デューク オブ ケンブリッジの本格的な味の料理
土曜日の朝、街全体がブロードウェイ マーケットで軽食を求めて集まったように感じます。ここでは、着色料、防腐剤、塩、砂糖を加えず、少なくとも手作りで、農場から直接、すべてが自然です。屋台から屋台まで手作りの珍味を味わうことに加えて、これらのファーム マーケット (ロンドン中に 15 か所あります) の恵みは、生産者や職人と直接取引しています。
数十台の自転車が交通標識の周りでかせを作り、若いカップルが子供たちと一緒に通りを散歩しています。ハックニーのアーバン ファーム。子供たちが動物と一緒に学びながら、植物の中でランチを楽しめる静かな場所です。また、今日は太陽が再び輝いていますが、これは気候変動の影響でしょうか?この時期、スピタルフィールズ、クラーケンウェル、バーモンジー、チェルシー マーケットで同じシーンが繰り返されます。
バラ・マーケットのニュー・アーバン・ファーマーズ
そして最近では、他の誰が何を食べるかを気にかけ、自分たちをエコロジカルであると定義しています。君主制から角の八百屋まで、デザイナーを通り抜けてステラ マッカートニー、エシカルファッションと再生可能エネルギーの積極的な提唱者、または俳優コリン・ファースの妻、リヴィア、チズウィック店のオーナー、エコエイジは、衣料品、ギフトのアイデア、家庭用緑化アイテム、誰もが地球の世話をしたいと思っています。
しかし、この日常的な現実にもかかわらず、真実は、ロンドンが正確に生態学的で持続可能な都市であるという点で際立ったことは一度もありません.あまりにも多くの汚染、過剰な成長、テムズ川の汚染、緑地の喪失... しかし、状況は変化しており、その傾向は明らかです。カナリー ワーフ、サウス ワンク、またはシティの新しい建物は、緑の屋根と持続可能なデザインで生まれています。有機食品の棚は、大きな表面のスペースを征服します。ロンドン ファッション ウィークでは、常に洗練されたクリストファー レイバーンのコレクションなど、倫理的に責任のあるコレクションが大々的に展示されます。また、ドーチェスターやフォーシーズンズなどのホテルは、持続可能性を強調しています。グリーン ツーリズムの金メダルを獲得した新しい基盤と姿勢を持つサヴォイ ホテルでさえ、最新の省エネ技術を備えた「グリーン パッケージ」とスイートを提供しています。数メートル先では、建築家のノーマン・フォスターが、メリア チェーンの「バイオスフィア ホテル」となる新しい ME ロンドンの最終仕上げを行っています。
環境保護主義者のドーチェスター ホテルのハーレクイン スイート
でさえグレーター・ロンドン・オーソリティ問題を強調し、目的を提案するだけでなく、次のようなプロジェクトの成功市民が通りの清掃に協力するよう奨励された「Love Clean London」キャンペーン。いずれにせよ、最も優れた持続可能な開発プロジェクトはオリンピックです。ロンドンは、オリンピック公園の基本的な部分として持続可能なソリューションを取り入れた世界で最初の都市であることを誇りに思うことができます.オリンピック施設の建設では、がれきのほとんどが再利用され、4,000 本以上の新しい樹木と 74,000 本の植物が植えられ、45 ヘクタールの野生生物の生息地が生まれました。
当局の指示によると、環境に責任を持つために、あなたがしなければならないことは、従うことだけですエコリビングのマントラ: リサイクル、再利用、倫理的かつ責任ある消費。どのように？どこ？ロンドンには、freecycle などの家具交換サイトや Melody Rose などの企業があり、Melanie Rosevere は古い放棄された磁器の皿を解体して小さな芸術作品に変えています。ブティックこんにちはオーガニックコットンのみを使用、モデルのリリー・コールと彼女のパートナーであるキャサリン・ポールトンは、ウェンズリーデールの羊と「グラニー」テクニックのみを使用したウールの衣類のブランド、ザ・ノース・サーキュラーを作成しました.
ファッション ウィークに登場する環境保護企業の 1 つ、Junky Styling
別の責任あるオプションは、中古品を購入することです。ここでのオファーは幅広いです。しかし、よりヴィンテージなものを探している人のために、One Vintage ブティックの Marcelle Symons は、前世紀のドレスを救い出し、レッド カーペットですでにグラマラスな素晴らしいユニークな作品に変身させます.アニカ サンダースとケリー シーガーはジャンキー スタイリングで 14 年間、似たようなことを行ってきました。すでに行われていることを変え、服に新しいチャンスを与え、職人技を愛しています。彼らが再構築するもののほとんどは、過去のコレクションの衣服であり、着用されていません。彼らはすでにファッションウィークでパレードを行っており、「ワードローブ手術」サービスも行っているため、顧客は捨てるのではなく、再構築したい「ぼろ」を着ることができます.
