フィリピン全土で最も本格的なチュロス
マークは「重要なビジネスウーマンの記念日パーティーから」来るため、面接に遅れ、帰り道で立ち往生しました。なんとも言えないマニラの渋滞 .このカタロニア人は、そのような魅力的な行為で何をしていたのでしょうか? チュロス .マークはチュロスを作りに行ったマークはチュロス作りに専念しているからです。いくつかのおいしいチュロス。マニラで.
疑問はほとんどそれ自体で発生します。「なぜ彼はそこであなたを殴ったのですか？」マルク・プイグ (バルセロナ、1975 年 11 月 20 日、「フランコが亡くなった日」) 彼の運命は何年も封印されていました。
トラベラー: マニラでチュロス業界に専念する前は何をしていましたか?
マーク・プイグ:そうですね... 私は昔から旅行が好きでしたが、海外に住んで何を学び、そこから何を得るのかという不安が残りました。私はジローナで仕事をしていましたが、まったく満足できませんでした。私は日曜日の午後に到着し、次の日オフィスに行かなければならないことに不安を感じていました。彼が最もよく着ていたのは、仲間と一緒に朝食をとることでした。 20歳年上のクラスメートに会い、彼らのようになりたくない、彼らの1人になりたくないと言った.そして私は彼らをとても愛していましたが、それは私のためではありませんでした .これが今から3年半前。それは建設会社で、私は財産管理をしていました。彼は近所の集会をしました！ La que se avecinaというシリーズをご存知ですか？まあこんなもんか！私は経済学を勉強していました。近所の集会を開くつもりはありませんでした。それで、次の仕事をせずに辞めました。そして、私は自分が何をしたかを見るのに1年かかりました.
Don Churro は Marc Puig のプロジェクトです
T：その年は何をしていましたか？
午後:母の町を訪れたとき、友人のジャウメの母親と話をするために立ち寄りました。そこには100年の歴史を持つシャルキュトリーがあります .そして、彼女はジャウメがフィリピンにいることを教えてくれたので、私は彼女にこう言いました。そしてある日、彼は乗ることを提案しましたフィリピンのいくつかのワイン、この市場が大きく成長していたこと。でもワインは好きじゃない… グラスを持っていてもいいけど、情熱的じゃない。そして、私はそれを見ませんでした。フィリピンはそうですが、ワインはそうではありません。そして、私のパートナーであるジャウメが、フィリピン人である彼の妻であるバルセロナに行かなければならなかった旅行で、チュロスを食べてみた .それで、次のようなメッセージを受け取りました。"マーク！私たちはすでにそれを持っています！チュロス！".
T: でも、チュロスの作り方知らなかったでしょ？
午後:チュロスの作り方を知りたくて。それで彼に連絡しました。カタルーニャのチュレロスギルド、そして彼らはチュロスの先生が2人か3人いると私に言いました。私の先生はマヌエル・サン・ロマンでした彼はすでに引退していますが、バルセロナ大聖堂の隣にシュレリアがあります。その男はあなたに説明なしでチュロスの作り方を教えてくれました。彼はあなたに言いませんでした：「見て、マーク、700グラムの小麦粉と5リットルの水、20グラムの砂糖が必要です.最後に、彼の妹はチュレロと結婚し、オーストラリアで何をするつもりか、チュロスの作り方を学び、そこにとどまることを彼に話しました。そして実際には、彼は溶接工やチュレロになりたくありませんでした。彼は闘牛士になりたかった。彼はチュレリアに光のスーツを持っていることを教えてくれました.
ドン・チュロスのチーム
T: では、フィリピンに行きたいという熱狂はどこから来るのですか?
午後:フィリピンからは、16年前にパリで出会ったフィリピン人の女の子の記憶がありました。私たちは YMCA で出会い、後でバルセロナに戻りました。、そして彼女は建築を勉強していて、数日後にバルセロナを訪れていました。彼女は私の家族と楽しい時間を過ごし、バルセロナ、ガウディ、地中海で...
その後、2001年に韓国に留学中の友達を訪ねて、この女の子に手紙を書きました。彼女がそこにいたこと、もし望むならフィリピンで彼女に会えること。そして、彼がイエスと言ってくれることを祈りました。そして彼は、私がバルセロナに戻る 2 日前に返事をくれました。もう失うものは何もないと思っていたソウルからマニラへの朝の便に乗りましたそして夜はマニラからソウルへ。どのようにぶら下がっているか想像してみてください。彼女は私を探しに来て、火山を見に連れて行ってくれました。タガイタイそこで食事をして、午後はイントラムロス（マニラの旧市街）に行き、それから空港に行きました。それから私たちの間でも何も起こりませんでしたが、私は落ち着いていました.
