ランカスター ホテルの屋上にある蜂の巣
何千ものミツバチの鳴き声がロンドンの中心で感じられます。これらの小さな昆虫の 500,000 以上が、屋根の上で年間数キロの蜂蜜を生産します。ホテルランカスター、最近最初の **「ロンドン ハニー ショー」**の舞台となった豪華な 4 つ星ホテル。地元の養蜂家世界中でミツバチの消失が増加していることに驚いた彼らは、独自の都市パネルを提供することにしました.これは、パリ、ベルリン、サンフランシスコなどの都市の他の宿泊施設が共有するタスクであり、同時に、クライアントの滞在をより快適にするための観光名所としても使用されます。
ランカスター ホテルには合計10 個の巣箱で、年間 140 キロの蜂蜜を生産しています。「巣箱の 5 つはミツバチでいっぱいで、残りの 5 つは 2012 年の春になるでしょう」と、ホテルのコミュニケーション マネージャーであるアリソン ハルは説明します。この取り組みは、この豪華な宿泊施設が最初の 5 つの巣箱を設置することを決定した 2009 年に始まりました。 「これは、世界中でミツバチの個体数が減少している懸念への対応でした」とアリソンは説明します。彼らが手に入れた蜂蜜は、ホテルのアイランド グリル レストランのメニューと朝食に使用され、宿泊施設が新婚夫婦に提供する詳細の中に、パネルからの蜂蜜の小さな瓶が含まれています.ホテルは施設内での蜂蜜の職人による生産に深く関わっており、蜂のブログやロンドンビーなど、蜂の巣とその生産の進化をたどることができるいくつかのスペースを作成しています。
蜂蜜の瓶
都市の蜂蜜生産にサインアップする最新の宿泊施設の 1 つは、ベルリンのウェスティン グランド ホテルで、2011 年 5 月以来、4 つの巣箱が屋上に置かれています。ウィレム・コフィンクウンター デン リンデン大通りとティーアガルテンに非常に近いホテルの場所は、「これらの小さな生き物に、環境の中で蜜を集める機会を提供します。素晴らしい生物多様性単一栽培が豊富な農業地域とは異なり、幅広い植物で構成されています」とバンガートは言います。
最初の収穫で、ホテルはそのパネルからの生産を得ました135キロの蜂蜜ビュッフェ式朝食と小物の販売に使用されます蜂蜜の瓶 100 グラム (価格: 5 ユーロ)。 「顧客の間で最大の成功を収めているのは、自家製のハニー アイスクリームです。次に、ビネグレットとハニー パンが続きます」と、ホテル組織のメンバーであるアンドレア ビシャラは言います。販売に関しては、2011 年にはすでに 200 個の小さな瓶が販売されており、その収益はアフリカで援助活動を行っているドイツの NGO に寄付されます。
ベルリンのホテルと同じチェーンの、光の街にある ** ウェスティン パリ - ヴァンドーム ホテル ** は、独自の蜂蜜を作ることに賭けるもう 1 つの豪華な宿泊施設です。の隣にありますチュイルリー庭園、その屋根には、プログラム内に 5 つの巣箱が設置されていることを誇っています」100% ローカルこれは、食品が地元で生産され、パリの周囲 200 キロメートルを超えないようにするためのイニシアチブです。ホテルのシェフ、ジル・グラストーがホテルのキッチンで調理地元の蜂蜜を使ったおいしい料理 . 5 つの養蜂箱の生産量はまだ非常に少ないですが、ホテルにはパリの他の屋上で生産された蜂蜜が供給されています。ホテル組織のメンバーであるベネディクト・ファージュ氏は、次の収穫で顧客に提供するのに十分な量の蜂蜜が得られることを願っています.
ホテルには、甘いもの好きにはたまらないオファーがあります。ハネヌーン パッケージ (価格: 148 ユーロ) – 以下を含むパッケージです。蜂蜜を使った治療法 Tuileries Gourmet Bar のハチミツ入り紅茶と、ハチミツの特別メニュー (価格: 69 ユーロ)。来年の春に向けて、ホテルは新しい蜂の巣を設置して、滞在のオリジナルのお土産として蜂蜜のポットを顧客に提供できるようにする予定です。
サンフランシスコのフェアモント ホテルのミツバチ
カリフォルニア州（アメリカ）のシェフ、jW Foster サンフランシスコ フェアモント ホテル彼はミツバチの大ファンです。フォスターは、1980 年代以降、米国でこれらの小さな生き物の驚くべき死亡者数を懸念して、2010 年からホテルでの蜂蜜生産を促進しています。現在、ロッジには 4 つの蜂の巣があります。外の庭ロビーのレベルに位置それぞれ20,000匹のミツバチ、顧客が訪問することができます。マーシャルズファームの協力により、年間生産量は270キロを超えるはちみつ。スープ、サラダ、ソース、ケーキ、アイスクリーム、紅茶... フォスターは、ホテルのローレル コート レストランで、たまらなく甘いタッチで多種多様な料理と飲み物を用意しています。フェアモント チェーンは、ミツバチへの情熱を独自のパネルを持つ他のホテル (ダラス、トロント、セント アンドリュース、バンクーバーなど) に拡大しました。それらのすべての中で、滞在は最も魅力的になります。