マラガの恋に落ちる 5 つの「観光」ビジネス

その所有者：英国の血を引くスペイン人、グレッグ・エル・フラコとデビッド・エル・ルビオ

多くの人が街の中心部を選びました。ここは、スペインのフードシェルパがその秘密をすべて知っている地域です。彼らと一緒に、かつてマラガを通過し、もはや去りたくない外国人によって設立されたこれらの施設にアプローチします。あなたは彼に感謝するでしょう：彼の提案はあなたを魅了するでしょう.

**魔女 (聖オーガスティン、11) **

パリがパーティーだった頃、ヘミングアイはお気に入りのカフェでトゥルネドスを味わった .彼は、食べたり書いたりしているときに邪魔にならないように、なじみのある顔から隠れることでそれを行いました。今、彼はまた、通常パーティーでもあるマラガに隠れることができました. 2 人のフランス人パリジャンのおかげで、お気に入りの料理を味わうことができました。ファビアンとパトリック、自家製のフォアグラと赤ワインとトリュフオイルを添えたビーフテンダーロインをベースにしたこの料理を、市内で数少ない他の人のように調理する方法を知っています。 2014年11月中旬、マラガ中心部の片隅にオープンしたフランス料理専門店「ラ・ブルジャダ」でお披露目。ピカソ美術館の隣にあります、醜いポストカード、ジプシーの衣装、カスタネット、土産物店の冷蔵庫用マグネットの中でほとんど失われました.

その存在は、7メートルのトレーラー、ピザの専門家、での休暇に関係する一連の偶然によるものです。サン・ジャン・ド・モン、破られた約束、そして週末に用意されたアイデアが詰まったスーツケース。物語は、彼らがレストランに刻み込んでいるのと同じ穏やかさ、喜び、そして人生の哲学で二人によって語られます.そして名前に：Brujhada は魔女としての Fabienne の能力から来ています。、数秘術の専門家、そしてパトリスの回復能力、かなり妖精の名付け親。

謎のフォアグラフレンチレストラン

キッチンでは、モロッコ人のハティム・ハキとフランス人のヒスパニック系ジョルジュ・アビラが手伝っています。彼らは一緒にレストランの古典的な概念を再定義しようとしています : 単に食事を提供するだけの空間ではなく、おしゃべりをしたり、コーヒーを飲んだり、どんなに時間が経っても楽しい時間を過ごせる場所であること。すべてはよく食べるという言い訳で。パリ風サーモンステーキのタルタルから子牛の首の砂肝、風味豊かなポーチドエッグにスモークベーコン、ワイン、オニオンソースを添えた料理まで、さまざまな料理のおかげで、それは簡単です。

星は謎のレシピで自ら作るフォアグラ -または彼らが言うように-季節に応じた季節の製品が添えられています（冬の干しイチジク、スグリ、ジンジャーブレッドから、春のコーンブレッド、梨のゼリー、キンカンの砂糖漬け、または夏のミニハンバーガー、アップルソース、いくつかの黒いものまで） .試すことを忘れないでくださいレモンタルト or チョコレートムース季節のフルーツ添えあなたが行く前に。そして、はい、あなたは戻ってきます: 食べ物のためだけでなく、彼らの話をもう一度聞きたいと思うでしょう.彼らは喜んでそれをします。

フォアグラのブーシェ、グロセイユ、フィグ、ハチミツ添え

**RECYCLO BIKE CAFÉ (マルケスヴィラフィエル、4) **

おばあさんが天井からぶら下がっているのを見て驚くでしょうオルベアフューリーブルー .それともクラシックモレッタ 2赤色。その棚はサイクリングの本でいっぱいですが、ウリセス ジョイス、アントニオ・マチャドの詩集または専用のボリューム共産主義の聖職者 .自転車で行くと安くなるビールが、マラガのクラフトマンを主役にバーに浸透。壁には若いデザイナーが作品を展示しています。また、プロジェクターを使用して、巨大なスクリーンで素晴らしいサイクリングイベントのステージを見ることができます。目の前にこのパノラマがあれば、そこは Recyclo Bike Café です。この場所は、マラガのサイクリングコミュニティの出会いの場として誕生し、ほとんど意図せずにさらに発展した場所です。

その料理は、近くのアタラサナス市場からの製品に基づいており、ベジタリアンの手作り提案レモネードからビーガンソーセージ、オーガニックベジタリアンバーガーまで。彼らの価格には、6 ユーロのメニューが含まれています。そしてその成功は、敷地内に息づく良好で健康的な環境に基づいています。バイクミキサーでフルーツジュースを自分でペダルを踏むことができると言えば十分です入り口にあるもの。また、付属の自転車工房では、自転車を新品同様に保管しており、ドアに縛り付けたままにしたい場合は、チェーンも貸してくれます。マラガの人々に焦点を当てた場所で、クルーズの乗客のために赤いカーペットを敷き、出発するときにそれを取り除く都市では特に見つけるのが難しいものです.

