カサデカンポの新しい美食感覚、ヴィラベルベナ

Villa Verbenaのレボルコナスポテトを添えたトレズノス

パンデミックはそれに伴い、テラスの数何が入っていますかマドリード .以前は駐車スペースがあった場所で、今はテーブルと椅子があります多くは非常に食欲をそそりますが、テラスについて考えると、想像するものとはまったく異なります。

想像してみてくださいあなたは自然に囲まれた湖を見下ろすテラスにいます、子供たちが自由に遊んだり歩き回ったりできるスペースがあり、高さで美食の提案 .そのようなものを見つけることは可能ですか？そうです、わずか数週間で街のセンセーションの1つになったスペースが到着したからです.名前が付けられていますヴィラヴァーベナそして、街の肺の 1 つの復活とおいしい食べ物を要求するようになります。コテージ.

Villa Verbenaについて話すには、まず知っておく必要がありますプロジェクトの背後にいるのは誰ですか .彼らは他でもないTriCiclo Group の創設者であるハビエル・マヨール、ハビエル・ゴヤ、デビッド・アルフォンソ (その背後には 4 つ以上のレストランがあります: TriCycle、Sua、Il Giro in Tandem、La Elisa )、の所有者に加わった帽子この新しいプロジェクトのために。「ずっと前に始めたThe Hatのテラスでディナーを作る .場所はとてもクールで、TriCiclo テラスがあるようでした」と彼は Traveler.es に説明します。ザビエル市長 . 「後で彼と別れましたが、私たちは連絡を取り合っていました。それから彼らはコンテストに出かけたカーサデカンポキオスクその時、The Hat の Alfonso から、一緒に演奏しないかと聞かれました。 3 店舗になりましたが、最終的には 2 店舗にとどまりました」と彼は続けます。

それがどうだったVilla Verbenaが現実になりましたそしてそれは戦略的な場所でそうしました。「20 年前、カサデカンポは素晴らしい場所でしたが、残念ながら近年は低迷しています。ヨーロッパ最大のメトロポリタンパークの 1 つであり、私たちはそれを活性化し、美食を通じて美化したいと考えています。」と市長は付け加えます。プラスチック製のテント、脂っこい食べ物、黄色いパエリアにさようなら。 Villa Verbenaが滞在するようになりました。

ヴィラ・ベルベナの勇者たち

スペースは、控えめに言っても牧歌的です。湖畔でテラス付き現在の状況による制限が終わり次第、ダイナーを収容するためにその600平方メートルのすべてを持っています .あなたの顔に太陽、通り過ぎるアスリート、湖でカヌーでトレーニングする他の多くの人々、食べ物を楽しませる即興のシンガーソングライター、鳥のさえずり... 私たちが経験したことの後、楽園のように聞こえますよね?今のところ食事の時間帯のみ営業、しかし、天候が許すとすぐに、彼らは夜を盛り上げます。「ここの夏は、気温が約 4 度下がります」と彼らは確認しています。これも真夏の夜の夢なのだろうか？

飛び地が重要なら、それ以上に美食の提案. “ここでは、常に豊かに食べなければなりませんハビエルは指摘します。そして、この声明の背後に誰がいるのかを知ることは、純粋な現実です. 「人々は私たちを探しに来るのではなく、サイト自体を探しに来ますが、レベルを維持する必要があります」と彼は強調します。彼らがVilla Verbenaに移したかったという考えは、スア、とともに中心的な要素としてのグリル、優れた製品、シンプルな方法で調理 . 「小人のように楽しんでいます。 6 フィートのグリル、ジョスパー、自然光、湖の景色があります...」. 物事がうまくいくことほど良いことはありません。.

Villa Verbena のメニューはどなたでもご利用いただけるように設計されており、お店でリピートしたくなる手作りの味のシンプルな料理 .固定に加えて、それらは機能します季節ごと、オフメニューあり、提案がローテーションします。クラシックから始めることができますアンチョビとボケロンのマリアージュ、またはカキと一緒に nº2 Special Le Claire自然と味付けの両方。のタパス常に存在しますが、いくつかの例外があります自家製ハムコロッケ、ローストガーリックアリオリを添えたブラバス、またはレボルコナスポテトを添えたトレスノ .この製品は、スターターでもショーを行います。アルビス・チストラのグリル、1 つまで匠の炭火焼ブラッドソーセージまたは1つ22 か月熟成させた自家製フォアグラトーストまたはセシーナデレオン.

彼らがすでにあなたをこの意図の宣言に完全に夢中にさせているとき、あなたはいくつかのことを続けることができますアーティチョークのグリルフォアソース添え、カリカリで美味しい ; a ローストペッパーサルモレホ、カツオとオリーブのマリネ添え ;またはスプーンの喜びに身を委ね、トリッパマドリッドスタイル ;タラとそのピルピルまたはそのピルピルの豆などのTriCicloシールのある料理魚介のロゼヤットアイオリ添え彼の帽子を脱ぐ。

私たちが話したことを覚えていますかジャイアントグリル ?まあ、彼らがすでにそれを使用してスターターの一部にタッチを与えている場合、これがメインの賭けになり、メニューに特別なセクションさえあります.の「ヴィラヴァーベナのグリル」おいしそうに出てくるガリシアタコ DO Galicia残り火の感触で、いくつかアントン・マルティン市場のルイスから購入する仔牛のスイートブレッド、黒腹のラピートビルバオスタイルまたは本日の魚料理.

根っからの肉食獣？次に、それらを試す必要がありますディスカーラックスの肉、より民主的な裁判所から - しかし同様に良い - のように内臓、最大牛ヒレ肉またはステーキ、自家製フライドポテト、コンフィピキージョペッパー、玉ねぎまたは自家製ローストピーマンを添えたさわやかなレタスサラダが添えられています。

奥付には付属しています自家製デザート : アストゥリアス風ライスプディング、オレンジ、バジル、クリームのアイスクリームを添えたアランフェスのストロベリー、ドゥルセデレッシュミルフィーユ、ブルーチーズが香る美味しいチーズケーキ.

Villa Verbenaのアーティチョーク

もっとあります、なぜならすぐに - きっと 4 月に - 彼らは屋根付きの加熱されたガゼボを開きます、現在建設中です。美食体験がもう 1 点引き上げられます。そして 6 月には 2 番目の場所が登場します。カサデカンポは、家族で行く人々のベンチマークですだけでなく、スポーツの練習に行く人にも。これは、気軽に立ち寄って、より迅速に何かを食べることができる場所のようなものになるでしょう」とハビエル・マヨールは語ります。

あブリスケットやタコスを作る喫煙者、伝統的なローストチキンと、別の地中海料理であるタンドリーの両方を準備する一種のロティサリー... 手づかみで食べる旅のお料理以外にも . 「一種のビアガーデンになるでしょう」と市長は締めくくります。彼らは自転車のワークショップを立ち上げることさえ考えました！

旅行者のヒント: ウェブサイトでテーブルを予約できますが、さらに、Villa Verbena では、予約なしで利用できる一連の高いテーブルを提供しています (はい、スナックメニューが減っています)。