フォーク ツアーズでのジョセチョ リザレッタ ショー
バスク料理がうまく機能する理由を簡単に分析してみましょう。最初の理由は、彼らは食べるのが好きですそしていつも彼のシリミリに浮かんでいる露出狂の精神、美食社会で友達と一緒に育つこと。 2つ目は、シェフが対話し、お互いに話し、山に登り、川を渡り、進歩を示したからです。革新的なアイデア .すべての食器とレジに余裕があるので、コピーの心配はありませんでした。そして第三に、彼らは言うことができたので、彼らは聴衆との優雅さと親密さを持っています彼を無条件にし、愛情と良い結果から彼を引き留めるために必要です。 n乗されたこのコミュニケーションは、地方政府の新しい良いイニシアチブが呼んだものですエウスカディ・ガストロノミー（そこに、それがKであることに注意してください）、バスク距離が縮まり、シェフとダイナーの間に壁がない一種のビッグブラザーになります。さあ、どうなるか「キッチンに忍び込む」文字通り。
この旅行には、前菜、昼食、デザートの 3 つの停留所があります。我々はそこに行きます！道路と毛布、そして私たちが飢えと渇きに動かされていないとは言わないでください... 学ぶこと。
サンセバスチャンのピンチョスピンチョスの街のピンチョス通りは、間違いなく、フェルミン・カルベトン .そして、その真っ只中、27 番地にテネドール トゥールのピンチョス工房があります。しかし、それは単なる会社ではなく、シェフです。どこの家のリビングルームのコケティッシュなキッチンでも、ホセチョ・リサレタ、有名なイリザール料理学校の有名なシェフと教授は彼の要素です。彼は教師の魂を持っているセラミックコンロと鍋の間のショーマンと最初から明確にしています。生徒と教師の距離を縮めるには、必要な誠意です。聖地も越えてはいけない一線もありません。彼の木のスプーンはあなたの木のスプーンです。そのため、0.5 秒で勤務中の見習いは、数分でタラのフリッターになる生地を手で回していることに気付きます。
食べて、飲んで、料理して…ジョセチョ・リザレタと学ぶ
楽しいトークで待ち時間を盛り上げ、料理の語源説明 (エッセンシャルなどギルダス、リタ・ヘイワースが演じるキャラクターが控えめなエロティシズムで行ったように、塩辛いアンチョビとスパイシーな唐辛子を混ぜ合わせることから名付けられました）。良いチャコリでのどがすっきり朝は、カツオを詰めたピーマンなどの他のシンプルなクラシックの準備を進めていますが、それがジョセチョの手によるものなのか、それとも彼のパダワンがシチューに注いだ熱意によるものなのかはわかりませんが、純粋な栄光のような味がします。イートイート。笑って、笑って。学ぶ...あなたも学ぶ体育の授業やメモを取る必要のないリラクゼーションコースなど、楽しむ活動の1つですが. おー！そして歌う、あなたは歌う ;特に最後に、ワインが一粒の喜びをもたらし、ジョセチョはもはや恐れられる父親ではなく、コーラスに参加して祝うバディになり、数時間の間、私たちは夢を実現しました。私たちの珍味。
ビルバオ、ゾルツィコの食べ物真実は、それがどのように見るのが良いということですダニエル・ガルシア彼は落ち着かず、退屈せず、自分自身を否定しません。壮大なビスカヤの街で最高のレストランの 1 つを持つことに飽き飽きしていない彼は、料理教室を開催するために彼のクラシックなスペースにひねりを加えました。ええと、すみません、ショークッキング、どちらがより良い音です。背が低くも怠け者でもない彼は、ガストロノミーのサービスでテクノロジーがどのように進化したかを見た後、彼が好きなものは電磁調理器であることを告白しながら、彼のセラミックコンロの後ろに立っています。そして、彼が幸せな場所で（彼は、料理に疲れたときにリラックスしてリラックスするためにキッチンに行くことさえあると言います）、彼は鍋をつかみ、みんなの驚きにいくつかの前菜を準備します.
しかし、それはあまりにも多くの事前知識を必要とするマスタークラスではありません.ダニエルは、彼が信じているように、すべてを裸にしたり、料理を過度に複雑にしたりしません。材料を甘やかし、崇拝する .彼は、トーストしたパンとオリーブ オイルを使った崇高なサンドイッチを準備しながら、コールド チェーンが壊れないようにアンチョビを購入して処理する方法を説明します。または、ピルピルの外国の考えをわかりやすく説明し、この地域のすべてのメニューに見られるシンプルで光沢のある伴奏。それからレストランがあり、エンドウ豆のパンのメルルーサと同じくらい壮大な料理と、胃に小さな穴を残す価値のあるデザートのより伝統的な鑑賞があります。そして、後でシェフに挨拶したくありませんよね？この場合、ダニエル・ガルシアはすでにこの興味深い歓迎を私たちに先んじて行っています。
ダニエル・ガルシアの現行犯
トロサのGORROTXATEGI CONFECTIONERYのデザートアラバ、サンセバスチャン、ナバラの間の古い通信ハブであるトロサでは、年間約 300,000 人の訪問者が訪れます。まあ、これらの大部分は、彼らの巡礼を完了するために彼らの立ち寄りますゴロチャテギ博物館 , 8番目の不思議について語る9番目の不思議 **(菓子) ** そして、わが国の「風味豊かな」料理の偉大な創作者によって影を潜めた取引の歴史について。しかし、それはまた別の「性格」の発見でもあり、自分の経験と知恵を広めることと同じくらい仕事にも熱心な別の男性の発見でもあります。ラファエル・ゴロチャテギ彼はまるで自分の家であるかのように美術館のドアを開けます。展示されている各オブジェクトは、人生を甘くする高貴な芸術に捧げられた過去の世代の遺産であるため、心から知られています。確かに味気ない民族博物館の 1 つかもしれませんが、その所有者が語る好奇心の量が、それをはるかに面白くしています。
最後のショットには訪れた人のために行う小さな菓子工房 .マイクロコースは、旅行者がこの旅行の発見を再確認するのに役立ちます。その秘訣は素材の良さを大切にすること .そして、少しのアーモンド、砂糖、卵を使って、ラファエルが彼の有名なタイルの作り方を一般の人々の驚きに教えているということです。毎日の料理がそうであるように、それはとてもシンプルで、とてもシンプルで、とても素晴らしいものです。
_*ごちそうのご褒美として、サン・セバスティアンのお気に入りのピンチョス。 _
ゴロチャテギ博物館とその菓子司会者、ラファエル・ゴロチャテギ