ワインは若者向け
そのうちの 3 つは独自のプロジェクトを持ち、もう 1 つは最近非常に若い家族のワイナリー彼らは自分たちの**未来はワイン**であることは明らかですが、ワインの別の側面が好きです。
彼らがどのように考え、どのようにしてこの液体の罠に陥ってしまったのかを知ること (私は不信者に、それはそのようなものであり、気付かずに自分が閉じ込められているのに気付くような罠のようなものだと言いますが、後で出たくなくなります) このワインに未来があるかどうか、または時代遅れの老人や悔い改めない俗物であり続けるかどうかを確認するために使用できます.
1. ワインの女：ジュリア・カサド（ムルシア、1984）。地上の者、ブラス。
ですから地上からは地エネルギーの地震のようです。ジュリア、友達のジュリエット、彼はプファルツで音楽を勉強していた 21 歳のときにぶどう園に足を踏み入れました。
はい、家族がワインとはまったく関係のないこの女性がプロのチェロ奏者だからです。そして、それは彼が彼の仕事に行くときに彼を大いに助けていると彼は言います. ブラスのぶどう畑 : ぶどう園に行くと、ハーモニー、美しさ、静けさが見えます… ブドウ畑の美しい背景あなたの農業プロジェクトを開発します。
彼らがいる落ち着きのないお尻も、研究され、醸造学、ある時点で彼は音楽よりもワインを選んだため、彼の最終年度のプロジェクトはに焦点を当てましたモナストレル、地中海のブドウ卓越性によって。
彼はインターンシップをするために勉強をやめましたRibera del Duero の Vega Sicilia やアルゼンチンの Uco Valley の Fournier などのワイナリー.
ぶどう畑を見たいと時々頼んだのに、彼らが彼を許さなかった場所を通して、彼は自分の物が特別なものではないことを知っていました。「ネクタイワイン学」、彼はそれを呼んで、フィールドに連れて行きました：「耕さなければ、土地との接触がなければ、あなたは耕作することはできません。」と、鉄道の枕木を備えた独自のモジュール式ワイナリーを建設したばかりで、誰かが興味を持っている場合に備えて、収穫のためのインターンを探しているこの農家のチェロ奏者は言います。
「耕さなければ、土地との接触がなければ、あなたは養われません」
作り始めたものの2015 年にフミーリャで収穫された彼の最初のワイン、次のヴィンテージのために近くの（そしてより未知の）ブラスに移動しました。そしてモナストレルのワインから得られる新鮮さに魅了され、そこに落ち着きました。現在、彼の初期のプロジェクトで、彼は市場に 2 つのエステート レッドを持っています。土地とカナダ・デル・ヒネテ、地中海が主役ですが、最初のワインには非常に希少なブドウも含まれていますが、私はそれを勇気づけた
未来のブドウ栽培についての彼の考えは楽観的です、国際的な環境で教育を受け、他のことを試した後、町や田舎に戻る人々は伝統に愛情を込めてそうしていることがわかります。
フレーズ：「ワインは音楽のように芸術的で創造的です。領地とつながり、誰と解釈し、何よりも共有する。それは人々の間の関係を促進します。」
ワイン: …以上。彼のフェティッシュ プロデューサーの中には、Sílice、4 Kilos、Eloi Cedo、Fernando Angulo などがあります。
アートとしてのワイン
2.**THINK GREEN: AGUSTÍ TORELLÓ ROCA (サン・サドゥルニ・ダノイア、1990年) Ànima Mundi **
非常に才能があり、言葉の一貫性があり、90 年代生まれの人と話すのは少しめまいがします!
トレッロ・ロカ、認定された醸造家Rovira i Virgili バルセロナ大学ワインメーカーの息子であり孫である彼は、幼い頃から父親に随行し、夏の間は祖父の家のワイナリーで働き、アグスティ トレッロ マタ.
「私は 3 人兄弟の長男で、ワインに専念する人は他にいません。しかし、父がこの世界に情熱を注いでいたので、私はそれが嫌いだったか、真っ先にワインにのめり込みました」と彼は言います。
小さい頃から呼吸をしているこのワインメーカーの魅力は自然や田園地帯に親しむことができ、収穫ごとにその年の解釈を刻印する機会を持つことができます : 「ボトルを保管し、風景を凝縮し、誰かを幸せにできる何かを作り出すことができることに魅了されています。」.