すべてのイデオロギーアルプハラで育ったイギリス人, パトリック・ペッカムという名前の英国の血を引くスペイン人 .疲れ知らずの旅行者であるパトリックは、クラクフで過ごしたエラスムスの年に、ポーランドの首都に溢れる小さな質の高いカフェへの情熱を発見しました。そして、後にベルリンでウェイターとして働いていたときにも知りました。ドイツでしばらく過ごした後、彼の政治意識が彼を帰国させました。彼は、社会運動を通じてスペインの変化の一部になりたいと考えていました。帰り道、彼は会った痩せたグレッグと金髪のデビッド 10 年前にオープンして以来、マラガの自転車の中心地であるペドレガレホに自転車店、Recyclo Bike Shop を所有するロンドン人とカリフォルニア人です。カリフォルニア出身のデビッドをパートナーに、すべてがうまくいき、自転車愛好家のための一種のゲットーであるという哲学の下で Recyclo Bike Café が誕生しました。そしてそれはうまくいきました：その場所は毎日朝食から夕食まで満員です. もちろん、あなたのサイトを探してください、あなたはそれを見つけるでしょう.

リシクロバイクカフェ

**菜食主義者 (FERNÁN GONZÁLEZ、3) **

Recycloから、メラニーは自転車に乗って仕事に行くのを見ることができます.彼女がブラインドを上げると、光がマラガのユニークな店舗を照らします。ラップトップの電源を入れ、レゲエを演奏し、非常に珍しい服を見つける場所で、これまでにない朝を始めましょう。衣類はオーガニック、環境に配慮したリサイクル可能な素材で作られており、化学物質や有毒な要素は含まれていません。その製造業者は、動物性油脂、添加物、染料を使用していません。そして、それらを販売するブランドは、によって認定されています従業員の適正な労働条件を尊重します。

環境 (および人間) の尊重は、今年の 2 月にオープンした Veganiced カタログの主役です。フェルナン・ゴンザレス通り3番 .実質的にすべての年齢層の服があります。そして、スリッパからジャケット、肌着、パジャマまで、より良い世界への提案。すべてリネン、ヘンプ、リサイクルポリエステル、さらにはコルクなどの素材で作られています。

メラニーは、60 年代にドイツに移住した多くのアンダルシア人の娘です。 .彼女は幼い頃から、彼女の静脈を循環するスペインの血が、いつかスペインで運試しをするように彼女に求めました.経済学と看護学の 2 つのキャリアを学んだ後、彼女は母国で常に安定した仕事と高い給料を得ていました。そして相棒のウルリッヒも .しかし、日課、灰色の空、そして新しい経験への欲求が、メラニーが望んでいたものを取り除いてしまいました。そして、慣習主義とはかけ離れて、彼らはすべてを置き去りにして、スペイン南部で輝く光に向かって飛躍的な飛躍を遂げました)。彼らのルーツはコルドバにありますが、近くに海が必要だったので、マラガに来て、グラナダの熱帯海岸にあるアルムニェカルで 5 年間過ごしました。

それは彼らにとって決して悪いことではありませんでした。逆に、彼らはいつもすぐに仕事を見つけました。成立した.しかし、それから 10 年と 2 人の娘が誕生し、新たな重要な飛躍を遂げたとき、ねじは再び回転しました。彼らは再びすべてを捨てて、頭に浮かんだアイデアに賭けました。それは、同じ人生哲学を持つ自分のビジネスを持つことです。そして、オンラインバージョンもあるVeganicedが誕生しましたそしておそらく、コスタ・デル・ソルの首都で、あなたの服がその製造に参加したすべての人に公正であることを保証する唯一の場所です: あなたの健康も含めて。

責任ある消費とオーガニック製品

**HET BESTE BIERTJE (トリニダードグランド、7) **

ショッピングの後は、スペインフードシェルパチームが、どこにも属さない通りに連れて行ってくれます。そこには見えない、感じるだけの海の香りをそよ風が運んでくれる場所。近くに入る船のサイレンのようにマラガ港そして、そこにあるすべてのものを笑っているように見える何千（何百万）ものカモメ。歴史的中心地でもなく、発明の一部であるかどうかも知られていない国境通りソーホーマラゲーニョ、一時停止に値するスペースが表示されます。座って電話の電源を切ってください。計画の議題をクリアする .そして、その日の残りの時間は、一切のコミットメントを避けてください。これは、あなただけのあなたの瞬間です。コリアンダーとオレンジを添えた白い小麦のビールを注文すると、リラックスして楽しんで味わうしかありません。そして、別のものを求めます。あなたがどんなに素晴らしい人であっても、それを誰か、友達と共有してください。しかし、それは簡単です：目の前に、さらに 45 種類のカードがあります。そして、正午から真夜中までの時間はすべてあなたのためです。

