世界一のお米、バレンシアのお米
**行う。モンテレイ ワイン (オレンセ) **
モンテレイのガリシア地方自治体は、原産地呼称がその名を冠した最高のスペインワインの1つの本拠地です。私たちは話します香りが強く、フレッシュでバランスのとれた白ワイン。また、味の段階でフルーティーでシルキーなアロマを持つレッドチェリーレッド。それらを試すだけでも、オレンセに足を運ぶ価値があります。ご褒美にもなる旅ワインの色に染まる風景、歴史と伝統に満ちた美食。
それらを試す場所： ** パラドール カスティーヨ デ モンテレイ ** のタミジア レストラン。伝統的なガリシア料理を専門とするこの城は、忘れられない食事の完璧な背景を提供します。白ワインのグラスを添えてください。モンテレイガリシア風のメルルーサまたは美味しいホタテ。カブの上とチョリソーを添えたラコンのために赤を予約します。デザートは、搾りかすの香りがするクリームが香るパンケーキを食べずにはいられない。リピートしたくなること間違いなしです。
ガリシアの良いワイン
**行う。 CASAR CAKE (CACERES) **
おいしい**トルタ デル カザール**を知らないチーズ愛好家はいません。この喜びを考えてみてください羊の生乳から作られるそれは私たちに唾液を分泌させます。その起源と精巧さは、リャノス・デ・カセレス、シエラ・デ・フエンテス、モンタンチェスの地域内のカセレスで探さなければなりません。とクリーミーな食感、個性的な味わい、強くて少し苦いです。
どこで試すか:トルタ デル カザールは、肉料理やデザートのソースとして広く使われているチーズです。そして、その味を味わうのに最適な場所はパラドール デ カセレスのスパイス レストランどこで試すことができますかカザールチーズソースとチーズケーキを添えたイベリアサーロインそれはあなたに涙を流させます。街の歴史的中心部にあるこのルネッサンス様式の宮殿では、エストレマドゥーラのゾロンゴッロやエストレマドゥーラのミガスなど、他の伝統的なレシピを提供しています。どれに決めたらいいのかわからない！
エル カサール チーズケーキ
行う。マラガレーズン
マラガレーズンはただのレーズンではありません。その大きさと絶妙な甘さは、原産地呼称によって保護されており、真の美食の喜びとなっています。 Axarquia地域またはManilvaサブゾーンで生産され、その精緻化は、マラゲーニョ・モスカテル品種の熟した果実を太陽の下で乾燥させることから成ります。、口に入れるすべてのレーズンに浸透するフレーバー。口に含むと、アロマティックなハーブ、ローズ、ゼラニウム、シトラスのフレーバーも感じられます。肉厚でとてもジューシーな果肉。
どこで試すか:マラガ レーズンは、デザートに添えたり、おいしいアイスクリームを作ったりするのに最適です。パラドール デ マラガ ヒブラルファロとマラガ ゴルフでは、彼らはそれをよく知っています。レストランでは美味しい季節のメニューを提供していますマラガレーズン入りラムアイス。楽しい夜を締めくくる甘いタッチで、次のような他の重要なレシピを提供します。マラガ産のガスパチュエロ、アホブランコ、ゾケのハム添え。
眺めの良いディナー
行う。バレンシアライス
バレンシアについて話すことは、米、最高の米について話すことです.米は何年にもわたって栽培されており (その導入は 7 世紀のアラブ人によるものと考えられています)、その品質は非常に優れているため、原産地呼称の署名が付いていることは驚くべきことではありません。DOを運ぶ3つの品種があります：セニア、ボンバ、アルブフェラ、栽培が1,200年以上前のアルブフェラ自然公園の地域に完全に適応しています。これがバレンシアのパエリアの名声の理由です。味を完璧に伝える方法を知っているほど優れた品質の米で、バレンシアの美食は大きな味方です。
どこで試すか:の中にパラドール エル サレールその 2 つのレストランでは、D.O. と一緒に最高のバレンシア米料理を味わうことができます。 Tamiziaレストランが提案したような、より伝統的なスタイルを選択する必要があります。または、エスペシア レストランのキッチンで調理されたもののように、より革新的です。どちらも共通点があります：高品質の原材料と、各料理を味覚の芸術作品と味に変えるシェフ。シェフのおすすめ：スティッキー ロブスター ライス、ライス カヌティーヨ、そしてもちろんバレンシア風パエリア。