その後も連絡を取り合っていました。まあ、私はそれを保持しました。彼女は答えなかった。私には自分の話がありましたが、この女の子はいつも私の頭に引っかかっていました。ジャウメがフィリピンでチュロスを思いついたとき、私は自分に言い聞かせました... 今がその時だとしたら？
今がチュロスの時間だとしたら？
T: そこに行く前にジョセフィーンにチュロスのことを話しましたか?
午後:はい、私は彼女にチュロスが何か知っているか尋ねました。こんなに暑い国で暑いのに食べられると思ったら .彼女は私に、彼らはスープが大好きで、それが甘いものならきっと食べるだろうと言いました。彼がそれらを知っているかどうかを確認するために、私は彼にいくつかの写真を送った。
そこで、2013 年 7 月にマニラに 15 日間滞在し、街でオンラインで見つけたすべてのチュロスを試してみました。チュロスを侮辱するものもありました。しかし、私が来た時、街が大きく変わったのを見ました。それはどこにでもあるすべてのモールです。今、あなたはそれに気づかずに次から次へと行きます。
T: ゼロからビジネスを始めるのは簡単ではないと思います.
午後:社会をつくりますドンチュロスコーポレーション、それは冒険でした。全部で1年くらい、かなりの費用がかかりました。そして、ショッピングセンターのテイスティングを行います。彼らが気に入ったこと、興味を持ったこと、私たちに電話してくれること... しかし、誰も知らない場合、ビジネスに参入するのは難しく、彼らはあなたにスペースを与えます .私たちが今探しているのは、オフィスで彼を台無しにするために私たちを直接CEOのところへ行かせる連絡先を持っている人です[sic].会議室でチュロスを作ったことがあります。しかし、さあ、そしてまたは私が望むのは、私たちが快適に感じ、最大のショッピングモールのように私たちを圧迫しない場所です..
フィリピンでは、シナモンと一緒に食べるのに慣れています
T：ドンチュロスのチュロスはどこで食べられる？
午後:金曜と土曜は **メルカート (フォート ボニファシオ) **、土曜はサルセド (マカティ)、レガスピ (同じくマカティ)、日曜日。そして、私たちを雇うイベントで。
T: でも、フィリピンでチュロスを作ると静かに暮らせますよね？
MP: 少なくともこれで生計を立てられるようになりました。私はアパートを払って住むことができます。そして、不測の事態のない月があれば、私は何かを節約することさえでき、わずかな給料しかありません。それは、すでに行っていた貯蓄をやめさせるのに役立ちました... 赤い数字の後ろは何？
T：つまり、チュロスが食べたくてたまらない…
午後:はいはい。実際、評判の良い地元の食品ウェブサイトで、マニラで最高のチュロスと評価されました。.ここで何が起こるかというと、シナモンと一緒に食べる人もいます.私にもわかりません。それはひどいです。
T: あなたのチュロスをどのように表現しますか?
午後: 私たちは愛情を込めてそれらを作ります。私は従業員に、好きな人のことを考えるように言っています。あたかもその人のためであるかのようにそれらを作ります。この温度で飲める唯一のオリーブオイルを使用し、バルセロナで半世紀にわたってチュロスを作り続けてきたマノロ氏のレシピを踏襲しています。
私は部下[従業員]に次のように言います。私たちはチュロスを作っていますが、チュロスは販売していません。」 .そして、最初は理解するのが難しかったです。ブースの前に列ができたら… お客さんを待たせたくないし、上司が求めているのは収入だと思っていたからです。もし私がそこにいなかったら、油は十分に熱くなかったし、チュロスはより油っぽかった. ただし、品質を維持する必要があります。
チュロスは愛情を込めて作られなければならない
T: もう「La que se avecina」の再会を見逃すことはありません。
午後:前の仕事では起こらなかったことで、私に起こったことは次のとおりです。物事が私にとってうまくいくこと、そして私にとってうまくいくことへと私を導いてくれること .とてもポジティブなエネルギーがあります。私が今見逃しているのは、チュロスを自分で作って、顧客ともっとやり取りすることです.チュロスを切るのはとても楽しかったし、女性は好きなものを教えてくれました。レガスピ市場の最初の顧客は、私のチュロスが非常に高価であると言いましたそして、彼らは他の場所の方が良かった...そして、私がどんなに悪い時間を過ごしたかわかりませんか...そして隣の屋台は、この女性はいつも割引を求めていると私に言いました.
また、最初の数週間で、チュロスを食べているときに 2 人のパイロット クライアントが私にこう言いました。「マルク、今、私たちはスペインに飛んでいます！」そして、それは非常にエキサイティングです。
T: すみませんが、あなたに尋ねなければなりません: で、女の子はどうなりましたか?
MP: この女の子とは、まあ、何もない.私たちはとても仲良く、お互いに好きでした... しかし、彼はしばらくニューヨークに滞在していて、そこにシュレリアを作るように言われました。
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