りんご、わさび、プランクトンの消化剤
マンダリン シャーベット、オレンジ セグメント、マンダリン ソース、アルケケンジェ。季節のフルーツを添えた焼きりんごアイスクリーム。ライチとストロベリーのクラウド ストロベリー アイス クリーム… この夏のアイスクリームのトレンドは、ジョルディ ロカによってマークされています、ロカ兄弟の末っ子（セラー デ カン ロカ、ミシュランの 3 つ星と世界で 2 番目に優れたレストランによると世界のベストレストラン50 ).
Celler de Can Rocaのデザートメニューの提案から始まったものが今年になって今世紀で最も近代的で革新的なアイスクリーム パーラーの 1 つ .名前？ロカンボレスクは、ジローナの中心部、サンタ クララ通りにあります。
マルコ・ポーロが頭を上げたら夏をなめるこの新しい方法についてどう思いますか ?すべての良いことのようにアイスクリームの秘密の製法は、ヨーロッパの旅行者によって紹介されました、そしてもちろん、最初は王様だけがこの繊細さを楽しむことができました。上級者から庶民の楽しみまで。
アイスクリームの製法は大きく変わりましたが、冷凍牛乳だったものが何らかの形で今日に戻っています。彼らはヨーグルトアイスクリームを取ります .誰が旅行したかイタリア、特にアイスクリームのメッカへ、シチリア、季節の果物、天然クリーム、低温殺菌されたクリームをボールに丸め、グラスに入れてスプーンで食べる職人技には前後があることがわかります。
天然フルーツのタルタル、トーストしたラム酒のグラニテ、ブドウのリダクション
シチリアのファッションは 5 つの大陸に広がっています。フローズンヨーグルトを食べるのがファッションで、ライフスタイル、喜びに対処する方法 .スペインでは、ヨーグルト アイスクリームを提供し始めたアイスクリーム パーラーのいくつかは、Llao Llao、Oh My good、Calle Postas de の Cherry pop です。マドリード、**マヨール広場**の隣。
でもオリジナリティアイスクリームのデザインと大胆さがトレンドを作る .スペインのアイスクリームのメッカであり続けているいくつかのクラシック店には、職人技のアイスクリームと無敵のホイップクリーム .他の人は、そのような独創性と大胆さで勝利します豆のアイスクリーム José Noval と彼の妹の Úrsula がアイスクリームパーラー アイスランドヒホン産: 自家製の豆、ホイップして牛乳と砂糖を混ぜたもの…またはサイダーアイスクリームまたはカブラレスチーズのそれこれぞ愛国心！
おいしいのは、メレンゲミルクアイスクリームまたはラズベリー入りチーズですバルセロナのバレンシア人 (Aribau、16 bis) または神話上のチェおじさん、同じくバルセロナにあり、オルチャタやファートンだけでなく、職人技のフルーツアイスクリームも試してみたいと熱望する人々の長い列ができています。
セビリアで、トレンドマークあなたを凍らせる（アイスクリームパーラーとアートルーム）、ヴィンテージな装飾が魅力的な場所ドゥルセ・デ・レチェやシナモンなどの冷凍フォーミュラ (ドイツ通り、5) .実験ではありますが、港にあるカディスで最高のレストランの 1 つのテーブルに座って、アポニエンテ レストラン (プエルト エスコンディド、6) のアンヘル レオン シェフのメニューをリンゴ、わさび、海洋性プランクトンで仕上げるのに勝るものはありません。消化器とフェンネル。
** Fu ** (Marqués de Villamejor, 8. Semiesquina Serrano 51. Madrid) のゴマ、モヒート、ジンジャーなどの楽しいアイスクリーム、または Osos Polares または Baleys のアイスクリームを添えたチーズケーキ溶岩 (ホルヘ・フアン、29 歳、マドリード）。あずきアイスってどう思いますか？マドリードの ** Sushiwakka ** (Infanta Mercedes, 62) にあります。
しかし、イノベーションはそれだけではありません。ダニ・ガルシアが彼のレストラン ** カリマ ** で作るオリーブオイルのアイスクリームや、パコ・ロンセロが一人で食べたり、マヨネーズ、コーヒー、チョコレートアイスクリームなど。
間違いなく、そのような本物のフレーバー (さらには土着のフレーバー) のこれらの反射は、私たちの国でアイスクリームが進んでいる良い時期.
ダーク チョコレート アイスクリームとロースト ストロベリー スープ