そしていつもピザを食べる
「飲んでみると、とても良い風味と爽やかさがあり、あなたが取ったとき、それは非常に軽いですロドリゲスにとって完璧なピザとは、まさにこのようなものなのです。新鮮な良い製品と品質」にプレミアム感を与えます。
そして、彼は原因についての知識を持って話します。アルカラ・デ・エナーレ研究所そこでは、市場に出回っているさまざまな小麦粉のタンパク質とアミノ酸の品質を分析および研究し、バランスのとれたピザを探しています。つまり、良いタンパク質「グルテンメッシュが一貫性を持つことができるのはグルテンであり、それは非常に小さな酵母 72時間から96時間保持し、それはほとんど空気ですお客様が食べるとき」とシェフは説明します。
「1つまたは複数の高品質の小麦粉を使用すると、次のことがわかります。15分か20分で美味しいピザがお腹から消えたこれは、Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ でピザを試しに来た顧客が最初に確認できるものです。品質の原材料そして明確な意図を持ってイタリアのピザのために人里離れた道を行く向けてニューヨークスタイル .ブーツの国からの製法の良さを守りつつ、迷わず作る1本。革新的な成分生地に加えられるもの: かつおぶし、チリフィラメント、すりおろしたライム、コリアンダーミックス、バジル...
ボタンを表示するかのように、フラン・ロドリゲスのお気に入りのピザを準備します。
ピザドルチェ
4人分の生地の材料：
- 小麦粉1キログラム
- 500 グラムの水
- 酵母5グラム
- 2.4グラムの塩
- オリーブオイル 3グラム
調味料の材料：
- オリーブオイル
- トマト
- モッツァレラ
- ハニー
- カラシの種子
- ベビーほうれん草
- ヤギ乳チーズ
- チェリートマト
準備：
1.生地の材料を混ぜ合わせ、4等分する。
2。冷蔵庫で24時間発酵させます。
3.オーブンに入れる2時間前に室温に戻し、ボールにボリュームを持たせます
四。オリーブオイル、マスタードシード、ハチミツでビネグレットソースを作る
5.トマトとモッツァレラのベースを生地に加える
6.ほうれん草をベースに広げ、ビネグレットソースでマリネします
7。ほうれん草の上に山羊のチーズとチェリー トマトを広げます
8.オーブンに入れて、ピザが焼きあがるまであと5分になったら、オーブンでブローして、すべての材料を少し溶かします。
@mariasanzvをフォロー
完璧なピザとは何かの例
*** あなたも興味があるかもしれません... **
- カルロ・クラッコのレシピ: サフランのリゾット
- マドリッドで最高のイタリアンレストラン
- イタリアのベスト 10 のパスタ料理
- マドリッドで最高のピザ
- [動画] お母さんよりうまいつくねのレシピ
- 【動画】かぼちゃのクレームブリュレ レシピ・作り方
- [動画] 本場アメリカのグリルド チーズのレシピ (最も安っぽいチーズ サンドイッチ)
- [動画] 南部料理の再発明: ベーコン コーンブレッド
- [動画] トラベラーレシピブック: 海老のブラッディマリー
- [動画]本場メキシカンハラチの作り方
- [ビデオ] 本物のチーズ サンドイッチ (または「グリルド チーズ」) の作り方
- すべてのトラベラーレシピ
- マリア・サンスによるすべての記事