Umiko's バーの後ろに座っていると、きっと楽しめるでしょう。
そして、それは何についてですか日本フュージョン（真実） ？日本料理、優れた製品によってサポートされています。私たちの美食の伝統的な味で aスレッドとして。
いくつかから始めることほど良いことはありませんカナリアモジョ入り枝豆を伴うキリンあなたの食欲をそそり、あなたに最適なメニューを決定するためにあなた自身を手に入れてください。
バラエティーが多すぎる？私たちはあなたを助けます
あなたは1つから始めることができますノルマンディー産牡蠣の燻製 チェリーとバジルのサルモレホ添え、カキの海の記憶と完璧に調和する新鮮なフレーバー。
のあさりの中華鍋で黄ピーマン、チャイブ、アスパラガスを添えてそれらは、私たちが試してみようと思っているほど遠いフレーバーの組み合わせの手がかりをすでに与えてくれます。激しさを増すメニュー.
あさりの中華鍋を開き、黄ピーマンと海子産のアスパラガスを添えて
ハウス クラシックの 1 つを続けたい場合は、マグロのボロネーゼ：2年発酵させた国産大豆で味付けした、さっぱりとしたあっさり素麺タルタルです。イタリアンな見た目とは裏腹にアジアンテイストが口いっぱいに広がります。
海子まぐろのボロネーゼ
うまい寿司
を開始する前に#すしろくらフアンと一緒に、理解するために明確にしなければならないいくつかの概念を確認しますこれらのにぎりが本当に最高で、近所の角にある回転ビュッフェのものではない理由 : ''にぎりの感触は、米の炊き方、品質、使用する調味料によって異なります。私たちの場合、私たちは使用しますオーク樽で最大2年間熟成させた米酢 .また、魚にも大きく依存します。 ** Umiko ** では、製品は常に尊重され、チャンバー内で熟成されます (白身魚は 7 日間、青魚は 3 日間)。私たちは小規模な生産者と協力しており、旅行の際には、家に持ち帰る料理や食材を味わう ".
さて、旅行に行きますか。
私たちはで始めますフランスとともにホタテのフランベにぎり パルメザン フレンチ バター添えそのうちの 20 個以上を食べたいと思うでしょう。
を求めてドノスティを旅した。ギルダにぎりそして、私たちはビスケー湾にいるので、ボラの頭からピリピリと魚の骨フライの握り.
ボラの頭からピリピリと海子背のフライの握り
私たちは地中海でひと泳ぎしますウェルバ海老のパエリア ソカラにぎりあなたは止まらずに彼の頭を吸います。
そして私たちはマドリッドに着き、チュラポスーツを着て、サンイシドロ牧草地にオマージュを捧げました。マドリッドサラダにぎり ツナマリネ添え、または**カサ ラブラの有名なタラに触発されたパヴィアの小さな兵士**を試してみてください。
ウミコのマグロのマリネを添えたマドリッドサラダにぎり
液体部分もそれほど遅れていません。リースリングから国産白ワインまで主に、最もエキゾチックなフレーバーと完璧に調和する際立ったメンシア種のブドウから作られています。シャンパンの良い選択, アトランティック・レッドまたは完全な s 日本酒の選択ペアリングしますか？
甘いものを入れる余地を残すことを忘れないでください。自家製餅（あなたはホワイトチョコレート入りの緑茶に夢中になるでしょう）またはパナコッタ豆乳、レモンの葉、ガランガル、ゆずジャム、海藻クッキー彼らはこれに最高の仕上げですジャポ祭りとても面白い
鯖のトマト煮
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