『明日の食のルール』2019.
「食べ物は世界で最も重要な素材です」美食のデザインのアイコンと述べたマリエ・フォーゲルザン .そして、あなたは正しいです。対照に満ちたこの世紀において、私たちはある者がそれを最高レベルに引き上げ、他の者がそれを攻撃的な資本主義の別の産物に変えた様子を見てきました.
食べない食べ物、それは持続可能ではなく、私たちの健康にも害を及ぼす苦しみの担い手です。しかし、食べ物食品は持続可能で倫理的です。本当にもし。での新しい展示V&A ミュージアムロンドンから 。
刺激的、興味をそそる、教育的…これは彼らがいくつかのメディアを定義する方法です食べ物: 皿よりも大きい、革新的な人々、コミュニティ、および組織がどのように根本的に再発明しているかを探る展示会食物をどのように育て、分配し、実験するか。興味深いですね。
多感覚展。
より多い70の実験的で現代的なプロジェクト、私たちが世界的に直面している最も重要な問題のいくつかを扱っています。気候変動、持続可能性、労働者の権利などに精通していますか?
東多感覚の旅訪問者を輸送します食物循環そして、私たちが行う集合的な選択が、より公正でよりおいしい未来につながることを示しています予想外で楽しい方法で。
旅の間、現代的で創造的なプロジェクト地元のシェフ、農家、科学者、生産者次の 4 つのカテゴリに分類されます。堆肥、農業、貿易、食べる。
それらのいくつかを知りたいですか？食べ物：皿よりも大きいなどの取り組みを示しています。毎日のダンピングを使用するインドの家庭用堆肥についてテラコッタポット廃棄物管理の汚名に挑戦する手作り。
キャロリアン・ニーブリング未来のソーセージ果物や幼虫などの昆虫から作られた未来のソーセージを考案しました。確かに持続可能な、おいしい、誰が知っていますか？
もう1つの最も印象的なのは、のインストールですGroCycle によるアーバン マッシュルーム ファーム、きのこ農場 V&C と GroCycle が共同で考案した革新的な社会的企業で、2009 年からローテクで持続可能な方法を使用してキノコを栽培しています。
会社の飲み物イーストロンドンのコミュニティビジネスです飲料の選択、加工、製造のために人々を団結させる .それ以来、あらゆる世代の 36,000 人を超える人々が、地元の遺産、スキル、およびリソースを使用して確立することを目的とした会社に取り組んでいます。地域経済.
展示会ではドリンクを試飲でき、実際、味わうことができる数少ない製品の1つです。
都会のきのこ農園。
最後のアトラクションは、この展示の驚きの 1 つです。Center for Genomic Gastronomy による LOCI Food Lab、移動するフード カートは、各訪問者に提供しますバイオリージョナルソファ食の未来に関するアンケートへの回答に基づいています。
オープンします来年10月20日まで。
スーパーナチュラル ウリ・ウェストファル 2019.