ベルモット：本質的なクラシック
市場に直接
古いボルン マーケットは、1714 年のバルセロナ包囲戦を記念して、文化の中心地として生まれ変わりました。ビール 1714のプレートでパ アンブ トマケ イワシとアイオリ添え . Els Encants 、歴史的な中古市場の物議を醸す改革 (ミラーパネルを備えた超近代的な屋根構造を見てください) **Fogó** のような必需品を歓迎します。この素晴らしい屋台で、ジョルディとアルベルト・マリモンは、キャップ・イ・ポタ、豚足と豚のほほ肉の赤ワイン煮。
街で最も有名な市場であるラ ボケリアのエル キンは、かつての姿になりました。ピノチョ観光客の群れに乗っ取られる前に。ミートボール、子イカ入り玉子、テールリゾット、黒米 : 卓越した市場料理。
卓越した市場料理
ビッグブランチ
にある非常にクールなオーストラリアのコーナー、連邦カフェサン・アントニ、バルセロナで、週末に長い朝食をとるファッションが導入されました。コーヒー、エッグベネディクト、新聞 .同じオーストラリア人が、旧市街の観光地の一角にある第 2 のブランド、Federal Café Gòtic に挑戦しました。今、街全体がファッションにかかっています.
現在のトラットリアである Totó では、イタリア語版を提供しています。しかし、Hotel Majestic ほど壮大なものを提供するホテルはありません。サンデー ブランチ **(シャンパン付きで €45 から)** は、カタロニアのブルジョアジーを魅了し、ケーキ、シーフード、さまざまなバージョンの卵、餃子、カネロニ、コロッケ、ラビオリなどをごちそうします。ほうれん草や松の実などを添えて。
雄大なブランチ: 10
ヴェルミュオへの渇望
伝統的には、アサリの缶詰、オリーブのプレート、または一握りのフライド アーモンドと一緒に正午に食べられていましたが、シーンが進化し、新しいベルモット バーが隅々にまでオープンしています。マーサー ホテルのル ブションとシェフジャン＝リュック・フィゲラスが最もエレガントで、ボデガ 1900 が最も宣伝されています。他の非常に優れたものはモロ・フィ、ボルムット、セニョール・ベルムットですが、最高のものはこのアペリティフの新たな伝統のパイオニアであるカサ・マリオルです。そちら側マイケル・エンジェル・ヴァカー彼は、家族が何世代にもわたって作ってきたものに、クロスク (おいしい詰め物をしたロールパン) を添えて提供しています。
バルセロナの生き方としてのベルモット
ハッピースナック
バルセロナはファストフードに明け暮れており、私たちはバーガーキングについてではなく、優れたスナックについて話している. 「再訪」サンドイッチが流行しています。 Kim Díaz の Bar Mut の子会社である Entrepanes Díaz は特製サンドイッチを作り、Tanta はサンドイッチ La Pepita はグルメな人たちのために洗練されたバージョンのスペイン風サンドイッチを提供しています。 Bar Nou が見事に再発明トマト入りパンの定番おやつその料理の伝統にこれまで以上に飢えているカタロニアの人々のために。
スペインで最高のワインバー、モンヴィニックで特製料理、印象的なサンドイッチ、素晴らしいワインをお楽しみください。 Butifarring などは、ソーセージに付加価値と創造性を加えます。The Dog is Hot!ホットドッグでも同じことをします。
バルセロナのソーセージに欠かせないブティファリング。
最後に、フードトラックが街に駐車しました。ヴァン ヴァン マーケットは美食のイベントで、パロ アルト マーケットは毎週末ポブレノウの古い工場で開催され、流行に敏感な人々がアート、工芸品、古着、DJ、屋台の食べ物を探しに行きます。キューに注意してください。
料理教室
料理を学ぶことは、食べることと同じくらい楽しいものです。エル ボルンにある BcnKitchen のカタルーニャ料理教室は大人気(3 時間で 46 ユーロで、調理したものを使用できます)。私がそこにいたとき、私は担当していましたライス・エステベシュケ（魚のスープ）とカタロニアのクリームが含まれていました。別のオプション: u n サンタ カテリーナ マーケットでレッスンを受けながら歩きます。
都内での料理教室
※この記事はコンデナストトラベラー誌93年3月号に掲載されました。印刷版 (**印刷版 11 号とデジタル版は 24.75 ユーロ、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから**) を購読すると、iPad 用のコンデナスト トラベラーのデジタル版に無料でアクセスできます。コンデナスト トラベラーの 3 月号は、お好みのデバイスでお楽しみいただけるデジタル版をご利用いただけます。
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ヴァン ヴァン マーケット