完璧なサラダはありません。たくさんあります。
夏になると、サラダがより魅力的になり、材料の組み合わせに関してはより創造的になります。色と味にこだわっています。予想外のドレッシング。しかし サラダは夏だけではなく、 彼らは一年中です。季節の食材の一部のみを変更する必要があります。夏にはもっと実をつけ、秋にはきのこで遊んでください...
千の選択肢があり、私たちの組み合わせが常に最も成功するとは限らないため、専門家に尋ねました. **Benjamin Bensoussan、エグゼクティブ シェフ兼 Honest Greens の共同創設者、**マドリッドで最も人気のあるレストランの 1 つ健康的な料理、完璧なサラダへの鍵を教えてくれる.これは、「一口ごとに完全で楽しい」ものにするために取るべきものです.ノート：
ベース：グリーン（レタスの盛り合わせ、未処理の方が常に良い）または穀物/穀物、キノア、ひよこ豆、レンズ豆、スペルトを入力します。または、さらに良いことに、2 つの組み合わせ。
より緑:の組み合わせ生野菜（キュウリ、トマト、カリフラワーのすりおろし、セロリ、アスパラガス、フェンネルなど）そして野菜炒め (ブロッコリー、ビーツ、マッシュルーム、ズッキーニ、なす、ピーマン、色付きじゃがいも、とうもろこし、さつまいも、かぼちゃなど) .
目！サラダ用の野菜を調理するときサクサクしたままにしておく必要があります。水と塩で湯通しし、水と氷で冷やして食感と色を保ちます。
種子または穀物:オメガ 3 脂肪酸のビタミン A、B、およびカルシウムの非常に重要な供給源 (牛乳以上)。例: 亜麻仁、ゴマ、ヒマワリ、カボチャ、マスタード、チア、ヘンプ、ポピー...
植物性タンパク質の供給源:アーモンドのように、カシューナッツ、ピスタチオ、芽キャベツ、アボカド、レーズン、ほうれん草、オートミール、エンドウ豆…
甘いタッチ：のような自然に甘いものドライイチジク、ドライアプリコット、ナツメヤシ...砂糖が入っていないので購入の際は気をつけてください。
フルーツ：旬でよく熟した国産の果物。ネクタリン、オレンジまたはグレープフルーツ、イチジク、桃、アプリコット...「あなたもできる果物をローストする変化として、Honest Greens では、炭火オーブンでたくさんの果物をローストして、別の風味と食感を加えています。」
ある種のチーズ：山羊タイプ、フェタチーズ、パルメザンフレーク、クランブルブルー…
飾るために使用できる栄養部分に追加しますつぼみアルファルファ、大豆、クローバー、ビーツ、とうもろこし、大麦など、あらゆる種類のもの。発芽食品は、ビタミン (C、E、A、K、B1、B2、B3...) の非常に豊富な供給源です。
最後まで、必要に応じて追加できます動物性タンパク質サラダが完全で多様な場合は必要ありませんが. ホットまたはコールドローストチキン、生マグロ、仔牛、ハム...
詳述すると：カットに関しては重要です食べ物を小さく切る一口一口が変化に富んで面白いものになるように、飽きの来ないサラダを用意するのに役立ちます。
正直な緑、マドリッドでの「よく食べて、気分が良い」哲学