あロマンチックなビジョンと同じくらいユニークな繁殖地で開発されたサント サドゥルニ ダノイア、カヴァの発祥地であり、ワインに専念する人は誰よりも少なくなります。
もちろん、彼の友人の何人かは彼と同じくらい変人ですが、全員ではありません。彼らがレストランに行くとき「彼らは私にワインを選ぶように言った」、彼は、彼らが尋ねるときに間違いを犯す恐れがあることに気づいたからです。しかし、アグスティは、「私は音楽を理解していませんが、だからといって CD を選ぶのをやめることはありません」と主張しますが、ワインには恐ろしい言葉があることは認めています。
トレロ・ロカは学業を終え、海外のワイナリーで働き始めました。アルゼンチンとシャンパーニュ、ここでブルーノ・ミシェルから学び、「古いブドウ栽培の世界」を理解し、彼が自分のワインを作るときに維持している考えを再確認しています。アニマ・ムンディ、彼が数年前に父親と一緒に立ち上げたAT Rocaよりも個人的なプロジェクトであり、彼が作った場所サン・サドゥルニ近郊の様々な地域の素晴らしいスパークリングワインとスティルワイン.
「アニマ・ムンディは、自然が最もよく表現されているのは、流れているときであることに気づき始めています」
彼は有望なキャリアを固めたばかりですが、ワインの未来は新鮮で飲みやすく、「キャットウォークではなく」風景を呼び起こす製品を生産することであることは明らかです。彼は私たちが気に入ると確信していますあまり操作されていない、魂のあるワインで、私たちを夢中にさせますが、（まあ！）飲みやすいです .目、複雑さを欠いてはいませんが、シンプルです。
だからこそアニマ・ムンディ田園地帯でワインを作ることに焦点を当ててきました (「エコ、バイオダイナミック、または統合されたブドウ栽培なしにワインを想像することはできませんが、常により物理的で化学的ではないワインを想像することはできません」) ペネデスのぶどうと祖先のスパークリングワインこのタイプのワインを生産するのは「最小限の介入の方法だから」です。
彼には明らかであり、彼の話を聞いて初めて同意することができます。そこにそれがある。
フレーズ：「人生で最高のワインを造る機会は約45回あるが、無駄にしてはならない。」
ワイン : 真のオタクである彼は、シャルル デュフォー シャンパーニュをお勧めし、お気に入りのワイナリーはレカレドであると告白し、その中でセラル デル ベル カヴァをお勧めします。彼はまた、ビニャ・ソモサのオ・テソウロ、バルデオラスのアルバレッロも好きだったと付け加えた。
3.**FEEL FREAK: DIEGO LOSADA (ポンフェラーダ、1984 年)。ワイナリーとブドウ園 La Senda **
このポンフェラディアンのブドウ栽培者は、自分自身を次のように定義しています。孤独でややフリーク」、子供の頃は戦士でしたが、大人になってからは戦場に、そして家族に捧げました。
ポーとラヴクラフトの朗読、ワインが彼のものであることを10年以上前まで知りませんでした。化学を学び、いくつかのワイナリーを通過した後、彼は自分のワインを作ることを考えました。
彼は最初にブドウ園を借り、和解と失業から得たお金で 2008 年に最初の樽を購入しました。彼はラス メデュラス近くのエル ビエルソのあまり知られていない地域を選びました。そして、彼はプロとしても個人的にも人生のプロジェクトを始めましたさて、彼は覚えています、彼の最初の子供も途中でした.
ボデガス・ラ・センダはこうして誕生しましたそしてまた、現在5つを構成するコレクションの最初のワインです。その最初のものは 1984 年と呼ばれますが、それはディエゴが生まれたときであるだけでなく、彼が雲のように彼を追いかけるオタクのポイントから逸脱していないためでもあります。ピンクパンサー。
ディエゴ・ロサダはそれを明確にしています
ディエゴがワインを造る理由は、その創造性にあります。彼はブドウを生命力に満ちた「生物学的スープ」に変えるその自由に魅了されています。さらに、農薬や殺虫剤を使用せず、ワイナリーで管理を行うという自然の流れにコミットしていますが、それは管理だけです。「ワイナリーでは、私は何もしません。なぜなら、手順をガイドする方法を知っていれば、危険を冒すことはないからです」.
