Kabab Koobideh (ケバブを注文すると、今までどのように知っていたかは忘れてしまいます)
イラン料理の何がそんなに特別なのですか？世界の他の料理とは異なり、数か月同じものを食べるだけで、麺や米が嫌いになり、ケバブさえも嫌いになります (それだけです、私たちはそれを言いました)。イランでは非常に多様で、地中海によく似ています .それは滑らかで、変なスパイスがなく、一般的に刺すことはありません.イラン人は、私たちが思っている以上に私たちと共通点があります。ドゥーグを求めに行き、地元の人と同じように、ミントの香りがするヨーグルトドリンクで、自分へのご褒美に。
1. カシュケ・バデジャン
それは卓越した前菜です。自分が推薦されるかどうか、または次のテーブルでそれを見たことがあるかどうか。一週間断食してその瞬間を待っていたかのようにリラックスできる、すべてのイラン人のための基本的な料理です。それ自体、カシュケ・バデムジャンその構成ナス、ミント、クルミ、カシュク、ペルシャ料理の代表的なサワーヨーグルトの一種。
2。アブガスト（コンテナの通称ディジ）
ガストロノミーのイケアです。自分で作ったスープがシチューになってしまう。よあなたはすべての努力と注意を払わなければならないでしょう、それはペルシャ人があなただけに依存するままであるためです.完璧なディジーを作り、ウェイターや友人を感動させる手順 ( チョップをバッグに入れて持ち運べます ) :
1.パンを小さく切り、テーブルに置かれた空のボウルの 1 つに入れます。
2。土鍋のスープをパンの上に注ぎ、残りの材料を完全に浸すまで落とします (トングをいくつか残しておくと、鍋が焦げます)。
3. ひよこ豆、じゃがいも、肉、トマトをディジーの中で木槌でつぶします.
四。すべてがよくすりつぶされたら、同じパンのボウルに入れ、ブロスにも染み込んでいることを確認します.
5. スプーンをつかんで、それのために行く！あとは楽しんで繰り返すだけ.
うーん...たまりません！
3. カバブ・クービデ
イラン人はアラブ人ではなくペルシャ人なので、ケバブを注文すると今まで彼をどのように知っていたか忘れてください .ここでは自分で作ることもできますし、パンなしで食べることもできます。ご飯とローストトマトを使った料理、ラバッシュパンのように、通常はすべてを提供する2人の仲間。お米の特徴は、ピリッとしたキックのための乾燥したウルシの実とサフランが含まれています .肉が串ではなくハンバーグのような形をしている、似たような料理がもう一つあります。イスファハンの典型的なベリャーニ.
アッシュ・レシュテ
もう一度スプーンを手に取ってください。この他のイランのシチューは、ペルシャ人の間で最も人気のあるものの 1 つです。ひよこ豆、ほうれん草、豆、玉ねぎ、レンズ豆、ヨーグルト、オイル、ミントの入った麺 .いいえ、あなたは何も見逃していません。その組成は、成分の増減によって異なる場合がありますが、一般的には常にこの一貫性があります。昼寝を想像する.
四。フェセンヤン
お肉に戻りますフェセニャンは、イランの最高の発明品の 1 つです。 .やみつきになるスター食材のミートシチュー（鴨または鶏肉）です。ザクロシロップ. ナッツも入っています .彼の仲間は再びご飯です。これは、別々に食べることも、肉とソースと混ぜて食べることもできます。
5. ソーハン
肉や調理済みの料理を引き続き掲載することもできますが、おいしいイラン料理は、デザートとお茶なしでは終わらない .ペルシャのお菓子は、通常、ドライフルーツ、蜂蜜、砂糖が多く含まれているため、隣人のトルコ人やアフガニスタン人のお菓子と非常によく似ています.最も人気のあるものは、ヤズドよクム、としてソーハン、 キャラメルで覆われているため、輝くケーキ。またローズウォーター、小麦粉、小麦、バター、ピスタチオまたはアーモンド、サフラン、砂糖が含まれています。 .アフガニスタンと共有しているゴーシェ・フィル、これも耳の形をしたドライフルーツのペースト。
そしてキャビア？カスピ海で獲れるキャビア、イラン人が有名な理由 .しかし、彼らは通常それを食べないので、それはどの料理にも含まれていません. シラーズ ワインは、その料理の神話の 1 つです。 .ぶどうはイラン南部のこの町の出身であることは事実ですが、そこで作られているわけではありません。イランではアルコールが禁止されているので、スペインのペルシャ料理レストランでは、ワインやビールを見つけることができます、 本物のイラン人のようにガストロノミーを楽しみたい場合、またはその場で試すために直接そこに旅行することを選択した場合は、ドゥー、お茶、または水を選ぶのが最善です.
スペインでペルシャ料理を食べる場所
これまでイラン料理はあまり人気がありませんでしたが、わが国には上記の料理をすべて楽しめるペルシャ料理店がいくつかあります。それらのいくつかは次のとおりです。El Rincón Persa (バルセロナ)。エスファハン、ミスター・カバブ、テヘラン、ペルセポリス（マドリッド）。とテヘラン レストラン (ラス パルマス)。
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イランのキャビアは伝統的なペルシャ料理には含まれていません