カサ ミラの象徴的なファサード
彼らのヌガーの何が特別なのですか？ 「彼らは職人であり、私たちは式を持っていますドン・ルイスは、1842 年にメゾンを設立したときに移植され、私たちはいつも同じ原材料を使います : ローズマリー ハニー、マルコナ アーモンド...これが、私たちを他と一線を画すものにしています」とマネージャーは説明します。アメリア・アルモドバル。
マドリッドの伝統的なカサ ミラを担当するアメリア アルモドバル
お客さんが通り、番号を取って待ちます .ヌガー・スペシャリティーズのポスターの下で本を読む女性。時間を楽しむ。 「私はここに 39 年間勤務しており、最初から知っている顧客もいます。彼らは非常に忠実です。彼らは通常、子供や孫と一緒に来ます」-アメリアは言います-「ヌガーを食べに来ます家族の休日のようです ”.
まるでサンティアゴ大聖堂のように、カーサ ミラは巡礼の地です
クリスマスデリカテッセン
木とガラスのショーケースの後ろにありますジジョナ、アリカンテ、イエマ、マジパンのヌガー , フルーツ入りマジパン, チョコレート, ココナッツ, ヘーゼルナッツ, カディス産のパン 1 キロあたり 45 ユーロ. 彼らは19世紀と同じようにヌガーを作る .古典の 1 つは、アリカンテのヌガーです。
アメリアはプロセスを調整します:「アーモンドはローストされ、特別なタッチも与えられます。次に、ホッパーに投入され、そこで以前は蜂蜜と卵白を少し加えました ;彼らは混合物を作りますが、それは機械化されておらず、これが別の特別なトーンを与え、それからホットボックスに入れ、後でカットできるように印を付けます.
欲望の対象
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あなたが食通の旅行者ならカサ ミラはヌガー工場であるだけでなく、マロングラッセ、インペリアルケーキ、 ジジョナの栄光, クルミの黄身、ショートブレッド または砂糖漬けの果物 (サワーチェリーからサツマイモまで) .
カーサ ミラ、またはクリスマス ショップのウィンドウの前で何時間もよだれをたらす方法
長生きする伝統
カサ ミラの創始者、ドン ルイス ミラが到着21歳でジホナからマドリッドへ .彼はマヨール広場、中央ヒスパノアメリカーノ、そして 1855 年からサン ジェロニモで販売を開始しました。今日、カルロス・イバニェス・メンデス、ドン・ルイスのひ孫は、イザベル 2 世からフェリペ 6 世まで征服したのと同じレシピと職人技の生産プロセスを維持しています。
ヌガーがそれらの1つである場合ここに住んでいなくて寂しいスペインのことあなたも落ち着いてオンラインで注文できます .アメリアは反対側になります。
カサ ミラ (マドリッド) でカディスのパン
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カーサミラのジジョナヌガー