マドリッドでグランビアを食べる。
の私たちがいるレストラン 1年ちょっと前にオープンしました。のオープンに伴い、クローバーそしてのホテルバルセロトーレマドリッド、その贅沢な片隅で、グランビアからカヤオまでの上昇を制御し、スペイン広場全体を支配しました。
それはすぐに口コミで広まりました。ハイメ・アジョンインスタグラマーの視聴者を魅了しました。何よりも、50 年代のパーティーにあなたを連れて行ったあの高くそびえる金の延べ棒の周り。
さて、この夏その意気揚々としたスタイリングは変わっていませんが、美食の提案は変わっています。
グアダラマ牛ステーキのタルタル。
ペルー、アジアのインスピレーション、国際的なひねりは終わりました。シェフのルベン・バスケスが Somos y Garra Bar (要約すると Somos Garra) のために作成した新しいメニューは、レストランのすべてのテーブルが見ているマドリッド通りへのオマージュです。
です絶対に純粋な提案、タルタルに使われるグアダラマ牛やアランフェス産のアスパラガスなど、周辺地域の旬の食材を低温卵に添えて。
前菜の中には、共有するように設計された料理があり、タイトルからマドリッドのものまであります。伝統的なマドリッド サラダまたは「プリマベーラ デ マドリッド」サラダ。
マドリッドタワーの高さからの景色のおかげで、肩越しに街の暑さを眺めることができる、新鮮で非常に伝統的な料理。
主なものの中には、肉と魚があります。子牛はすべてグアダラマ産です。アントルコートまたはサーロイン。イベリコ秘伝の5イオタスとラム肩肉の砂糖漬けがあります。そして、おばあちゃんを思い出させるシチューの 1 つ: ペピトリアのチキン
海からはタラ（タラよりも伝統的なものはありますか？） がトマトとマンゴーに乗っています。ローストしたタコの脚またはシーバス。
スペイン広場のテーブル。
色も味もとても夏らしいメニューですが、良いスプーンマドリレニア人は 8 月でも好きなので、低温でアンコウと一緒に煮込んだヴェルディナを食べます。
クローバーでは、カクテルバーとスナックメニューは同じラインに従います:ベルモットは王様であり、アンチョビ オン チップスのようなマドリッドの通常のものに触発された前菜でもあります。
行く理由
にサルモレホ、サラダ、あの仔牛…そしてデザートにサンドラ・ビリャゾン。まさしくマドリッド「マドリッドから空へ」:アービュータス クリームとバイオレット アイス クリームのドーナツ。またはあなたの'すべてのチョコレート',名前がアナウンスするのと同じように、クローイングはゼロです。
追加機能
ホテル バルセロ トーレ マドリッドでの朝食ソモスでのランチやディナーと同じ景色を眺めながら提供され、食べられます。これはゲストだけでなく、グラン ビアで 1 日をスタートしたい人なら誰でも参加できるビュッフェ ショーです。
アランフェス産アスパラガスの低温卵。
住所：マドリッドのホテル バルセロ トーレ。 Plaza de España, 18 地図を見る
電話： 91 524 23 99
スケジュール：午後1時から午後4時までと午後7時から午後11時まで。
追加のスケジュール情報: Garra Bar: 日曜日から火曜日の午前 10 時 30 分から午前 1 時まで。水曜日から土曜日の 10:30 から 2H
半額： 35 ユーロ。エグゼクティブ メニュー: 22 ユーロと 29 ユーロ。クローバー: €15