の発泡パブ止まらないラテンアメリカ .そして、以下で解き明かすこれらの提案のそれぞれは、この地域の本質を攻撃する最も本質的な創造性を反映したものにすぎません.
リマントゥール リカー ストア
ローマで最も絵のように美しい地区の 1 つメキシコシティ、魅力に抵抗するのが難しくなりますリマントゥール酒屋 .のように立ち上がった彼メキシコで最高のバーで17位にランクされた後、2020年に世界の 50 のバー、そして昨年、有名な授賞式で 6 位にランクインしたことで、非常にエレガントで歓迎的な提案で魅了されました。羊飼いにマーガレット、 もちろん。
メキシコシティのリマントゥール酒屋。
2011年以来、地元が率いるベンジャミン・パドロンバーマネージャーのホセ・ルイス・レオンは、業界のホスピタリティ、革新性、創造性を兼ね備えており、カクテルバーで実験して魅了されるのに理想的な環境です。メキシコ人 .何を注文するかリマントゥール酒屋 ? Habanero、Margarita al Pastor、Mr. Pink は、見過ごされることのない選択肢のほんの一部です。
カーニバル
カーニバル、 一つパブ最も著名なライム、アーロン・ディアス、シェフ、バーテンダー、管理者、現在のカクテルシェフ、ゼネラルマネージャーのキャリアを完全に要約カーニバル .アフリカやフランスのような場所での彼の広大な旅行と何年にもわたる絶え間ない仕事、さらにディエゴ・ムニョスとガストン・アクリオとの提携により、プロジェクトの作成につながりました。多くの魔法と情熱」とアーロン・ディアスはコンデナスト トラベラーのインタビューで語っています。
現在構成しているチームカーニバル 2009 年以来、アーロン ディアスからトレーニングを受けています。彼は、この魅力的な宇宙を旅する中で彼らと知り合ってきました。
ペルー、リマのカーニバル。
彼の哲学コンセプトカクテルバー製品の知識、文化、各成分の背後にある歴史を省略することなく、フレーバー、アロマ、経験の混合から強化されるアイデンティティのおかげで命が吹き込まれます。 「カーニバルでは、まるでキッチンのように働きます , 私たちはバーにいるので、楽しみを失うことなく、各プロセスの背後にある多くの情熱とプレッシャーを抱えています.私たちのスタッフのほとんどは、バーテンダー、いくつかのエリア、部屋、詳細な生産、氷の生産、カクテルバーを占めています。
彼らが今年導入した新しいメニュー、「Nothing is what it think」は、その起源への旅です。古典的なカクテル、感覚、現代の技術、驚きの要因による体験の創造が関連する場所。
何カクテルで必見ですカーニバル? カーニバル トニック (ピスコ ビニャス デ オロ イタリア、マンゴー チリ、メスカル アリプス、ブリトヴィック トニック、パッション フルーツ)、フレンチ・コネクション (コニャック ヘネシー VS、マンゴー、アマレット ディサローノ、ファイン、ティオ ペペ、アードベッグ 10)、およびビジュー (ヘンドリックス ジン、イエロー シャルトリューズ、キュウリ、ベルモット、ビアンコ、グリーン シャルトリューズ)。
ウェルタ アーティザン カクテル
私たちはリマに別れを告げ、心の中心に移動しますボゴタ、より正確にはオーチャード アーティザナル カクテル、 一つラテンアメリカのバー誰が価値を認めようとするかカクテルバーそしてその持続可能な側面。
モットーの下に「一度に 1 つのカクテルで世界を変える」、幼なじみのグループが7年前に絆を深め、ボゴタの最初のビオホテルにオープンしました。体験哲学バー、自然で謎めいたトレンディな、「地元の製品とその原材料と資源の持続可能性に基づいた研究、友人、経験のためのスペース」と、彼らはコンデナストトラベラーとのインタビューで強調しました.
