カルロ・クラッコ風サフランリゾット
ドゥモから数歩、リストランテ クラッコ _(Victor Hugo, 4; Milano 経由) _ が私たちを迎えてくれます。ファンファーレのないミニマルなスタイルで、カラメルサラダビスケットから卵黄のマリネ、軽いパルメザン チーズ フォンデュまで、色のダンスが皿の上にあります。これは彼らのリゾットです：
イタリアで最も影響力のあるシェフの 1 人: カルロ クラッコ
カカオ豆のサフランリゾット
4人分の材料：
- カルナローリ デル パヴェーゼ米 240 グラム
- バター 100 グラム
- エシャロットのみじん切り 1個
- グラス半分の白ワイン
- パルメザン レッジャーノ 40 グラム
- めしべに2グラムのサフラン
- 塩
- コショウ
- カカオ豆 10 グラム
準備：
1.鍋でエシャロットを 40 グラムのバターでソテーします。
2。米を加えて軽く炒め、白ワインを加えて混ぜる。
3.サフランを加え、スープを少しずつ沸騰させます。
四。約15〜17分間調理し、火から下ろして1分間休ませます.
5.次に残りのバターとチーズを加えます。
6.塩こしょうで味を調えます。
7。リゾットをボウルに盛り付け、細かく挽いたカカオ豆を散らして飾ります。
@メリノティシアスをフォロー
@craccocarloをフォロー
カルロ・クラッコがヴィクトル・ユーゴー経由であなたを待っています, 4 (ミラノ)
*** あなたも興味があるかもしれません... **
- ミラノを愛する 20 の理由
- 新しいミラノは田舎です
- ミラノは「メイド・イン・イタリー」のシールを廃止することなく自らを再発明します
- ミラノのア・ラ・ミッソーニ
- ミラノ: 美食の可能性のミックス
- マドリッドで最高のイタリアンレストラン
- イタリアのベスト 10 のパスタ料理
- マドリッドで最高のピザ
- [動画] お母さんよりうまいつくねのレシピ
- 【動画】かぼちゃのクレームブリュレ レシピ・作り方
- [動画] 本場アメリカのグリルド チーズのレシピ (最も安っぽいチーズ サンドイッチ)
- [動画] 南部料理の再発明: ベーコン コーンブレッド
- [動画] トラベラーレシピブック: 海老のブラッディマリー
- [動画]本場メキシカンハラチの作り方
- [ビデオ] 本物のチーズ サンドイッチ (または「グリルド チーズ」) の作り方
- すべてのトラベラーレシピ
- Maria Crespo のすべての記事