美食用語集、パート II
花のベールの奇跡がヘレスの設定で構成されているものを正確に明確にした後、またはリングのiにドットを付けた後ミキットVSパテ ;これを通り抜けて私たちのルートを続ける時が来ました大食い™のバデメカム、この第 2 部は、人類の歴史における大きな対立の 1 つであるパエリアから始めます。ジェイミー・オリバー彼はすでに（難しい方法で）雄牛の皮にそれらを費やす方法を学びました— あなたはパエリアで遊んでいません、テテ。
古典的なパエリア、「A BAND」またはセニョレ
La Paella: 私たちが出会った教会で。私は思いますバレンシア人彼らは（私たち）私たちのすべての悪い性交で、あなたが髪の毛を動かすと何が起こるかを明確にしましたよりオーソドックスなレシピ (豆、トマト、サヤインゲン、チキン、ウサギ、塩、油、米、水、サフラン) そして、エセックス出身のブロンドは、彼の Twitter でパエリアのレシピを植えるという素晴らしいアイデアを思いつきました... チョリソーで ! ! .厚いベールを走らせて、より多くの米料理について話しましょう: たとえば、私たちの最愛のバンダ (しらすの魚のスープ) や " お客様 t」、むき貝を添えて。
米 はい;米ではない
エスキュデラ
好奇心、非常に好奇心旺盛な雑誌主催のコンテストキッチンカタロニア ヨーロピアン ガストロノミー リージョン (CREG) の協力と Estrella Damm の後援により: カタロニア人の好きな料理は何ですか?そして驚くべきことに、勝者は'escudella i ミート ドーラ',謙虚な起源の料理、14 世紀頃、カタルーニャで毎日の食事であったスープ。私たちは彼について正確に話しますスペインからの51の最高の料理 . L'Escudella de Via Veneto、何もありません。
「escudella i carn d'olla」、伝統的、謙虚、完璧
PA AMB TOMÀQUET
「カタロニア人の好きな料理は何ですか？」という質問の後、私はそれを感じました。答えは全会一致でした：パ アンブ トマケ .お皿のアイコンフェラン・アドリア多くの観光客（とチャルネゴ）が無慈悲にグラシア通り、日本軍のように上下します（ただし、カラシニコフの代わりに自撮り棒を使用します）。同じ質問をされたとき、それは私のお気に入りでもあります。パ アンブ トマケ地中海式ダイエットの他の料理とは異なります。パン、油、トマト、にんにく .完璧な料理の祭壇での美食の「少ないほど良い」。何も残っていません。何も欠けていません。アーメン。
パン、オイル、トマト、ガーリック
靴下
まさに今（この寒さとスプーン、モヘアの毛布、悲しいSpotifyリストへの飢えにより）冬の「カルソタダス」の季節がタラゴナのアルトキャンプ地域で始まり、カタロニアの他の地域に広がるのにそれほど時間はかかりませんでした. 靴下'、国の残りの部分が魅力とアーケードの間で見ているその素晴らしい民俗美食のお祝い（私は愛をこめてそれを言います、私は大好きです）そしてそれは… どうやってそれらをそのように食べることができますか？それは素晴らしいです .初心者向けのいくつかの事実：カルソットはネギではなくネギ .そして、彼はよだれかけで引っ張ります。 **親愛なるヴォーグ読者**の皆さん、この最後の点は譲ることができません。
カルソタダ
ハント
冬もふくれっ面の時期 .それを空想しますよね？そして、ジビエ料理、キノコとトリュフ、古いワイン (ポート、ボルドーまたはアモンティリャード) に戻り、伝統的な料理の偉大な家に戻る時が来ました: ** Arce de Iñaki Camba (マドリッド) , Sergi de Meià in l 「オイアルツン**のアシャンプラまたはズベロア。また、ノウサギ、ヤマウズラ、キジ、アヒル、ヤマシギ (最も貴重) などの小さなゲームの違いについても明確にする必要があります。またはビッグゲーム：鹿、ノロジカまたはイノシシ .最初は、揚げ物またはロースト。 2 つ目はむしろシチューです…そして、これらの鍋に近づくとどんなにおいがしますか?
ハンティングタイム
**MANTECADO または POLVORÓN (FUN FUN FUN) **
「マンテカオス」の旗まで、**クリスマス**とスーパーマーケットのグリルに欠けているものは何もありません。ポルボロンへの重要なオード (私たちのお気に入りと共に) に戻り、大きな疑問を思い出す時が来ました: ポルボロンまたはマンテカド?マンテカドはすべて、小麦粉、ラード、砂糖で作られた菓子で、その起源はアンダルシアにまでさかのぼります（アンテケラとエステパ) は、フェリペ 2 世王の治世中の 16 世紀から、小麦とラードの両方の余剰のおかげです。私たちはポルボロンをアイスクリームの変種と呼んでいます、決定的なバリアント: アーモンド .より長方形のアイスクリームの場合、多かれ少なかれ一般的な変化は形状でもあります。より楕円形のポルボロン。
そもそも粉って何？
**甲殻類、甲殻類または軟体動物**
私たちは海の無脊椎動物に何という混乱をもたらしているのでしょう。簡単に言うと、甲殻類にはアンテナがあります。ロブスター、フジツボ、エビ、小さなカニまたはエビ。軟体動物は、貝殻（カキ、アサリ、ムール貝、カミソリ）またはタコやイカなどの頭足類.
とにかく今日はクリスマス。私は何かを言わなければなりませんが、非常に明確で少し縮れています（私はあなたに言いましょう！）、「クリスマスのシーフード」、夏のアイスクリーム、大晦日のショートブレッドとは一体何ですか？重要でないものの引き出しに地方主義を完全に残して、私の宗教の唯一の戒めを受け入れましょう：あなたが好きなものは一年中食べられます. あなたができるときはいつでも、彼らはあなたを許します。ボールポイント。
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魚介類、甲殻類、軟体動物？