デューク オブ ケンブリッジ ガストロパブの創設者、ジーティー シンと彼女のシェフ
イースト エンドは、より環境に配慮した取り組みが行われている地域の 1 つです。 Arcola Theatre は最初の「ゼロ カーボン」シネマであり、毎月第 1 日曜日には、エコロジーを中心テーマとする講演、コンサート、上映会が予定されています。また、オリジナルの Farm:shop **はショップ内の農場です (屋根に鶏小屋があります!)**。都会の農家や、田舎の匂いを嗅いでチェックしたいすべての人が集まる場所になっています。どの製品がシーズンにありますか。新しいカフェがアルビオンのスタイルをエミュレートしているように見えるショーディッチでは、テレンス・コンランの英国の飲食店とデリカテッセンで、ショアディッチ・グラインドのオープンは印象的です. おそらくこの地域で最高のコーヒー (ブレンドは家からのもの) であり、何よりも、400 人を収容できるパティオがあります。デューク オブ ケンブリッジでは、レシピは自家製であるだけでなく、オーガニックでもあります。これは、ソイル アソシエーションによって認定された、国内で最初で唯一の「ガストロパブ」です。
ニールズ ヤード デイリー アーティザナル チーズ ショップ
しかし、実際には、おいしい食べ物を食べて幸せな良心（および体）を持つために、東に行ったり、農家に会ったりする必要はありません。ベルグレービアの美しいエリザベス通りにあるトーマス キュービットは、動物を倫理的に扱い、公正な取引を行う農場からのみ購入しています。さらに、彼は地域の慈善団体に参加しています。地域の機関になり、その目標は何も無駄にしないことです。しかし、この暖かく洗練された会場の環境への関与は、水とエネルギーの消費にまで及び、その影響を最小限に抑えるためのテクノロジーを取り入れ続け、地元の慈善団体に参加しています.
メリルボーン ハイ ストリートに垂直に、オーガニック (19, Blandford Street; W1U) 、Simon Rogan の新しいレストランは、通りすがりの人たちの注目を集めたくありません。ついつい食材の話になってしまうお店です。真実は、レシピが最も想像力に富んでいるということです。そしてもちろん健康。軽食は、シェフのベン・スポルディングの果樹園からの果物で作られています。近くにあり、隠れている Content Beauty/Wellbeing は、理髪店の鏡、ヴィンテージのイラスト、有機的な「ポーション」が入ったボトルなど、古い薬局の理想化です。
自転車と公園、かけがえのない仲間
汚さずに動くロンドンはアムステルダムではありませんが、時々アムステルダムのように見えます。特に二輪車。ますます多くの市民が自転車で街中を移動することを選択しています。また、テムズ川沿いのルートや、オリンピック公園の新しい自転車レーンであるグリーナリーなど、他の方法では行くことのないエリアや公園を発見するための味方として、自転車を見つけた訪問者もいます。市議会は自転車での移動を容易にし、ほとんど制限なく、都市交通網全体を自転車で移動できるようにしています。有名な「ボリスの自転車」だけでなく、Visit London および London Cycling Campaing の Web サイトにアクセスして、レンタサイクル ショップや市内のルートに関する情報を入手してください。やむを得ず車を使わざるを得ない場合は、エコイゴの環境にやさしいプリウスをレンタルしてください。
明るいイン ザ パーク レストラン
芝生の上のテーブル The Deli であらゆるものを少し購入し、ピクニックのために Regent's Park に渡るよりも、日曜日の良い計画はありません。The Deli は、シェフのゴードン・ラムゼイのレストラン兼ホテルであるヨーク & アルバニーのベーカリーです。もう 1 つのオプションは、芝生のどこからでも Real Food Delivery Daily (tel. +44 (020) 7794 2448; 約 35 ポンド) に電話することです。この電話の背後には、Nobu と Hibiscus の元シェフ、Natalie Brawley による想像を絶する珍味 (セリアック病、アレルギー患者、その他の特別なニーズにも対応) があります。テーブルと椅子が本当に欲しいなら、イン・ザ・パークセント ジェームズ パークの木々や池に囲まれたのどかな場所で、鳥のさえずりを聞きながら朝食をとります。気分を変えて昼食をとり、夏には感動したい人と夕食をとります。製品は、料理の名前の一部に値する農場から来ている、国の最高のものです。
ニールズ ヤード エンポリアム ナチュラル ビューティー ショップ