ラ・マラヘの定番のチョップ
「南を望む」これがまさにそのモットーであり、その出発点です。シェフのマヌ・ウルバーノ、コードバンは頭からつま先まで、アンダルシアをCalle Relatoresに移します鍋のストロークで
Sacha で料理長を務めた後、彼は個人プロジェクト ** La Malaje ** をアーロン・ゲレロ部屋のパートナー兼マネージャー。
場所は本物のように装飾されていますアンダルシアの居酒屋そしてそれはそれですカーネーション、鉢、板それらは敷地を飾り、ほとんど無意識のうちに心を南に飛ばします。
スペースは次のように分割されます。バーエリア高いテーブル、低いテーブル、バレル、および別のテーブルに分かれた入り口でダイニングルーム一番下に本物のマドリッドのコララを見下ろします。
首都のアンダルシアのすべての味
メニューに基づく美食の提供は、私たちがどこにいるかによって異なります。バーでのよりカジュアルな軽食として、ラ マラヘの最も美味しい料理をシェアするタバーン メニューを提供しています。海パイプを添えたクリーミーなグラナイナ スタイルのエビのサラダ、デリケートな仔牛のタン、スケートまたはサバのマリネ、コバルデス イ ガリナスの卵を使った部分もあります。
のプレートソブラサーダとホタテの卵焼き間違いなく、ホタテの甘さとソブラサダの食感が混ざった卵黄の滑らかさにより、一口ごとに驚くような甘いものです。マヌのスキルの素晴らしい練習です。彼は達成するバランスのとれた軽いもの。
当然のことながらプレートを濡らすために、あなたは見逃すことはできませんオブラドール サンフランシスコのパンそして一つアンダルシア風オイルケーキ注目に値します。
この家の油もエクストラバージン原産地呼称（それ以外の場合はありえません）およびトーラルペイメントまたはヘナザールパントリーで目立ちます。
カーネーション、鉢、厚板が敷地内と屋外を飾り、本格的なアンダルシアの居酒屋のようです
のフラメンキンあなたが探しているなら、それは素晴らしい選択ですコードバンの何か、外はカリッと、中はよく調理された仔牛と、私たちを幸せにするために必要なうま味を提供するペドロッシュハムを見つけることができます。
ダイニングルームでは、南メニューまたはフェアメニュー季節や旬の商品によって内容が異なります。
両方が基づいていますファミリーレシピクッキング、南部の食材を使った伝統的な味と、釜飯、おいしいシチューを囲んで家族や友人と田園地帯を結び付ける、コードバンの習慣への明確な賛辞です。
南国食材を使った伝統の味
両方のオプションをペアリングする可能性があります。ワインリスト発見して楽しむように誘うアンダルシアの参照がいっぱいです。
実際、これらのワインは、アモンティリャードを並べるまたはビーフテンダーロイン「肉屋から」一口目から肉の良さが際立つアモンティリャードを60日間熟成。
毎日開いているので、もはや言い訳はありません。さらに、La Malaje では、彼らの意図を明確にし、1 つの感覚しかありません。「テーブル、キッチンの周りには常にパーティーがあり、ワインがあり、喜びがあります。ここでは、南部を失うことはありません」.
マヌ・ウルバーノのコードバン芸術が注目され、各料理で味わうことができます