ニギリ 牛とイナリフォアのフランベ
変化のさなかに登場し、10周年を迎えた今、驚きの新カード登場。いなり再発明が成功の鍵.
ある晴れた日、稲荷が現れた。ナチョ・フェルナンデス・ピコン、大ファン日本料理、マドリッドで日本食レストランを探すのをやめたいと思っていました。いなり10歳、私たちが街の最果てで日本食レストランを探すことから、私たちが曲がる隅々までそれらを振り払う必要があるようになった10年.
洗練された和のテイスト、制度化され、ワードローブよりも何度も再発明されてきましたマドンナ自身 .サラマンカ地区の有名な日本人がメニューを再発明して 10 周年を祝うフランベで。
にぎりフランベ ウナギ・ド・フォア・ド・イナリ
旅した道はまるでオペラの舞台のようだった .ナチョが上陸したときパルディナス将軍、トレンディなレストランを見つけ、見事なフェイスリフトを施しました。 「昔は、自分自身のボスになりたいと思っていました。自分自身の何かを持っていて、日本料理も好きだったのです。そのような料理に常に親しみを感じていたからです。」そして、現在3つのレストランを持つ遺産を築くまで、彼はそうしました.
今、稲荷に入ることは、それらの日本語を覚えるためであると言えます。90年代後半のニューヨーカー洗練された機能的な装飾を伝統的な日本のいくつかの枝と統合する方法を知っていて、決まり文句や明白さを避けました. 親密な雰囲気を誘う落ち着いた色と光に包まれたラウンジと寿司バー、働く人、恋に落ちる人、または単にこっそり見ることを避ける人にとって不可欠な雰囲気。
インテリアは暗く親密です
2018年の新イナリメニューの強いこだわりは、全員参加のチームワークが基本。
あなたの賭け高品質の製品は正直であり、彼のような偉人が不足していない場所バルフェゴマグロ、マグロのタルタルなどのスターディッシュに見られる品質の確かな印。 「サプライヤーはカップルのようなものです。だまされたと感じることはできませんし、彼らと常に話し合う必要性も感じています。それはほとんど感傷的な関係です。」ナチョの冗談。
きっと稲荷さんの新しい手紙は驚きに満ちています。それは組み込まれていますわかめ、アボカド、和風マヨネーズ、スイートマスタード、ディルを添えたサーモンのタルタル彼はすでに有名なマグロのタルタルに応えたいと思っています。バルフェゴマグロの形で再登場。わさびマヨネーズのたたき、ブルタルタルマキのプロミネンスを奪うことなく、まだパクチーの腹。
いなりサーモンのタルタル
新しいカードはにぎりユニバース、そこには豊富な色のパレットがありますフランベ。ライムとキムチソースを添えたサーモンのフランベ、トリュフとライムを添えたバターフィッシュのフランベ、または牛すしにのせたフォアグラのフランベ など .間違いなく、2018年のイナリの賭けに違いをもたらすのはフランベであり、かなり高い成績で合格しています。
そして、すべてがここで終わるわけではありません。なぜなら、ナチョは彼らが来るのは非順応主義者であり、おそらく装飾の一部を変更し、実行して元に戻すなど、アンビエント ミュージックを含める可能性についてすでに考えているからです。常にイナリ自身の本質を失わずに。そして、いつか含めることを考えなかった人の一人ではありませんスプーン、グリル、お好み焼き。おそらく、この起業家を止めることができるものはほとんどないからです。
マドリッドにあるこの日本料理の飛び地の成功の鍵は、絶え間ない更新です。彼自身が言うように、「マキは一生あなたと一緒にいることができますが、あなたのキッチンが特別なとき、それはあなたと一生一緒にいるのは顧客です」.私たちは信仰を与えます。
行く理由
私たちは日本人が持っているのが好きだから不可能な混合物を作る必要なく、自分自身を再発明する能力。良い製品に基づいた正直な料理と、より多くが常により多くとは限らないことを認識しています。
追加
稲荷を試しずに離れないことが肝要です自家製デザート。いいえ、抹茶アイスクリームや餅について話しているのではありません。自分の手で作ったティラミスやチーズケーキについて話しています。十。
住所：ジェネラル パルディニャス, 43 See map
電話： 915 76 33 12
スケジュール：月曜日から土曜日の午後 1 時 30 分から午後 4 時までと、午後 9 時から午前 12 時まで。
半額： 40ユーロ