Het Beste Biertje (または同じものを翻訳すると、最高のビール ) は、マラガ初のベルギービール専門店です。その指導者は、ルーマニアのマヌエル・イオネルとロシアのオルガ・イサエバです。彼らはマドリッドで働いて出会い、彼はウェイターとして、彼女はキッチンで、まさにベルギーの醸造所で。どちらも以前にマラガでの仕事の経験があり、遅かれ早かれ、気候と生活の質のためにコスタデルソルの首都に引っ越すことになることを知っていました.二年後、オルガは最後の一歩を踏み出しました。彼女は引っ越し、ビジネスを立ち上げることを決心し、マヌエルに彼女と一緒に働くことを申し出ました。 2011 年 11 月、彼らはマラガのビール愛好家の基準となる場所をオープンしました。彼女の Beste Biertje は、マラガのビールブームの理由の 1 つです。街に新しいクラフトビール醸造所を設立した若者の中には、何年にもわたってバーの定番となっている人もいます。

常時5種類の生ビールをご用意 –2つは固定され、3つはローテーションでFacebookページに広告を掲載し、さらに40はラズベリー、リンゴ、またはココナッツビールを見つけることができます.それぞれに専用のカップが付いています。 Duvel や Tripel Karmeliet などのブランドの中から自分のブランドを選ぶのに役立つ小さな本があります。最も価値があるのはトラピエンスです、ベルギーの修道士によって作られ、北から来たWestmalleのような栄光の味がします。醸造所では、おいしいムール貝とセロリ、ニラ、ニンジン、黒ビールソース添えのチップスなど、タンタンの国の伝統的な料理をブロスに添えることができます。しかし、料理は国際的です。ロシアのステーキ、ドイツのソーセージ、さらにはマラガの焼き魚もあります。これらはすべて、見つけるのが難しいほど基本的なものです。良いウェイター. そしてマヌエル、そうです。

Het Beste Biertje、マラガにあるベルギーのビール醸造所

**BERTANI COFFEE (サンファン、40歳) **

カマス広場に戻ると、中心部を散歩して、半分、雲、崖、影の間で、外国人向けのカフェテリアの海の真ん中にある島に着陸します。名前が付けられていますベルターニそして、あなたが入った場合、あなたは警告されなければなりません：今日以降、あなたのいつものラテは決して同じ味ではありません . Calle San Juanの小さな場所にあり、個性的なコーヒーを提供しています。あなたの好みを通して、どのコーヒーがあなたに最も似ているかを判断するのはあなたです. 強いか弱いか、甘いか酸っぱいか、フルーティーなトーン…最初の判断には時間がかかります。コーヒーにはワインよりもニュアンスがあることがわかります。香り、甘さ、酸味、均一性、コク、清潔感などがその一部ですが、多種多様な赤い果実やバニラのフレーバーもあります。しかし、それだけの価値があります。そして、おいしいコーヒーは悪いサービスによって台無しになる可能性があるため、その所有者が幸運である、ローラ・カブレラ、バリスタになる：コーヒーソムリエの一種そのすべてのプロセスとフォームを完全に知っている人。よく準備し、一息ついて楽しんでください。おそらく、人生で最高のコーヒーを提供できるでしょう。そして、あなたの健康とこの飲み物の味に害を及ぼす砂糖を加える必要はありません。

ベルターニカフェのメニューは、ラテンアメリカとアフリカの 9 カ国（ホンジュラスまたはコロンビアからケニアおよびエチオピアまで）共通の基盤を持つ：それらが生産される農場は、植物の良好な生育条件とそのコレクターの労働条件、および環境への損傷がないことを保証する証明書を持っています。それらは、株式市場に上場されておらず、非常に特定の場所で生産されている、いわゆるスペシャルティコーヒーです。ラウラ、生まれはアルゼンチン、心はホンジュラス、彼女はバルセロナとホンジュラスでトレーニングを行った後、夫と一緒にしばらく暮らし、コーヒーの世界に恋をした後、彼らを心から知っています。休暇で彼をマラガに連れて行き、すぐに明らかになったのは、そこに彼のカフェテリアを設置するということでした。 2012年と3年後のことでしたが、Bertani Caféは、マラガの中心部でテイクアウトするコーヒーの基準です .さらに、ご家庭で作るために穀物で購入することもできます。ついでに、おいしいオーガニックの職人のクッキーを試してみてください。市内中心部で働いている場合は、オフィスに持ち込むこともできます。