本格的なポーランドのごちそう
そこにいたのは、アレックスです。そして、私の 3 人のドローグ、つまりピート、ジョージー、ディムです。私たちはミルクバーコロバに座っていました。かみそりを絞って、夜を占めるものを見つけます。コロバミルクバーでは、ミルクプラスを提供していました。ヴェロンセタまたはデンクロミナを含むミルク…それは私たちが飲んでいたものです。それは私たちの感覚を鋭くし、超暴力の新しいセッションの準備を整えました.アレックスのナレーションは、時計じかけのオレンジの始まりを示しています。
カルト映画の有名なオープニングであるスタンリー・キューブリックは、ひねくれた先見の明があり、サイコトロニクス的に超越的であり、仰臥位の現代性のエッセンスを40年前に不滅にしましたどんな教科書ヒップスターよりも。1971年のイギリスです。全世代のアイドル化されたサイコパスの旗印であるアレックスを私たちに与えることに加えて、アメリカの映画製作者は、私たちをすぐに欲しがらせました。典型的なバー mleczny, ポーランドで最も魅力的なソビエト遺跡の 1 つ.
コロバ ミルク バーのアレックスと手下たち
これらの共産主義の遺物、モノクロ時代の典型的な控えめなファサードと装飾の、彼らは（牛乳と乳製品に加えて）幅広い心のこもった料理を提供しました：トルティーヤやスクランブルエッグから自家製の小麦粉ベースのレシピまで、寒さと戦う.その好例がピエロギ (肉、野菜、またはチーズを詰めたポーランドの餃子) です。ポールは社交のためにこれらのダイニングルームに群がりました（彼らは社交的ではありません）そして基本的に自分自身を養います。共産主義が絶望的な高みに達したとき、教区民はフォーク、グラス、または同じ塩入れなど、手元にある些細なことで一掃しました。一部の施設では、食器やカトラリーをテーブルに文字通りチェーンでつなぎました。ここで懐かしのウィンク。
クラクフ、ワルシャワ、グダニスクなどの都市では、乳製品バーは、住民の感傷的な愛着のおかげで生き残っていますそして、時間厳守で減額された国の援助に。この種のポーランドの居酒屋は、近代化と洗練を経ています。価格と料理提案の力強さはそのままに、装飾と顧客は流行に敏感な体制の基準に対応しています。通常の学生、年金受給者、失業者に加えて、今日の「ミルク バー」は、21 世紀の典型的な顧客を引き付けています。そしてそれは、しばらくブーツを履きたくない人 ロティス？
コロババー、ニューヨーク
クラクフ
ザラレストラン (リネク・グロウニー、6歳) クラクフは「酪農」現象の発祥地であったと言えます。 1948 年 5 月 30 日、最初のメルチニー バーがこのマーケット スクエアにオープンしました。一見単純で正確な尺度:党は、「より多くの牛乳、より少ないブランデー」という見出しで保護された乳製品の余剰に取って代わられました.クラコフ人の大群が食糧を求めて群がりました。ストロー付きの25mlグラス。贅沢 .数十年後、Szara は資本家の好みとマナーを吸収し、ポーランドの贅沢のパラダイムになりました。以前はチーズやヨーグルトがありましたが、今日ではキャビアの部分と繊細なブイヤベースのスープ。
ゴルニク（Czysta、1）クラクフの古典の1つが空であることが判明すると、大惨事（または奇跡）になります。大多数は、テーブルを空けて、尋ね、支払い、去りますが、キューは素晴らしい体験への通行料です。本物のポーランドのケーキは、ビゴ、トマト、キャベツ、キノコとありそうもない種類の肉。メインディッシュは無謀な 50 セントから 1.5 ユーロまであります。
ポーランド初のミルクバー、Szara Resto Bar
バー トマザ（トマザ、24歳）または、これらの施設の近代化の良い例です。活気に満ちたクラクフで最も魅力的なデイリー バーの 1 つは、社会主義的な価格を維持し、ルーム サービス、伝統的なレシピのプレゼンテーション、衛生状態、装飾の細部を改善しています。の女性、笑顔の太った女性、セルフサービスのバーの後ろでサービスを提供していた女性は、ハンサムな学生に取って代わられましたそれはあなたのテーブルに殺到し、鉄壁のソビエトのミニマリズムを克服したインテリアは、大きな窓の後ろの色の爆発です.