ローカル シーンのベンチマークの 1 つは、2016 年にコロンビアのベスト ニュー バー、2018 年にコロンビアのベスト シグネチャー カクテル バーの称号を授与されたことを誇っています。ボゴタで最高のバー 2019年に. 1年後まで、そしてパンデミックの不確実性により、彼らは象徴的なTゾーンに移動するためにエレメントグループと提携することを決定しました. ボゴタ、同じ概念でクラフトカクテル、しかし、意識的なキッチンと改装された庭の付加価値があります。
場所の設計から構造、食べ物、そしてそれぞれの詳細に至るまでカクテル、小規模農家から地元で購入することに加えて、環境への影響を最小限に抑え、生産プロセスに注意を払い、プラスチックを避け、材料をリサイクルおよび再利用し、有機廃棄物と堆肥化を減らします。
ボゴタのオーチャード クラフト カクテル バー。
のオーチャード アーティザナル カクテルあなたは見つけるでしょうすべての味のカクテル、プレミアム蒸留物と地元の革新的な成分を使用して、技術を救う責任があります古典的なカクテル常に天然原料に焦点を当てた新しいトレンド。
好む人のためにトロピカルで楽しいカクテル, アポティックセルバ ジン、新鮮なセロリ、アガベ シロップ、マンダリン レモンをベースにした答えです。多分もっと乾いたもの？ジャンキーパンキーディプロマティコ マントゥアーノ ラム、コーヒー、フランジェリコ、マティーニ ロッソ、フェルネット ブランカのおかげで、人気が際立っています。好奇心旺盛な魂のために、ノースロック、海苔のタリスカー シングルモルト、アマロ ルカーノ、フェルネット ブランカ、ふりかけで構成されています。
プレミアムバー
どうですかサンティアゴ デ チリ ?プロビデンスの熱狂の中に座り、プレミアムバーの作成を構成しますカート・シュミット R.、革新、工芸品の生産、昔ながらの実験室の美学の対話を作成するために、彼のキッチンの知識をバーに変えました。
「私たちの哲学は、家ですべてをやろうとすることです。シャルキュトリー、チーズ、発酵飲料、ピクルス、氷、およびアルコールを含むいくつかの調製品からハウススピリッツそしてそのベルモット .小さな農家やワイン醸造業者からの製品を使用して、すべてがバーで手作りされています」と彼はコンデナスト トラベラーに語っています。
チリのプレミアムバー。
その料理の美徳は炭火オーブンで調理することであり、すべての準備にその特別なスモーキーなタッチを与えます.星の選択肢は、ハウス シャルキュトリー ボード、プリマ バー スタイルの「チョリラーナ」、20 日間熟成させたトマホーク、グリルで仕上げた米料理です。
手紙は 2 つの提案に分かれています。最初の古典的なカクテルそして2番目の著者の準備、季節ごとにローテーションします。一方、彼らのインスピレーションは、原材料、実験室で考案した新しい調合物、季節の製品、特に最も基本的または不可欠なものの間を行き来します。
その創設者の推奨事項は？メリージェーンウォッカ、セロリの圧搾ジュース、イチゴ、発酵させた自家製レモン ドリンクで構成されています。昆布フリッツ、アイリッシュウィスキー、エルダーフラワーリキュール、生コンブチャから作られ、プレミアムサワー、のシグネチャーカクテルバー毎週変わり、チリのピスコ、レモン、100 種類のハウス マセレートのベースが特徴です。
コーチシナ
2021年に近所にオープンして以来、パレルモ、 のブエノスアイレス, コーチンチャイナそれは、再び旅の牧歌的な感情に屈する方法のデモンストレーションです。ビジネスウーマンで有名なアルゼンチンのバーテンダーによって考案された、聖者のアグネス、このコンセプトサイトフランス系ベトナム人それはあなたがバーに期待するすべてのものであり、それ以上のものです.
ブエノスアイレスのパレルモにあるコーチンチャイナ。
あなたの場所に魅了されてから数秒以内に、そしてあなたの場所に自由な手綱を与えるずっと前にバー哲学 — その作成者は、旅が壁の間で起こらなければならないものであることを理解していました。この瞬間、あなたはどこへ旅行しますか？彼は疑問に思い、即座の答えはフランスでしたが、独特の精神を提供するための旅のために、彼はアジアの奥深くを掘り下げることに決めました. 「私はアジアのフランスの植民地について調査を開始し、どの植民地が美食においてフランス文化の影響を強く受けていたかを調べました。私はベトナムの歴史に魅了され、フランスとベトナムのコンセプトを作らなければならないと言いました。フランスとベトナムのバー世界中。ググったら出てきたコーチンチャイナ "、 明細書聖者のアグネスコンデナスト トラベラーのインタビューで。
アートディレクターと少しずつ、エメ・カランザ、そしてシェフ、マキシモ・ロペス・メイ（昨年8月までプロジェクトに参加していた）が、食べ歩き文化を取り入れたバー（カジュアルな自然の歩道のおかげで）、その複数のスタイルのテーブルにより、ノスタルジックで親密なグループの楽しみ空間の想像力を内部に引き出し、非の打ちどころのないサービスを表示するためのステージとしても機能します.
