レモンピックはガダルカナルをオリーブマップに載せます
のガダルカナルの町のオリーブ産業の震源地です。セビリアの北シエラ。そこでは、サン・セバスティアン・アンダルシア・オリーブ協同組合が、1966 年以来、さまざまな種類のオリーブの製粉 (クーパージュ) から得られるオイルを販売してきました。75% は自生のピコレモンに由来します。残りの 25% は、カモミール、子豚またはゾルサレーニャ。
彼らが単一品種生産を選択したのは2019年でしたエキストラバージンオリーブオイルです。ピコレモンオリーブは、ガダルカナル島のオリーブシーンで中心的な役割を果たしました. 「大きくて丸いオリーブです。レモンを思わせる乳首がついています。」グアダルカナレンセ協同組合、モンテカルモナのマネージャーは言います。
ピコレモンオリーブは大きくて丸く、レモンを連想させる乳首があります。
この隆起は、オリーブの名前の由来でもあります。隣接するバダホス県で栽培されています。そしてそれはテーブルで消費することができます。
グアダリモンは黄金色と緑がかった色のエキストラバージン オリーブ オイル嗅覚段階で思い出させること新鮮な核果桃のように。マイルドな味わいに驚く甘い背景にかゆみと苦味。
「オリーブが緑色で新鮮なときに作られる初期のオイルです。最高品質です」カルモナのハイライト。これは協同組合の象徴となり、地元で認められた後、ニューヨークと日本でのオリーブオイルコンペティション。
また、最近では国際オリーブ評議会「マリオ・ソリナス」の品質賞でライトグリーン品種で第1位を獲得しています。
コンテストに参加しました世界中とスペインからの157のオイル、77で、最も多くのエキストラバージンオリーブオイルを提示した国でした.
ガダルカナル島に基づくシエラ ノルテ デ セビリア自然公園,長いオリーブ栽培の伝統があり、この作物は20%を占める約その総表面の。宣言されたエリアでユネスコ生物圏保護区オリーブの木が点在する森の風景ホルム オーク、コルク オーク、ゴール オーク、栗の木、マツ、ニレ。しかし、その作業は容易ではありません。
グアダリモンは、ピコレモン オリーブから抽出される単一品種のエクストラ バージン オリーブ オイルです。
傾斜した石灰岩と岩の多い地形は、ガダルカナル島のオリーブ畑が生産される石油のリットルに関して競争力がないことを意味します. 「特異でユニークになる方法を見つけなければなりませんでした」とカルモナは言います。協同組合の理事会は、2018/19 年のキャンペーンで「可能性を探る」ピコレモンオリーブの品種。
品質へのコミットメント
「簡単ではありませんでした」と、グアダリモンの立ち上げを支援した数少ないパートナーの 1 人であるアントニオ・バレラは強調します。の500人のメンバーこの品質の飛躍をサポートしたのはわずか20人でした。 「農家は納得しなければなりませんでした。オリーブの収穫時期と収穫方法の変更」協同組合の一員であるこの引退した医師は言います1990年以来。
誰もがその仕事に向いていたわけではありません。しかし、統治評議会は、農業エンジニア ホセ マリア ペンコ、彼の銃にこだわった。
「その油があることは知っていましたが、その可能性については知りませんでした」バリアは言う。と成長驚きでした」これは多くの懐疑論者を納得させました。前回のキャンペーンで在庫切れそして現在、パンデミックにもかかわらず、売上高は今年も増加し続けています。
"とグアダリモン彼らはより良い価格の石油と付加価値を与えるオリーブの木立が抵抗し続けることができるように」、カルモナのコメント。
ピコレモンオリーブは、ガダルカナル島のオリーブシーンで中心的な役割を果たしました
現在、サン・セバスティアン・アンダルシア・オリーブ協同組合のマネージャーによると、彼らは原産地呼称のおかげで「徹底的な」品質パラメーターの保護の下でその遺産を保存したいと考えています.の目的の一つですガダルカナル島のオリーブ生産者。別の保留中の問題は、マーケティングを推進します。
ガダルカナル島、レモンくちばしがアイデンティティのしるし、セビリア州を超えて石油で知られる町になり始めます。の7,000ヘクタールのオリーブ畑スペイン全土に分布するこの品種の、そのうちの 4,000 人がこの自治体にいます。「たくさんありますし、国の領土の非常に良い油、しかし、ここには何か奇妙なものがあります」と Barrera は言います。
最近発足した協同組合の運営伝統的なクーパージュのプレミアムバージョン、すでに地元の田舎の家と協力しているので、ガダルカナル島は石油観光の停留所になります。この山の風景のオリーブ畑への訪問とテイスティングは、このセビリアの町に定住するためのもう1つの搾取です。スペインのオリーブオイルマップ。