Tomasza は、mleczny バーの本質を見失うことなく、コンセプトを再発明しました。お試しでチェッククリーミーなピクルススープとご飯。その日のメニュー (約 4 ユーロ) には、スープ、前菜、メイン コースが含まれており、黒板のオプションでは、申し分のないピエロギ (揚げ物または煮物)、ポテト ケーキ、クレープ、ドーナツを試すことができます。
トマザのファサード
Spoldzielnia オーガニック レスト & レボリューション (Beera Meiselsa、11 歳) この青年協同組合は、厳密には乳製品バーではありませんが、元の食堂の哲学を維持しています。ベジタリアン料理を25年前と同じ価格で、そしてそれは地元の農場からの原材料を食べます. ワインボトルの破片が散りばめられたバーで、彼らはサービスを提供しますかぼちゃ、レーズン、ブルーチーズのクリーム、セロリ、野菜のパコラ、シュニッツェル大豆シェイクとフェアトレードのスムージーで味付けしたマッシュルームと豆腐のシュニッツェル。料理は€4.50を超えません。
ウ シュタージ (Mikołajska 16) 彼らはそれが街で最も本物で最も魅力的だと言います.ドイツ民主共和国の諜報機関とほぼ同じくらい効果的な方式で、この本物の mleczny バーは、限りなくフレンドリーです。マーケット スクエアの近く、居心地の良い中庭に隠れたこの小さな家族経営の店は、80 年間同じ伝統的なレシピを作り続けています。テーブルサービスや英語メニューもあり、自尊心のあるミルクバーでは珍しい。日替わりメニューを最大限に楽しみたい場合は、午後 2 時前に到着するようにしてください。この数十年間、その聴衆はほとんど変わっていません。学生、退職者、教師、そして気まぐれな旅行者。専門？肉、ほうれん草、ビーツ...
Spoldzielnia Organic Resto & Revolution、クラクフのオーガニックサラダ
ワルシャワ
ベビーズバー (Krucza 21) おそらくポーランドの首都で最も上品な mleczny バー。そしてそれは支払われます。歴史的中心部に位置するバンビーノは、ほとんどの装飾よりもはるかに居心地の良い装飾そして本物のバブチャ（ポーランド人の祖母）からの美食のオファー。これらの部分を除いて、魚とソースを添えた軽いサラダを試すこともできます。小麦粉_ズレックスープまたは_おいしいバーズチュ（ビーツ）について知りたい場合は、ここがその場所です. 1ユーロで試してみてください。
乳製品バーの魅力のひとつこれらの施設に住む大きな集団テーブルの1つで、いつでもあなたの側に来ることができたのは、かつては顧客の自発的でした.今日、ヤンタルの儀式はあまり社交的ではなく、テーブルも小さくなっています。それでも、自発的な人々の小さなグループが形成されます。バンビーノではそれを見ることができます。
** Familijny ** (Nowy Świat 39) 手順は同じです: 列に並び、トレイがあふれている (オーバー) 展示の前をパレードします。ミートボールにトマト、コールスロー、フライド リブ、ズレック ポリッシュ スープ。そして、バブシアがあなたのような8人分の個別の部分をあなたに提供するとき、バブシアに微笑むのは便利です.いくつかのアドバイス：早めに行って、閉店時間前に最高の部分のトレイを使い果たし、もう一度勇気を出して逸話の武器を蓄積する教区民とテーブルを共有します。
配給で溢れるトレー
グダンスク
ネプチューン (Długa 33/34) 手ごろな価格の自家製食品？はい、Lech Walesa の故郷で最も有名な酪農バーは、多くの注目を集めています。年金受給者、学生、社会人、ユニークなバックパッカーポークリブ、マッシュ キャベツ、グーラッシュ (1.50 ユーロ)、シャボウィ (パン粉をまぶしたフィレ)、ビゴス (1.50 ユーロ) などの定番料理が毎日なくなります。あなたの成功？絶好のロケーション、良好な WiFi 接続、結婚式、洗礼式、聖餐式を主催する大きな木製テーブルのあるテラス... カラフルなソーシャル X 線。
ツリスチニ（セロカ、8）。グダニスクの活気ある港で、旅行者や地元の人々に愛される趣のある店で、豪華な肉の盛り合わせ、マッシュポテト、パルペティ (ミートボール)、キャベツの詰め物を通り過ぎます。しかも、なんとも言えない名前のバーガーディアンのライターの心をつかんだ .英国の新聞は、この近代的な食堂を、非の打ちどころのない環境の中で、慎重に厳選された手頃な価格の純粋にポーランドの美食レパートリーで高く評価しました。
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