コルクか糸か？あなたはどちら側ですか？
ワインは死ぬ（ネバーエンディング・ストーリーのファンタジーのように）そして実際には、セクターはゆっくりと絶望的に沈んでいますが、私たちはそれを知らないか、さらに悪いことに、それを見たくありません.そして、私の観点からすると、色、香り、不可能なブドウ園のこの美しい宇宙を殺してしまう大きなトピックの 1 つは、すべてです。ボトルの消費に付随しなければならない「儀式」を主張した.
ワインを飲むことは、多くの人が考えていると思いますが、高尚で気取った入会式、準フリーメーソン的で安っぽい儀式ですらあります。 1,000ドルのワインセラーで大切に保管されていたボトル、チェット・ベイカーのビニール、シルクのドレッシングガウン、バカラの吹きガラス、ウィーンの森のコルク栓… このナンセンスはもう十分だ！それはただのワインです！
コルク栓: アンタッチャブル?
しかし、希望はありますか？もちろんあります。私たちの多くは、理由だけで衒学的な消費、フルートグラス、またはコルク栓に反対してきました（私に言わせてください！）。
飲むワイン、それ以上は必要ありません。味わうことも、理解を与えることも、想定される薬効のために（大人になりましょう）、白を魚と、シェリーをピクルスと調和させることははるかに少ない.
話題は尽きない！ワインは喜び、文化、振動です。私たちは生きているのでワインを飲みます。これ以上の理由は必要ありません。
スクリューキャップは、それらの想定される冒涜のもう1つです —グラスに入ったワインのように—国家部門のかなりの部分が見たくさえありません。彼らは、毛むくじゃらのビートルズへのあなたの祖父として、アルミニウムの糸を見なければなりません!ヒッピー！
しかし、これは現在（しかし現在）変化しているか、ファンタジアが生き残れないかのどちらかです.世界中を見渡して、私たちがどこにいるのかを確認する必要があります.ワインがそれほど伝統的ではないが、消費ランキングと糸の使用をリードしている国ニュージーランド (95%)、オーストラリア (80%)、南アフリカ (65%)、チリ (63%) が圧倒していますが、このスペインでは、販売されるボトルの 95% にまだコルクが使用されています。
スペインでは、販売されるボトルの 95% に今でもコルクが使用されています。
と話したリカルド・アランバリいまいましいスレッドの理由と想定される適合性について。 Ricardo は Vintae の CEO であり、これは私の意見ですが、ワインの惑星の鼓動を最もよく理解している企業の 1 つです。
「スレッドは、速飲ワインの技術的に完璧なストッパーです。 (とはいえ、スレッドは技術的に大きく進化しており、マイクロ酸素化を可能にする多くのモデルが既にあります) そして、私たちが購入するワインの高い割合が、購入後 24 時間以内に消費されることが証明されています。毎日のワインにぴったりだと思います。」
ここに未来はありますか？ 「スペインでは、消費者はこの閉鎖に対して一定の拒絶を続けていますが、イギリスのような偉大なワイン文化を持つ国では、スクリューキャップはホテル業界と最終消費者の両方からポジティブなものとして認識されています。」、リカルドを公開します。
そして続けます："オーストラリアには、1,000 ユーロ以上の価値のあるワインをスクリュー キャップでボトルに入れるワイナリーがあり、アジアに行けば、コルクスクリューを見つける家庭はほとんどありません。」
「オーストラリアには、1,000 ユーロ以上の価値のあるワインをスクリュー キャップで瓶詰めするワイナリーがあります」とリカルド アランバリはコメントしています。
ディエゴ・マガーナトゥデラ出身の若いブドウ栽培者で、アンサまたはボデガス マガニャのドメインエル・ラポラオとセレシオン・デ・パルセラスの2つの素晴らしいワインの創作者でもあります。
「スクリューキャップ？まず、正直に言うと、基本的にそれは審美的な問題であり、私の観点からは伝統から外れています。おそらくそれは、ワインの世界のこの想定された進化にとって有害ですが、誰もが好きなようにワインを体験するべきです。それは、流行に敏感な美学よりもスーツとネクタイを好む人のようなものです。まあ、私はヒップスターではありません」とマガーニャは言います。
ワインに関しては、「スクリュー キャップは短命のワイン (ニュージーランドのワイナリー、フェルトン ロードは最高級のワインに使用していますが)、減りにくいシンプルなワインには非常に適しています。さらに、私が優れた専門家ではないことを明確にしたいのですが、ワインは呼吸する必要があるため、熟成を確認したいワインや長持ちするように設計されたボトルにはスレッドを使用しないでください。」 .
そして消費者、ディエゴ？「スペインの消費者は、スクリューキャップを良いワインと決して結びつけません。」
「スペインの消費者は、スクリューキャップを良いワインと決して結びつけません」と、ディエゴ・マガニャは言います。
ジョアン・ゴメス・パラレス、エル・パイス・セマナルの今週のワインの責任者そして、私たちが最も尊重している意見の 1 つは、次のようにコメントしています。スレッド..."
「じゃあ、気をつけないといけないな。でも、スクリュートップのワインを開けて楽しむために指輪を落としたりはしないと言えるし、それから何年も経っている。とりわけ、スペイン、南アフリカ、オーストラリア、ドイツ、オーストリア、アメリカのワイナリーがそれを行っており、私はそれらで覆われた良いワインを飲んできました.
しかしジョアンは、コルクの寿命という別の視点を私たちに与えてくれます。「できるだけ介入の少ないワインを愛する人、そしてそれが私にとって、ストッパーも重要です。そして、それが自然であればあるほど、私にとっては良いことです。そして、自然から生まれる最も自然なものは（ブドウの産地からとは限りませんが）、コルクです。生きているワインは生命と接触して進化し、私の経験では、コルクも生命です。」
コルクか糸か？どちらのオプションも互換性があり、必要なためです。 —そして、より快楽的な消費のためのスレッドは、古いトンドニアのコルクと共存できます（そして共存すべきです）.意味をなさないのは、鼻から、そして伝統が「サンティアゴと近い、スペイン！」と命令するという理由だけで、コルクです.
正直なワインのボトル、一杯のグラス、ガソリンスタンドからの氷、かじる何か、そしてあなたが愛する人々。他のすべて（すべて）は消耗品です。ワイン万歳！
コルクと糸：両方！