ヨーナッツ：ヨーグルト＋ドーナツ。完璧なコンボ
我々は持っていたサワークリームドーナツを作る予定で、そして私たちは本当にそうしました。またはそれ以上私たちは何度も何度も試しましたそれがうまくいかないことがわかったとき、ギリシャヨーグルトに頼ることにしました。
ドーナツ生地に生クリームの代わりにヨーグルトを入れるより軽く、濃厚で豊かな味わいになりました。取得に加えて扱いやすい生地。私たちは行ったことがありますかヨーナッツを呼ぶそれ以来？はい、私たちはそれを望みますあなたもそうするでしょう。
ギリシャヨーグルトは、生地をベタベタさせずに水分を加えます
材料（8個分）：
- イースト小さじ2杯半
- 小麦粉 2カップ
- 小さじ1杯のコーシャソルト（ソルトパンから供給され、通常の塩よりもフレーク状で粗い）
- 卵黄 大2個
- ギリシャヨーグルト（全乳から）1カップ
- ½カップのグラニュー糖
- 溶かして温めた無塩バター大さじ2。
- 小さじ1杯のバニラエッセンス
- 菜種油（揚げ物用、6～8カップ）
- 粉砂糖 1カップ
- レモンの皮 ¼個
**特別な道具:**
あキッチン温度計ドーナツを揚げるときの油の温度を測定します。
ドーナツに穴をあける前に、余分な小麦粉を取り除いてください。
準備：参加する2カップの小麦粉と小さじ1杯の塩を入れたイーストミディアムボウルで。第二に、卵黄、ヨーグルト、グラニュー糖、バター、バニラを泡立てる混合物が滑らかになるまで大きなボウルに入れます。最初の材料を卵の混合物に加える木のスプーンやゴムベラで粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。 **
生地を流し入れる 羊皮紙の大きなシート、 小麦粉でよく覆われています（余分なものは後で削除されるので、量に余裕を持たせることができます）。生地に小麦粉をまぶし、その上に別の紙を置きますの厚さになるまでつぶします。センチくらい。
上から紙を取り除き、乾いたペストリーブラシで余分な小麦粉を取り除きます。サークルを利用させるにはクッキーカッター直径約8センチ、グラスやカップ。
円の心に突き刺さる直径3センチほどのカッターで、プラスチックのキャップか、単に、つまようじで穴をあけるそっと開いてサイズを拡大します。
ドーナツの穴から目を離さないと、早く揚げ終わります
残った生地を巻き直してドーナツを作ります。そのステップを完了したら、大きな鍋に温度計を置き、油を注ぎます-豊富- .まで中高温に熱を回します温度計は180℃を示しています。
ドーナツを揚げて、ひっくり返して両面焼きます彼らが腫れて持っているまで黄金色。
それがあなたを取ることを計算します合計約4分。守っていればドーナツの穴彼らと一緒にいくつか作る小さなドーナツ、 時間鍋に残すべきもの低くなります。クモや穴あきスプーンを使って、それらをワイヤーラックに置き、10分間冷まします。
その間、レモンの皮、粉砂糖、塩少々、水1/4カップを混ぜ合わせる形になるまで小さなボウルに入れます滑らかなアイシング。
ドーナツの両面をグレーズに浸し、ラックに戻す前に余分な滴を落とします。陰謀と空腹をコントロールできなくなったら、試してみてください！
「ヨーナッツ」を準備するシェフのクリス・モロッコ
おすすめ：ワラビーヨーグルトを使う
あクリス・モロッコ、この魅力的なレシピの背後にあるシェフ、彼女は、オーストラリアのブランド、ワラビーの濃厚でクリーミーなオーガニック ギリシャ ヨーグルトが大好きです。見つからない場合は、何を使用しても、ギリシャ語であることを確認してください。 通常のヨーグルトの方が粘り気のある生地になるのでしたがって、拡張することはより困難です。
Bon Appétit で最初に公開されたレシピ。