バレンシア米のカンティージョ
行う。ハエンオイル
ハエンは、スペイン全土 (そして世界!) で最高のエクストラ バージン オリーブ オイルの 1 つを持っていると自慢できます。彼らの原産地呼称はこれを証明しています。 1つも2つもないので、3 つの DO: シエラ デ カソルラ、シエラ デ セグラ、シエラ マギナ。事実: ハエン州だけが、地球全体でこの液体の金の最大の生産量が集中しています。オリーブオイルは健康であり、地中海式食事の重要な成分の 1 つです。だからこそ、オリーブの木々が生い茂るハエンを旅して、その最高の本質を発見しなければなりません。
**どこで試すか。サンタ カラティーナの丘の頂上にあるエスペシア パラドール デ ハエン レストラン ** では、この地域のエクストラ バージン オリーブ オイルを使った絶妙なレシピを提供しています。など、一部の料理ではサラダ、ハエンガーデンのグリル野菜、ガスパチョまたはマグロのピピラダ、オイルはマスタータッチを提供します。宿泊の際は、この黄金の液体のスプラッシュでおいしい乾杯をお楽しみください。私たちは世界一を主張します！
パラドール デ ハエンのダイニング ルームの 1 つ
**行う。ハニー フロム ラ アルカリア (グアダラハラ) **
甘いものが好きなら、ラ アルカリアに行かなければなりません。グアダラハラとクエンカの間に位置するこの農業地域では、スキャンダラスな蜂蜜が生産されています。その原産地呼称には、次の 3 つの品種があります。モノフローラル ローズマリー ハニー、モノフローラル ラベンダー ハニー、マルチフローラル ハニー .その風味は絶妙で繊細で、その香りは野生の植物を思わせます。さらに、私たちにたくさんのエネルギーを与えてくれる超健康食品です。
どこで試すかアルカリアの蜂蜜は、デザートの材料として広く使用されていますが、肉に添えるソースの調理にも使用できます。 Restaurante Especia del Parador de Sigüenza は、13 世紀以上の歴史を持つ記念碑的な宿泊施設で、おいしい料理を提供しています。ラ アルカリア産のハチミツ風味のスイートブレッドを詰めた子供のロース肉とキノコの入ったクリーミー ライスそこからあなたはきっと皿に何も残さないでしょう。そしてデザートには、青リンゴのソルベとラ アルカリアの蜂蜜を添えたチーズ アイスクリーム。レシピが欲しいですか？パラドールなら簡単です。ここで見ることができます。
最も甘い誘惑
**行う。 FLOR DE GUÍA CHEESE (グランカナリア) **
機内に持ち込むに値するもう 1 つの原産地呼称付きチーズは、グラン カナリア島のフロール デ ギアのチーズです。サンタ・マリア・デ・ギア、ガルダル、モヤの自治体で手作りされており、その製造には主にカナリア種の羊の牛乳を使用しています (牛乳と混ぜることもできます)。それは植物性凝固剤を使用して牛乳を凝固させるカナリア諸島で唯一のチーズ、アザミの花です。この花はチーズに柔らかな風味を与えますが、多くの個性があります.口に含むと、甘みと苦みのあるソフトなテクスチャーが感じられます。パンを用意してね、きっと盛り上がるから。
どこで試すか:海抜1,500メートルに位置するパラドール・デ・クルス・デ・テヘーダのマルミティア・レストランは、最も本格的なカナリア諸島の味にこだわり、そのメニューに含まれています島のチーズのおいしい試飲。それだけではありません。アーモンドのバイフォ、魚介類の古着、赤アガラの伝統的な島ヤギのシチュー、シワとビエンメサベ添え、他の典型的なカナリア諸島のレシピの中でも.心に残る味わいの陸と海の幸。
パラドール デ グラン カナリアの景色
行う。ロドーサのピキーロ ペッパーズ
小さく、深紅色で、形は三角形で、先端が小さく湾曲しています。これは、本物のナバラの珍味であるD. ナバラ南西部で1960年代から栽培され、ナバラ果樹園の「赤い金」として知られています。重要な特徴があります。水や化学溶液に浸すことなく、果実を1つずつきれいにする唯一のコショウです。その甘い風味は、前菜として、ビネグレットソースで、詰め物として、またはサイドディッシュとして、ガーリックで味付けするのに理想的な製品です.
