リマのチャイナタウンで味わうチーファ料理
早いですが、すでにお店が開いていて、カートやバッグを手にした買い物客や、カメラを持った観光客で賑わいをみせています。赤いドラゴン、カラフルなファサード、ファサードからファサードまで繊細な糸にぶら下がっているランタン .歴史的中心部から数メートルのところにあると誰が言うでしょうか。ライム ?
最初の中国人は 1849 年にペルーに到着し、ペルー沿岸の豊かなハシエンダの畑で働きました。クーリーと呼ばれる中国人奴隷たちは、自由を手に入れると、田舎を離れて都会に移り住みました。ライム .彼らはそこに定住し、ビジネスを立ち上げ、中国から直接輸入した製品を販売し始めました。当時、中国の店は現在の歴史的中心部の通りにあったようです。カラフルで本格的、 小さなペルーのチャイナタウン .通りの名前（Capón）は、肉の臭いを防ぐために豚を投げる習慣に由来すると彼らは言いますが、誰が知っていますか？
知られていることは、中国人移民が地元の人々と家族を作り、人種を越えて、混血の血液だけでなく、文化 .このようにして、彼らがここに呼ぶものが生まれましたチファ : 伝統的な中国料理とペルー料理のレシピ、アジアの食材とアメリカの土地で育った食材の調和。面白い説明もある、料理の一種の奇妙な名前。チーファ料理がこのように呼ばれたのは、中国からの移民の奴隷が食べたいと思ったときに、ご飯を手に入れようとして小さな声を上げて、「chi faan, chi faan...」と言ったからと言われています。ご飯を食べて、ご飯を食べて」。どんな物！
日の出だけかそして、リマのチファ系中国人地区では、円形テーブルでいっぱいの非常に大きくて味気ない部屋で何時間も朝食を提供しています。清楚さと機能性、私たちがチーファ修復の世界で見つけることができる最も中国的な中国人の特徴.メニューには、アジア料理の伝統的な料理と、夜明けでも魅力的な珍味があります。アヒルの舌波鶏の足のマリネとフライド ポテト .はい、これが 1 日を始める方法であり、野菜と豚肉を詰めたふっくらクリーミーな点心、みそ汁、アロス チャウファ (野菜入りチャーハン)、緑茶ケーキ、お茶と豆乳などの他の非常にエネルギッシュなスナックも一緒に始まります。ごちそうを消化する。
リマの中心部でのチファの朝食