もちろん、彼はユリアやアグスティと同じように、ぶどう畑を手入れしないということは、それを働かないという意味ではないことを明確に示しています。それどころか、清潔さは基本であると彼は強調します (なぜなら、私たちが自然派ワインについて話すとき、会話の中で遅かれ早かれ「汚れた」という言葉が出てくるからです)。 、酵母、バクテリア、糖の間の戦友：「それは最強の法則」 .彼は化学について話すことを恐れません。「呼吸は化学であり、それは最も自然なことです。」
彼は自分自身を孤独な男だと思っていますが、私が彼と話している間、彼は畑で一日働いた後、公園で彼の小さな男の子と遊んで、これからのワインを振り返ります. ：「非常に大きなもの、または異なるものだけが残ります。」
それを追加若者は、他の人たちと同じように、環境によって条件付けられ、好みを指示するビッグブラザーであり、より自由に選択できる代替文化を主張します。
良いフリークとして、彼はあまり楽観的ではなく、より少ないワインが飲まれ、特定の堡塁にある未来を見ています。彼らは同質性から抜け出し、独自の個性を構成することに成功しています。
フレーズ：「ぶどう園に潜水服はいらない」
ワイン： Ribolla Gialla 2014, by Dario Princic (Venezia Giulia, Italy), Diego が「純粋な香水」と定義する白.
大きなものだけが残っています...または別のもの
4.** 手綱: ナタリア・ゴールディング (マドリッド、1986 年)。テッサリア ワイナリー **
これらの若者がワインの世界に加わったのは最近のことの 1 つであり、何よりも彼が現在父親と一緒に ** アルコス デ ラ フロンテーラ (カディス) ** で経営している会社は、最初のヴィンテージをリリースしたばかりです。
しかし、ゴールディングが幼い頃から常に惹かれていたのは馬でした。彼女はプロの馬術士であり、競技を続けていますが、それが彼女の卒業を妨げていません。ビジネス管理.
乗馬に専念するシーズンを過ごした後、ナタリアは馬の後の人生をどうするかを考えました。彼が「非常にハードで、非常にピーキー」と定義する職業また、維持費も非常に高くなります。
彼女が競争するためにトレーニングをしている間、彼女の両親は、リチャードとフランチェスカ・ゴールディング、最初はアルコス・デ・ラ・フロンテラに農場を購入し、馬の繁殖を続け、家族の引退に捧げました.
しかし、1980年代にスペインで働くようになり、愛する国にとどまることを決意したビジネスマンである彼の父親は、ブドウ園を植えるという考えを心に抱いていました。そしてテサリアプロジェクトが現場に登場、リチャード・ゴールディングは醸造家のイグナシオ・デ・ミゲルをアドバイザーとして雇い、オランダのマスター オブ ワイン Cees Van Casteren.
ゴールディングはゴールディング ジュニアに餌を投げ、彼女はそれを受け入れましたが、純血種の競争相手である彼女は、2014 年にすでに最初の一歩を踏み出したワイナリーに参加する前に、ブドウ栽培と醸造学のトレーニングを希望していました。「特にケミストリーは難しかったけど、やり遂げた。その競争心は私の心の奥底から出てきたと思います。」
ナタリアはワインが好きになり、デ・ミゲルと共に、あるワインを別のワインと区別するためのテイスティング・スキルを持っていないこと、開発していないことへの恐れを失いました. 「イグナシオは私を安心させた。彼はこれが練習だと言ってくれた」馬のように、トレーニング。そして、彼が学んだことが彼のやる気を起こさせているのを見て、彼は手放しました。
「私はワインを楽しむこと、全体の一部である総合的な経験、文化の一部として理解しています」そしてそれが彼が消えることはないと信じている理由です.彼は何年にもわたるワインの持久力に魅了されており、誤解されてはならないことを知っており、トレーニングを継続する必要があります。「ワインが常に存在する家に生まれたことは幸運です」そして今、彼はで勉強していますWSET (Wine and Spirit Education Trust、将来のマスター オブ ワインなどを養成する英国の権威ある組織)。
彼女と一緒に、ワインは完全に夢中になり、競争心を失っていない新しい熟練者を獲得しました。私たちのワインを最高のものにしたいのです。」
フレーズ：「友達と一緒にいるときはいつでも、エストのワインを強く主張するように勧めています。味わうほど、好きになります。」
ワイン：プリオラートのアルバロ・パラシオス出身のドフィーは、「私が愛するワイン」ですが、「数日前にアルクス（彼がテッサリアで造るワインの 1 つ）を開けて、うれしい驚きを覚えました」.
馬とワインの世界、ゴールディング家の情熱