それらをどこで試すか .ロドサから 50 キロほど離れたオリテは、私たちを中世へと誘う美しい街です。その中でプリミティブ パレス キャッスルは、国定記念物に指定され、パラドールに改造されました。心に残るお食事をご提案いたします。レストランのダイニング ルームのれんが造りの柱とアーケードは、新鮮なアスパラガス、アホアリエロのタラ、チリンドロンの子羊、そしてもちろんピキージョのピーマンなどのおいしい地元の食材を楽しむのに最適な環境を形成しています。飲む？パラドールが本部と同じ広場にあることを利用して、行う。ナバラワインの、お願いしますメルローセレクションのグラス、おいしいピーマンの完璧なペアリング。
ピーマン、最高のスターター
**行う。トロ ワイン (サモラとバリャドリード) **
トロのワインは、伝統と歴史の代名詞です。その起源はローマ人の入植にまでさかのぼり、今日ではわが国で最も権威のあるワインの 1 つとなっています。レオン王アルフォンソ 9 世 (1171 ～ 1230 年) は、すでにこれらのワインに苦手意識を持っていました。「私にはぶどう酒をくれる雄牛と、それを飲んでくれるライオンがいる」君主は言った。素晴らしい風味と食感を備えたその原産地呼称は、その生産に専念する 51 以上のワイナリーを持っています。
それらを試す場所： ** パラドール デ サモラ ** は、古いイスラム教徒の城塞の上に建てられた 15 世紀の美しいルネサンス様式の宮殿で、これらのワインが生まれた地域を訪れるのに適した出発点です。の村ベニアルボ、エル ペゴ、バルデフィンハス、サンソレス、その生き方はぶどう畑に直結しています。マルミタ デル パラドール レストランでは、イベリアのトレズニーリョを添えたサモラ風ライス、アリステ ビーフ、タラ ア ラ トランカ、若い赤ワインに合わせた D.O. を添えたサモラーノ チーズのセレクションなど、トロのワインと一緒に食事を楽しめます。トロのワイン) ** とクリーム入りのサモラ ビールで仕上げます。
いくつかの絶妙なワイン
**行う。チンチョン (マドリード) **
チンチョンに行くすべての人は、有名なアニゼット (少なくとも 1 ショット) を試してみてください。この飲み物は、マドリッドのこの観光都市にちなんで名付けられ、1911 年に工業化が始まった伝統です。チンチョンには、卒業度に応じて、ドライ、エクストラドライ、スペシャルドライ、スイートの4つの品種があります。種類によって、甘みが多かったり少なかったりします。
どこで試すか。私たちの提案: パラドール デ チンチョン。メニューはタバシチュー。このかつてのアウグスティヌス修道院のエル ボデゴン レストランでは、18 世紀のレシピの手順に従う「コンプリート コシード デ タバ」のメニューを提供しています。 . 3 つのターンで構成されるシチューは、肉と同じくらい野菜を重視します。キャベツ、サヤインゲン、カブ、またはカルディロは、黒いスネ肉、チョリソ、縞模様のベーコン、鶏肉、そしてもちろんフエンテサウコのひよこ豆とスペースを共有します。そして最も興味深いのは、ザリガニを運んでいることです。理由は、修道士がシチューの出来具合を知るために使っていたからです。ハンモックは間違いなく、この思い出に残る宴会の最高の締めくくりです。
調理後のアニス