バルセロナの新しいスウェーデン料理レストラン、Hëtta。
私たちは最近それを確認しました：北欧料理は地中海料理の代替品または補完品です.バルセロナを通じて、何百もの日本、イタリア、新しい韓国のレストランを見てきました.最後に到着したのはペルー人でしたが、今では北欧人です.
そして、私たちが彼らのキッチンをとても気に入っている彼らは何を持っていますか?オーガニック製品、食品の非常に慎重な起源、本物の風味、大きなスプーン一杯のミニマリズム。これは、Hëtta です。Tribu Woki の新しいオープニングです。バラック, ウォキオーガニックマーケット、カタルーニャ広場、またはオーガニックマーケット.
ヘッタは若くてダイナミックで経験豊富なチームと共に、マリモン・パッセージ Diagonal と Francesc Macià 広場の隣にあります。絶品の料理だけでなく、高い天井、自然光、庭、共有するテーブル、オープンキッチンここで調理されたすべてのものを確認するそれは芸術です。
座って快適にお過ごしください。スナックプレート実験して試してみることをお勧めしますスウェーデン料理のさまざまな調理ポイント . 「ヘッタは熱を意味するスウェーデン語です。ここでは、各製品の料理のポイントで遊んでいます」と、彼らはチームの Traveler.es に説明します。
レストランはサンドラ・タルエラによってデザインされました。
温度計で楽しいメニューが 2 つに分かれています。上部には、マッシュルーム スポンジとフダンソウを添えたアーティチョーク シチュー、中温で焼いたカキのイカ墨、またはアスパラガスリゾットアスパラガスのクルディテを添えて。下部には、生のもの、古典的な牛肉のタルタル、またはピスタチオと塩漬け肉を添えた食感のある卵黄があります。
メニューは季節ごとに変わります新製品で、アーティチョーク、アスパラガス、カブをたくさん見つけることができますが、数か月後にはどうなるかはわかりません.
かぼちゃを詰めたキャベツのパテ。
オプションは複数あるので、菜食主義者も恐れることはありません。メニューの季節ごとの変化は、美しさを楽しむことができます。 「ここは自然が支配している」と彼らは言います。
各製品の原産地に対する彼の関心はミリ単位であるため、肉はソレル・カペラからのものです。野生の魚はグラン ブラウ産で、果樹園の果物と野菜はプラット デル リュブレガート、彼ら自身が直接訪問します。
これはさらに理にかなっているヤギ乳チーズ彼らがシチリアから持ってきたものと、現在回復中の種であるギルゲンタナからのものです。そして、ハチの巣から取ったばかりのハチミツを添えて、野イチゴ彼らは単においしいデザートを完成させます.
オープンで実験的なキッチン。
このレストランは、シェフのオロフ・ヨハンソン、デビッド・モレラ、アルベルト・サンビネッリが率いており、同じ創造的自由の哲学の下で、たらい（ミシュランの星付き）、アバック（ミシュラン三ツ星）、パッケージ（ミシュラン一つ星）、二本の箸（ミシュラン一つ星）・・・だから料理を食べながら仕事をしている様子を見るのは贅沢です。
行く理由
ヘッタでは、ただ食べに来るだけでなく、美食について学ぶ .料理が好きで、さまざまなことを試すのが好きなら、それは完璧な場所です。会話も哲学の一部であるため、ウェイターやシェフ自身が各料理を理解するのに役立ちます。
彼の料理は旬です。
住所： Passatge Marimón 5, バルセロナ See map
電話： 93 252 95 94
スケジュール：月曜日から土曜日、午後 1 時 30 分から午後 4 時まで、および午後 8 時 30 分から午後 11 時 30 分まで。
半額： 1 人あたり 45 ユーロ。ランチメニュー: €19.90