パンの間の海。
半分ベネズエラ人、半分イタリア人。半分ベネズエラ、半分スペイン。フランコ・セルッティとイグナシオ・マルコス彼らは、ガストロノミーにたどり着いたのは遺伝学と時間の問題だったと言います.このような家族の背景を持つ彼らは、「朝食、昼食、夕食のことを考えながら」目覚めます。彼らはまた、起業家の家族から来ました。ですから、一見遠く離れた場所で研究していたとしても、自分たちの居場所を作るのは時間の問題でした。
セルッティは、4 年前にスペインに到着したとき、そのことを考え始めました。そして彼はそれをはっきりと見ました：サンドイッチへの情熱とここのおいしいシーフードを組み合わせてください。 「ヤンキーロブスターロールのアイデアをスペインのシーフードレストランに持ち込む」:より良い製品、より洗練された (つまり、バターとソースが少ない)、そして何よりも、シーフードを食べても財布をあまり傷つけないようにします。 "料理人デビッド・チャンそれが私たちのインスピレーションです」とCerrutiは言います。モモフクのニューヨークのシェフのように、彼らはおいしい料理とリーズナブルな価格が相容れないと信じています.
サンドイッチとおいしいシーフード。
2 人が一緒になったとき、計画は明確でした。完璧なレシピを見つけなければなりませんでした。そして、「多くの、多くのテスト」に基づいて、彼らは彼女を見つけました.その結果、ボカバンテはチャンベリの真ん中にあり、星はその名前がすでに発表しているように、そこにあります。ロブスターサンド。「イカスミのブリオッシュパンにライムとガーリックの軟膏バターを添えてグリルし、レタスのベッドの上に置き、チャイブのトッピングとブラバンテソースを添えて」と彼らは言います. ブラバンテソースロブスターのスープをベースにした、スパイシーなブラバソース...まあ、それだけです。
しかし、この場所の名前の由来となっているサンドイッチ以外にも、オリジナルのサンドイッチがあります。以上。何かつおのマリネトマトのコンポート、挽いたキコス、ブルーチーズソースを添えた塩で。また説教壇のあるもの、彼らが日本でそれらを準備するとき、自家製のバーベキューソースで漬け込み、ポン酢を通過し、白豆のコンポート、クリスピーオニオン、マヨネーズソースを添えたブリオッシュパンでテーブルに到着します.
和風タコ。
これらが結合されています子イカ、カニ、エビのグリル。後者は大根をトッピングし、エビのコンソメを使ったピンク色のソースで焼き上げます。さあ、海老の角煮。
しかし、これらのパートナーや友人の革新への欲求はそれだけではありません。毎週または毎日、ネットワークで発表しない場合は、何か新しい準備をしている可能性があることを確認する必要があります。何ロブスタービスク彼らはちょうど含まれており、パン粉さえも残さない丸いブリオッシュパンでテーブルに到着します。来てクラムチャウダー寒さが到来した今、地平線上に。そして、市場と季節が提供するのと同じくらい多くのパン間のノベルティ。
ロブスターのビスク…パンにも。
さらに、サンドイッチはすべて行きます焼きポテトウェッジを添えて、そこで揚げ、自家製ソースを添えて、勇者のようにもつメニューとコンボ、ビール2杯とジャガイモのバスケット（6ユーロ）、またはサンドイッチ2つ、コールスロー、ポテト、ドリンク13ユーロなど。
主なアイデアは良いシーフードを質の高い屋台の食べ物に変え、そして彼らがしたことは、新鮮さと非公式性を組み合わせることでした。フードトラック地元に座って食事をするのが快適です。
イカ墨入りの職人パン。
行く理由
イカサンドイッチの街マドリッドは、パン、良いパン (ボカヴァンテの場合、独自のレシピに従ってワークショップで作られています) がより多くのシーフードを可能にすることを理解するのに時間がかかりすぎました.幸いなことに、ボカバンテと他の地元の人々がついに到着し、それを改善しました.
追加機能
のドリンクセクション彼らはまた驚きを持っています。何タップでパブストブルーリボン、限られた予算でアメリカに行ったことのある人なら誰でも喜ぶビールです。もつ小さなセラー、サンドイッチとペアになる白と赤のオプションがあります。そして、カクテルについて尋ねます .飲み物では、次のような予想外のレシピも試しています。ベーコン入りバーボン。
カツオの新鮮なマリネ、必須の 1 つ。
住所： Cardenal Cisneros Street, 1 See map
電話： 91 546 51 33
スケジュール：火曜日から木曜日の午後 1 時から午後 4 時 30 分までと、午後 8 時から午後 11 時 30 分まで。週末: 13-16:30 および 20-00H
追加のスケジュール情報:月曜定休
半額： €6 ～ 13 のコンボ。サンドイッチ €7.5-10.5