オルフィラでの大晦日
多分この記事を読んでいる一部の人私たちに起こるように、彼らは空想と傲慢な羨望の中間の状態にとどまっています。一年を締めくくる恒例の計画に囲まれて生活しているときに起こることです。1965 年 12 月 31 日のエヴァ ガードナー新しくオープンしたカフェ オリバー: 四つんばいになって朝日を眺める猫。これは、マドリッドでの 5 つ星の大晦日への特別な賛辞です。一年の最後の日に自分を愛してもらうことは悪いことではありません。
トニョ・ペレスがウェスティン・パレスのメニューをデザイン
ヴィラ マグナ（パセオ デ ラ カステリャーナ 22）。 2007年の改革以来、最も前衛的な 5 つ星は、お気に入りの 1 つです。国際的な映画スターやアーティストの21 世紀に解体され、復活したアングラダ パレスの魂は、カステリャーナの最もスタイリッシュなロビーに入った瞬間から吸い込まれます。その料理のメリットの中で彼らが東洋の美食家のための中国料理であると彼らが言うもの、広東料理レストランTse Yangのオープニングを強調しています。 **その新しいステージのノベルティの1つであるマグナムバー**のバーで、上位ディップソマニアの認識が確認されました。
大きな鏡に守られ、彼のレストランのホールは 12 月 31 日にドレスアップします。クリスマス パッケージでは、デラックス ダブル ルームと大晦日の宴会が 960 ユーロでご利用いただけます。ディナーのみをご希望の場合、料金は 350 ユーロです。ロッシーニ フォアグラのテリーヌ ルリジサ添えとその花、2 つのメインディッシュ (きのこのクリームを添えたサンペドロの魚をお見逃しなく) といくつかのデザート。メニューは、シャンパン、カヴァ、国産ワインで洗い流されます: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. リオハ), Five Elements 2012 (D.O Ribera del Duero)、Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C シャンパーニュ、Louis Roederer Brut A.O.C.またカヴァ バルフォルモサ ブリュット D.O.
ACサント・マウロの赤い部屋
オルフィラ (Orfila, 6) 32 室 (スイート 12 室を含む) 19世紀ヨーロッパの家具で飾られ、それらすべてが異なるため、この居心地の良いホテルは他に類を見ないものになっています。中央の無限の静けさと人里離れた中庭が魅力のオルフィラは、サレサス地区の住人から最も要望の多かったものの 1 つです。平日は食事をするか、コーヒーを飲みながら午後を過ごします。 1885 年に建てられた、かつての貴族の私邸は、その地位を誇示しています。芸術家ビセンテ ロペスによるフェルディナンド 7 世の絵画などの芸術作品のコレクション。そして、この環境で、今年最後のディナーが行われます。それは、本当の社交イベントです。
美食のパレードは贅沢のカテゴリーを際立たせます：ジンジェルと柑橘類のキャビアを添えたカキ、カバを詰めた野生のシーバス、またはトリュフを添えた黒のスポンジケーキを添えたフォアカード。リアス・バイシャス、リオハのワインとシャンパンで洗い流される宴会ポメリー ブリュット ロワイヤルとロゼ。これらすべてを共有するクリスマス パッケージの一部として: 庭園の 2 つの景色を望むスーペリア ダブル ルームでの 2 泊, シャンパン2杯とビュッフェ式朝食2回。 500ユーロのその他の注意事項とクリスマスのお菓子に加えて。
ヴィラ マグナのロイヤル スイート
リッツ・バイ・ベルモンド (Plaza de la Lealtad, 5) 世界で最も高級なホテル チェーンの 1 つのスペイン本社2014年の別れのお祝いの7番目のアートに目を向けます .ナショナル ガストロノミー アワードの「2013 年ベスト ソムリエ」を受賞したホルヘ ゴンザレス シェフとジェンマ ベラは、ガブリエル アクセルの美しい映画『エル フェスティン デ バベット』にインスピレーションを受けています。1987年オスカー最優秀外国映画賞受賞作品、 Karen Blixen (Isak Dinesen) の短編小説にインスパイアされたこの作品は、1876 年にユトランド半島の小さな村でパリの料理人を引退したバベットの冒険を描いています。陰謀は偶然に起こります：シェフとソムリエがインスピレーションを得た饗宴を準備する彼の母国フランスから輸入されたジューシーな珍味に投資する宝くじ賞を獲得します。
ヴィアンの美味しさを超えて、この物語は、偉大な料理人の資質に敬意を表しています。情熱、忍耐、そして繊細さ。シネマティック ガラ ディナーは、リッツのゴエスク様式の部屋で提供されます。サワークリームを添えたキャビア・ペル・セのブリニ、ニセウミガメのコンソメ、黒トリュフを添えたウズラのパイ、スズキのフィレ、ロッシーニのサーロイン ステーキ... グラスには、ヴーヴ・クリコ ポンサルダン ミレシメ シャンパーニュトロとナバラのワイン。ブドウの儀式の後、マドリッドの夜で最もエレガントなパーティーの 1 つが始まります (720 ユーロのディナーとパーティーの記念品)。ファーストクラスで社会的責任のある美食体験：クリスマスメニューの一部は、ダルマ財団のコントゥレガロ社会プロジェクトに寄付されます。
リッツ・マドリッドの「バベットの饗宴」
ウェスティン・パレス (Plaza de las Cortes, 7) マドリッドの歴史のユニークな証人であり、代議員議会の象徴的な隣人です。私たちの「宮殿」は美食の義務を果たします卓越性の真の対戦相手として。 467室の客室のゲストとオーストリアを散策する食通は、この美食のパフォーマンスに参加できます。 1 年で最も不眠症の夜を 20 部屋の 1 つで過ごすことにした場合は、次のことを知っておく必要があります。セレモニーの司会者は、カセレスの Atrio Restaurante の共同設立者である Toño Pérez です。笑顔を誘うタイトルの Happy Days では、エストレマドゥーラのシェフがデザインしたメニューを展示しています。その食感、色、香りは、集められた人々の感覚に影響を与えます。「宮殿」の象徴的なドームの下。
一種のおいしいパレードで、彼らは登場します：白い真珠のホタテのタルタル、フォアグラと冬トリュフ、甲殻類のジュースに貝とエビを添えたブラッディマリー、ホタテのオレンジとカレーのロースト、レティントサーロイン… デザートにスノーボール（ココナッツとパイナップルの食感の違い）。本物の最後のサプライズに事欠きません。カナレハス広場で売られていた甘いスミレへのオマージュ。ローラン・ペリエとマルケス・デ・リスカルのワインが真の幸せな夜に変わり、残りの夜はラ・ブエナ・エストレリャのオーケストラの音に合わせて続きます。ガラ ディナーとコティリオン: 545 ユーロ。パーティー (オープンバーとシャンパン): €220.
