そのアーティチョーク、必需品
クリストフ・パイス完璧を求めるたゆみない探求の明確な指数として立っており、それはに反映されています彼らの料理は、ミリメートルに分解されるまで繰り返されます、そして彼のスピーチで、彼といくつかの言葉を交換することは、ラボンバへの訪問を正当化する以上の生産者または精緻化についての知識を蓄えることに等しいからです.
クリスティーナ・ケロル優しい手で部屋を演出し、典型的なフランスのビストロのスタイルで装飾された明るい空間:大きな窓、鏡、居心地の良いコーナー、静かな雰囲気で快適な夜をお楽しみください。
おそらく、この家の良い仕事がすでに感じられているいくつかの認識可能なスターターとのファンファーレなしのスタートが最善のことです。どんぐりで育てたイベリコ生ハムのコロッケ濃厚な風味とさまざまな厚さの古いパンで衣をつけた、カル・ロビラのグリルソーセージとサラダこれらは、より強力なタスクを続行するための完璧な 3 部作を構成します。
濃厚な味わいと厚みの違うパンの生地
鶏肉に立ち寄る価値があります（はい、メニューに鶏肉があります）、またはメニューに表示されるとおりですLe Poulet Rôti、ほぼ完璧なチキン、可能な限り最高の結果を得るために、鳥の各部分に合わせて調理時間と温度のプロファイルを調整する料理について話すときは、その「ほとんど」を理解しようとします。肉が自然に剥がれる胸とモモのジューシーさ。
それらがなければ、この料理について話すことはできませんトリプルクッキングの技法で作るフライドポテトその結果、内側は柔らかく、外側はカリカリになり、追加のサービングを求めても問題はありません。
野菜も特筆に値します：アスパラガス、えんどう豆（昨シーズンの料理は、間違いなく、モンジャラーマのエンドウ豆とイチゴでした）、アーティチョーク ...の品質ザ クロウズ エステートそして、キッチンで彼らに与えられたケア。
クリストフが彼のすべての優れた作品を展開するスペースがあるとすれば、それは間違いなくそこにあります米徹底した背景と加工厳選された食材のコレクションアイデンティティを失うことなく、「全体は部分の合計よりも大きい」という完璧な組み合わせを見つけること。
最終的に、完璧な料理はおそらく今日のマドリッドで味わえる最高の米料理。テラスで楽しめば完成です。
強調しなければならない小規模生産者のシャンパンの幅広いリファレンスクリストフが訪れたもの、発見する価値のある宝物、基準に基づいて選択されたもの、バブルの世界を始めるための良い出発点です.
甘いもので締めくくるには、有名なラ ボンバのメニューなど、非常に認識しやすいオプションがあります。パブロワ（メレンゲ、バニラクリーム、パッションフルーツ、スグリ、マンゴー、ラズベリー）またはババ・オ・ラム .両方とも古典的なフランスのデザート伝統と一流の製品で精巧に作られています。口の中にとても良い味が残り、次の訪問の計画を立てるのに最適なブローチです。
おそらくマドリッドで最高の米料理
データ内:
住所：ペドロ・ムグルサ通り、5
電話： 91.350.30.47
スケジュール：毎日正午と火曜日から土曜日の夜まで営業
ウェブ：爆弾ビストロ