フーリガンドッグヌードル
過去 2 年間、首都でのビーガン レストランのオープンは、常に 2 つのタイプの施設につながりました。各料理が非常に洗練されていて、まだ発見されていない別の銀河から取り出されたように見える流行に敏感なレストラン、または非常に無菌のビーガンです。近未来的な病院の待合室で食事をしているような空間。けれど常に素晴らしい例外があり、そのうちの 1 つが首都で数か月前にオープンしました: エル ペロ フーリガン .
4 年前、自信満々のビーガンであり、身も心も料理人であるバージニア メイヨーは、自分のビーガン作品を整理できるレシピ ブログを開くことにしました。ギリシャのリゾートのキッチンを見学し、ロンドンのカムデン地区のシェフのケータリングのコツを見学した後、彼はスペインに着陸し、アナ・モレノの教室を通り抜け、おそらく最も自家製のビーガン賭けであるエル・ペロ・フーリガンに乗り出します.資本。「一生に一度のレシピを救い出し、100% ビーガンにするというアイデアでした。私たちはそれを達成したと思います。」、バージニアは熱心に私たちに話します。
この場所は、セゴビア高架橋を下から見下ろすコードバンのバルコニーのように花とカラフルで、これ以上注目を集めることはできませんでした。そのインテリアは、気取らず、温かみがあり、ヴィンテージのディテールがあり、非常に小さいですが、何よりも非常に快適です。
ほうれん草とメジュールデーツ、ナス、マッシュルーム、照り焼きソース、イベリコトマトのスパイス添え…
「エル・ペロ・フーリガンの名物はコロッケとトルティーヤで、どれも野菜です。旬の野菜やインスピレーションに応じて、毎日さまざまな種類のコロッケを見つけることができます」とバージニアは言います。といった必需品はありませんほうれん草とメジュールのナツメヤシ、茄子、マッシュルーム、照り焼きソース、そして何よりもイベリコトマトとスパイスを添えたもの。トルティーヤの世界では、ひよこ豆の粉で固めたパイサナまたはカボチャがお気に入りです。
エル・ペロ・フーリガンを欠かせない他の素晴らしい料理は、ロシアン・サラダで、クリーミーなビーガン豆乳とケッパーと彼の「チーズ トリオ」は、カシュー チーズ、生のアーモンド ソブラサダ、フムスのピクルスを旅できる小さな美食ゲームです。さらに、Virginia 氏は次のように付け加えています。
レンズ豆とキノコのバーガー
デザートでは、ミレニアル世代のビーガンが回復するための退屈な洗練を忘れることができます伝統的なドーナツと見事なバナナとチョコレートのケーキ。おばあちゃんのキッチンに戻り、私たちの子供時代にタイムスリップして、ほとんど絶滅したフレーバーを救う絶好の機会です。
もちろん、地元の流行に敏感な人たちと同じように、見逃すことはできません。口を開けたり閉じたりするクラフトビール .もちろん、土日は満席になるので予約しておくと便利です。解決策の 1 つは持ち帰ることですが、自分の容器を持参する必要があります。それは、エル ペロ フーリガンの哲学の一部です。地球をより住みやすく、おいしく、無駄のない場所にすることです。
デザートにドーナツはいかがですか？
行く理由
トリックや変装なしで高品質の製品を使用して、本物の家庭料理を楽しむことができるビーガンレストランを見つける時が来たからです.最終的にインスタ映えするヴィーガンレストランの姿勢を忘れるそして、カメラのフラッシュをはるかに超えて食事をする小さな居酒屋に道を譲ります。
追加機能
間違いなく、それは若者にとって理想的なテイクアウトです.マドリッド リオやデボー神殿でクールなピクニックをすることは、すでに可能です。さらに、夜を始める準備ができたバッテリーを持って、アテナス公園のテラスに到着します。
データ内
住所：セゴビア通り、16
電話：彼らはまだ電話を持っていませんが、メールで連絡することができます: [email protected]
スケジュール：木曜日から日曜日の午後 1 時から午前 0 時までノンストップ
半額： €15
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彼の「チーズトリオ」
かぼちゃのオムレツ