ウェスティン パレスの多彩なタルタル
ACサント・マウロ（ズルバーノ、36歳）。30 年間の資本の贅沢の参照サント・マウロ公爵の旧邸宅は、49 室の客室で黄金時代のスタイルと魅力を醸し出しています。夏には要望の多かった庭付き、チャンベリの素晴らしいホテル大晦日のスイングにオマージュを捧げます。 1930 年代の華麗なジャズ スタイルのリズムに合わせて、マドリッドのバンド、トリビュート ア グラッペリは、サント マウロの宮殿のようなホールで年に別れを告げようとする人々を魅了します。
料理人カルロス・ポサダスが新年のメニューをデザインしました長距離のスウィンガー セッションに適しています: シェリー酒とトリュフのコンソメ、野生のヒラメ、ホタテのセビーチェ、ドライ フルーツそして、すでに古典的なフォアとマルメロのスパイラル。泡はG.H.マムコルドンルージュ.フレーバー フェスティバルの料金は、1 人 290 ユーロです。
ACサント・マウロ
ホテル インターコンチネンタル .ホテルチェーンのマドリッド本社でのクリスマス芸術的卓越性の境界。そしてそれはそれ自身の名前を持っています：ホアキン・ソローリャ (1863 - 1923) .マドリッドで最初の国際ホテルは、カステリャーナの中心部にある 18 世紀の宮殿にあります。美食空間エル・ハルディン前には、シェフのホセ・ルケは、彼の才能を特権的な少数の人々に提供しています高級料理と絵画アートを結びつけるプロジェクトでの想像力と想像力。
「海辺を歩け」ホアキン・ソローリャ
今回の挑戦は、1948年まで家族の邸宅であったマドリッドのソローリャ美術館の中に彼を連れて行きました.5つ星ホテルの隣には、アート ギャラリーには、最も国際的な画家の 1 人による 1,300 点以上の並外れた作品が集められています。バレンシア人の姿は、19 世紀末のスペイン美術を理解する鍵となります。このため、**Mapfre Foundation の資本展示**に合わせて、Sorolla と米国、House-Museum および InterContinental は、独自の美食の提供を提供するために実質と形式を結び付けました。
提案「Luz de Sorolla」は、画家の仕事と人生を中心に展開する 6 つのクリスマス メニューで構成されています。クリスマス ブランチ (アーモンドの花) からスリー キングス ブランチ (人形を持ったエレナ) まで。クリスマスイブ (海岸沿いを散歩) から大晦日のガラまで、インターコンチネンタル航空の提案は示しています。バレンシアの美食、ソローリャの故郷、妻と娘たちへの愛情、19 世紀のサン セバスチャンの夏の日、バレンシア人を高めたニューヨークカルチャー。
インターコンチネンタル ホテルのレバンテ、オレンジ、タンジェリン、レモンの柑橘類
まさに今年最後の夜、ホセ・ルケのチームは、彼が世界に知られるようになった街、マンハッタンの精神を再現します。彼自身が行った仕事です。「五番街」には、最初の街、アーケードのカキとブルーベリーの泡、小さじ 1 杯のベルーガ キャビア。続いてカラビネロスのカルパッチョ、完璧な「オックステール」コンソメ、ロブスター、あんこう、あさり、ノルウェー産ロブスターのウニ ソース和えそして、ビーフ テンダーロインのグリルの前に、素晴らしいニューヨーク カクテル、コスモポリタン ド シャンパーニュをお楽しみください。バランスをとるために、デザートはレバンテにうなずきます: バレンシアの水、オレンジ、カバ、地中海（ビュッフェ式朝食付きのダブルルーム：510ユーロから/ガラディナーとパーティーの記念品：425ユーロ）。
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ヴィラ マグナのガラ テーブル