Atrio独自のスタイルを守り続けるシェフ
ユースティウスのフィゴン
エストレマドゥーラ料理。旅館のような外観のカセレスの定番料理で、伝統的な料理をメニューに取り入れ、時折モダンなタッチで味付けしました。 1947年以来、郷土料理を提供し、特にジビエ料理で好成績を収める .彼らは、幅広い人気の料理本を大切にしています。シチュー、マッシュルームを添えたシカ、またはミガス デ パストールは、決して失敗しないオプションです。 「お祝いやパーティーの場所として、私たち全員がよく行っていたカセレスのレストランです。私たちにとって、それは思い出でいっぱいです。」サンファン広場、12-14。カセレス;電話927 24 43 62。
El Figón de Eustaquio: 時代遅れにならないクラシック
** フォロー **
現代的なキッチン。ショッピングセンター内にあるモダンで機能的な店内には、バー、ダイニング、個室、テラスなど様々な空間があります。 Toño と José の言葉を借りれば、「おそらくバダホスで最も興味深いオファー」。マドリッドのカサ パウリノで働いていた David Núñez が管理し、人気の料理本を見失うことなく、豊富で最新のメニュー .なかでもおすすめは、鹿肉のたたきとたこの焼きピーマン添え . Avda. ルイス・モビラ、12 歳。バダホス;電話924 25 64 68。
カトラリー
伝統的でモダンなタパス。常に忙しく、カセレスの旧市街の中心部にあり、その名に恥じない「古物商」としての役割を果たしています。数ユーロ追加で家に持ち帰ることができます）。それは「素敵なタパスのある楽しい場所です。オーナーのフアンとアルベルトは魅力的です。」丁寧な扱い、丁寧な原材料、寛大な部分、優れた精巧さそれらはあなたの成功の基盤です。最も人気のあるタパスの中には、コルドバのサルモレホ、シイタケとコロッケを使った鹿のシチューがあります。オレリャーナ、1、左下。カセレス;電話615 21 29 50。
サンパブロ修道院
職人菓子。 15 世紀に設立されたこのかつてのベギン会館は、今日では回廊の修道院となっています。聖クレア騎士団、ゴシック様式の建物とは別に、修道女が作って旋盤で販売しているお菓子は興味深いです**。イエマス デ サン パブロ、サイダー カツレツ (パイ生地と天使の髪)**、アーモンド ペースト、パイ生地は素晴らしいレシピの一部です。 「甘いものが大好きで、グルメなギフトに最適です。」プラザ デ サン マテオ、s/n;カセレス。
ガブリエル・モスタゾの秘密を発見する
ガブリエル・モスタゾ
グルメショップ。多種多様な高品質の製品は、イベリア製品の世界で参考になりました。最高のハムとソーセージは、チーズとケーキ、オリーブ オイル、缶詰のポルチーニ、ジビエ、野菜のパテ、アスパラガス、ワイン、スイーツ、チョコレート、ジャム、ハチミツ...そしてもちろんベラパプリカも。「最高のイベリア製品を知り、チーズ、パプリカ、油の小さな生産者を発見するのに理想的な場所です…彼らは美食文化を広める方法であるエストレマドゥーラの製品で素晴らしい仕事をしています。」サン・アントン、6歳。カセレス;電話927 24 28 81。
アカシアハム
グルメショップ。グルメ必見のお店のひとつです。彼らのものは極端な珍味 – ハム、チーズ、スイーツ、ワイン… – 他の緯度からの提案もあります。 「すべてのものは高品質、彼らが販売するものを細心の注意を払って選択するためです。食通のための空間ですプレゼントを買わなければならないときにどこに行くか」。 Avda. グアダルーペの聖母、16 歳。カセレス;電話927 22 05 68。
サンタ マリーナ ワイナリー
グルメショップ。バダホスの首都にあるグルメ製品の素晴らしい施設。ワインクラブとオンライン販売専用の活発なウェブサイトがあります。 「彼らは世界中のどこからでもワインを見つけて家に送ることができます .感謝される小さな贅沢」。 Avda. サンタ マリーナ、34 歳。バダホス;電話924 25 76 11.
ワイナリーが語る
セラー。これはエストレマドゥーラで最も興味深いワイン プロジェクトの 1 つです。ワインは伝統的なものとは異なる基準で作られています .それぞれのテイスティング ノート (Speak Silence、Speak nº11、Speak nº3…) は通常のものとはまったく異なるため、読む価値があります。 「ひとつひとつが違っていて、とても表情豊かです。この土地のブドウを手なずけるのは簡単ではありませんが、彼らは成功しています」。ハイウェイ A-5、259 km。トルヒーヨ;カセレス;電話927 65 91 81。
後で話す？
カラバル ワイナリー
セラー。ラス・ビリュエルカス地方のバヌス家のプロジェクトである、参照ワイナリーのもう 1 つです。エル カラバルは 2,500 ヘクタールの美しい農園で、廃墟となったワイナリーの周りに古いブドウ畑が復元され、現代的なデザイン キーで再建されました。 100 年前のブドウの木に、さまざまな品種の新しいブドウの木が追加されました。 Carabal Cávea は、D.O.グアディアナ川沿い。 C_tra.アリア・カスティルブランコ、km 10;アリア;カセレス._
スーザのパテリア
パテリア。「彼らのパテはとても美味しいです。動物をいじらずに作る有機ガチョウのフォアグラなど .物事がうまくいったときにどのように機能するかの例です。」彼らはまた店を持っています。ロイヤル、31歳。歌う噴水;バダホス;電話626 82 51 90。
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 に掲載され、現在 Zinio と Apple でデジタル形式で販売されています。 _ また、Android および App Store 用のアプリケーションを完全に無料でダウンロードして、スペインの胃腸マップに飛び込むこともできます。
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