キャサリン・ゼタ・ジョーンズが「ノー・リザベーションズ」でマスターから学ぶ
理由の 1 つ - たくさんあります - 私が好きな理由ガストロノミー結局のところ、それは単純な喜びです .現在のキッシュのタマネギの層よりも折り目がない、正直な喜び。ガスパチョを La Montaña Mágica または Amour のカテゴリーに昇格させようとしている人がどれほど安っぽくても、直接的で非常に感覚的で肉体的な喜びです。ほら、いいえ。なんという怠惰 .そしてそれは、食べることは何か別のものであり、食べることは単純な喜び (ターボット、シェリー酒、良いシジュウカラのペア) を作ることを目的としたものだったということです。幸せ、もうない .お腹を満たして、ゆったり食後のひとときを。食べて、飲んで、「味覚と胃、精神と良心を豊かにする」。飲食する。単純な幸せ.
しかし、ディーヴォシェフが到着し、ファッション雑誌のグルメセクションとその不快な標本が呼ばれました食通 .プレスリリースが届いた、「反省するキッチン」と呼ばれる10万の触手を持つあの海の怪物インスタグラム .経理部門とクールなハンター（棒で私を殺す）が到着し、彼らが何を取り、次のシーズンに何を食べるかを教えてくれました。ソースのトーン」;美食のキャットウォークにはあまり残っていません。そして毎シーズンのように、ガストロトレンドとパノチャダの雪崩に備える .今日、私は mea culpa を歌い、この美食の辞書をあなたに差し上げます。
フィンガーフード。いいえ、それはサーシャ グレイの映画ではありません。サーシャが戻ってくることを願っています。手で食べるキッチン .通常、軽食、ガストロバーまたはネオタバーンの料理。そして、自尊心のある美食レストランでは常に前菜として提供されます（Quique DacostaやAzurmendiのレストランは、それ以上進むことなく素晴らしいです）.
ソーシャルダイニング。そして彼の信奉者。つまり、秘密のレストラン、地下の料理、そしてサパークラブ（秘密のレストラン）です。しかし、私のお気に入りはそれです見知らぬ人の家で食事をするヒップスターの傾向、見知らぬ人と：食べるとホッとする料理（別の用語、はい）最高の状態で（のディナーキンフォークベンチマークです）新しい、異なる、エキサイティングなビジネスモデル：「の」家でのプライベートディナー、多くの場合内密。見知らぬ人の閉じたグループ彼らの共通の絆は食べ物への愛です .たとえば、**Social Eaters** や **Secret Food** などです。
オースティンのキンフォーク主催の牧歌的なピクニック
ゴミ料理。私はそれが恐ろしい（恐ろしい音）に聞こえることを知っていますが、背景はきれいです.問題はゴミで調理することではなく、損失や廃棄物で調理することです（そして私たちの愛する人エンジェルライオンその最強の保証人) は、通常、製品では使用されません。はい、経済的背景があります（それはそれが何であるかです）が、持続可能なものでもあります。すべてが使用されます .はいと言います。
食べ物。マスター フィリップ レゴルは、それを私よりもはるかにうまく説明しています。 「bistronomy」、ジャーナリストの Alexandre Cammas は「食べ物 + 感覚」でそれを行いました。Fooding とは、楽しい時間を過ごし、高級料理の堅さ (すべてに疑問を呈することがどれほど健康的か) を問うことです。Fooding とは、StreetXO または Canalla Bistró です。食事は非公式であり、騒ぎであり、偏見を手放すことです正面玄関から三歩。
フードウォッチャー。後ろにいる人たち、くすくす笑ってほしくありません。そうです、私は言いましたフードウォッチャー : 食のトレンドウォッチャー .市場を追跡する人、「未来の食品を設計するために呼び出されたグローバルな専門家コミュニティ」などから来た人たちフードミラー (彼らはメルボルンのように見えますが、違います。彼らはビスケー出身です）。の大都市これらによって検出された 8 つのガストトレンドを読み取ることができますフェレット 食通、 Eater_tainment や Egofood など。
私は自問自答します: ** cronut ** は彼らのものでしたか?それともベルゼブブ本人の仕業？
フードポルノ。フードポルノは、説明する露骨な表現以上のものです食べ物を欲望の対象に変えるその現象 .私たちは、単純な「一杯飲みませんか？」を変換する、そのわいせつな食欲をそそる食べ物を指します。喜びの美学で。フードポルノは、私たちがお互いを完全に理解できるように、Instagramのガソリンです .視覚的な欲望、完璧な料理の美しさの前の息苦しさ。この用語は、最も簡単なメタファー (メロトン! お尻! バナナ!) から、アイアラ ヘルナンドの素晴らしい作品の官能性へと進化しました。
ムードフード、または幸せのキッチン。この用語の由来は、ドリュー・ラムゼイの手によるものです。幸せのダイエットおよびコロンビア大学の教授: 大量の糖分と毒素を含む高度に加工された食品肥満だけでなく、うつ病の原因にもなります。スケールの反対側では、特定の食品が脳の神経伝達物質を活性化します喜びと上機嫌に関連しています。バナナ、アボカド、パイナップル、ひよこ豆、またはイチゴ。健康的な食事＝笑顔。
シャンパンシェリー。すべてのワイン愛好家は、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ヘレスで旅を終えます。これがその方法であり、私はそれについて何かを言う賢い人の顔を私の手袋で交差させるつもりです.シャンパーニュとジェレスの関係は非常に深く、明確で地理的なものです (天才を思い出してください: 「二度目のチャンスのワイン. ライム兄弟と暗闇での時間管理の共犯者」) それらに触れるだけでも千の記事が必要です.しかし、これを書き留めてください: いつかジントニックが私たちを見捨てるかどうかはわかりませんが、これは私には明らかです: シャンパンシェリーは新しい.
ガストロカナペロス。ゴーンズ、行く。
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