CôChinChina は、フランスとベトナムの提案で際立っています。
このバーに入ると、前菜、メイン コース、デザートの古典的な組み合わせを忘れて、膨大な種類の料理に夢中になります。の必需品コーチンチャイナ? キャンペーンテリーヌ、特においしいチャジオ、きのこ、ハーブ、もやし、無関心にならないソースを添えたクリスピーロールの形で味覚を誘惑します。
のカクテルメニュー、その間、共同の努力でした聖者のアグネスのスタッフとコーチンチャイナルーカス・ロスチャイルド率いる。バーテンダーの古典であるカクテルに創造性を集中させることに成功しました。コーチンチャイナ料理の歴史とアルコールを含まない料理に付随するもの。フランスの大草原からそよ風を感じたいですか？エアズ オブ アヌシー、ブランデー、リレット、キュウリとニワトコの水、クイーンタコスで構成されています。
吟遊詩人
のブエノスアイレス、旅行の概念が許可されています吟遊詩人 活力を与える 2017 年以来のローカル シーン。聖者のアグネスそして彼のチームは、40 日ごとに 1 日か 2 日の間、統合されたアイデンティティを持つ伝統的なレストランの優れた料理の味に合わせて、新しいメニューにインスピレーションを得ました。
Don Julio、Tegui、Chila、Cucina Paradiso は、イネスが最も重要な首都を巡るさまざまな旅行で考案されたコンセプトを利用した人々のほんの一部です。パブ、この概念的なペアリングプロジェクトで実証しようとしている—官能的なペアリングから距離を置いている—、カクテルバーそれは美食のすべてでもあります。 「この最後のものには、別の DNA、別の歴史があり、文化、特異性、コンセプト、そしてカクテルバーで働くこともできます」と彼は言います聖者のアグネスコンデナスト トラベラーへ。
38回のイベントを構想した数年後、2022年に吟遊詩人に初の常設本部を設置丼鉢、アルゼンチンのシェフ兼ビジネスウーマン、ナルダ・レペスによって設立された散歩。だから、パレルモ アルゼンチン ポロ競技場その美学を通して私たちをホテルやレストランに連れて行くという話が提起されています南のビーチ 50年代、装飾の光輪の間アールデコ大げさなキャラクターで、ゴールドが主人公です。
ハウスドリンクのようなヘミングウェイ・ダイキリ (バカルディ ホワイト ラム、グレープフルーツとライム コーディアル、マラスキーノとレモン) とアメリカニッシモ (Pimm's、Campari、Cordial de Naranja、ソーダ) は、思い出に残る体験を提供します。ライドドリンク俳句のすし、Togni's Pizza の創作料理、または都市の新しい提案における植物ベースの料理を味わうことを選択した訪問者にとって、これらは示唆に富む選択肢です。
温室
象徴的な国立図書館のふもとで、ブエノスアイレス, 温室都会のオアシスの骨格を構築。レストランとジントニックバーショット街の明白な静けさの中で星を獲得し、大都市の見事な一角でその独特のカクテルとタパスを楽しむように誘います.
ブエノスアイレスの温室。
1961年に建築家のクロリンド・テスタ、フランシスコ・ブルリッチ、アリシア・カッツァニガによって設計された国立図書館の特異性を完璧に統合し、温室ブランチからコーヒー、そしていくつかの料理に至るまで、料理の提案をします。ジントニック.
独自の手作りの強壮剤で作られ、樽に貯蔵された主力の飲み物は、氷とハーブ、果物、花びらのさまざまなトッピングを備えたゴブレットのタップから提供されます。図書館に敬意を表して、カクテルなどの文学的な名前が付けられています。テイクハウス（バラの花びらとキュウリを添えて）、オカンポ (パッションフルーツとスターアニスの焦がし)、南 (マテ茶とユーカリ) とカラス（しょうがと焦がしたローズマリーを添えて）。バーではジンに加えて、古風なそしてそのモヒート.
美食の提案は、スペインのコロッケ、クリスピー パンコ エビ、サーモンとエビのセビーチェ、ピコ デ ガロ ソースを添えたスイートブレッド、ワサビとマンダリン ポン酢を添えた白身魚のティラディートなどのタパスからそのルートをたどります。珍味とカクテルすべての口蓋のために。