以前、遥か彼方の銀河系で、シェフはサービス中ずっとキッチンに閉じ込められていました。汗と熱、ストーブと相次ぐ注文のラッシュは、壁の後ろに守られたままでした。そして、何も起こりませんでした。そうでした。
2019 年に早送りすると、私たちが目にする現実は異なります。キッチンは壁を取り壊し、クライアントが細部を見逃さないように自分自身を明らかにしましたしかも、目を離さずに食事ができ、調理中のコックさんとの会話も弾みます.
さらにズームインすると、キッチンチームは脚光を浴びていることを利用しています少し得るためにもっと無駄、 入れ墨で溢れ、滑らかな髪型に頼り、大衆に与えたいイメージを詳細に世話します.
ジャケットは通気性がなく (ありがとう、ポリエステル)、ほとんどの場合、テーラードジャケットを着たスターシェフ、チームの残りのメンバーは、片側が多すぎて反対側がきつすぎる、ほとんど個性のないユニフォームを着ています.
少なくとも私たちの国では、なぜならアメリカでは、少しずつ繊維革命が起こっています Tilit などの起業家ブランドと、カーハート、フォッシル、リー、リーバイス、Dickies のようなデニム、または Vans のような履き心地の良い靴のブランドは、新世代のシェフのスタイルを形作ってきました。
ジェリー・サインフェルドの元シェフ、アレックス・マクレリーと妻のジェニー・グッドマンは、 2012 年に勇気を持って武装することを決意し、衣料品ブランド Tilit を設立しました。オーダーメイドのおもてなし、シェフと客室スタッフのために特別にデザインされた、これまでにない作品で構成されています。彼女がMBAを取得するために大学に戻った後、彼は学ぶためにクラスにサインアップしました. 裁断と縫製の基本的な考え方。
「私たちは、サンプルを使ってテストにほぼ 1 年を費やし、エプロン 2 着、シャツ 1 着、パンツ 1 着だけを立ち上げました」とジェリーはニューヨークのオフィスから、そして会社のクリエイティブ ディレクターとして語っています (現在はカミーユ・ベセラのようなドレスシェフ。ミシシッピ州リリアのミッシー・ロビンス。 The Beatrice InnのAngie Mar。コントラのジェレマイア・ストーンとファビアン・フォン・ハウスク、ワイルドエア、ナポリのピザ。 The Standard Hotel やニューヨークの Soho House などのホテルのチームでさえ)。
「素材にもこだわり、耐久性があり、おもてなしの世界の喧騒に耐えることができます、しかしそれは快適で機能的です。たとえば、当社のベストセラーのエプロンは、濡れないワックスコーティングされたコットンで作られています。適切な重量、適切な伸縮性、耐変色性、耐久性を確保するために、パンツとジャンプスーツのライン用に独自の生地を作成しました.」
デザインの点ですべてが素晴らしいというわけではなく、Tilit では、エプロンが首まで上がって皮膚やパジャマのように見えるズボンを刺激するまでクライアントから受け取った苦情のそれぞれに注意を払っています.したがって、ストラップをしっかりと結ぶためのタブと、業界で好評を博しているレザーポケット付きのストレッチ生地のパンツが含まれていました.
彼のカラフルな仕事用オーバーオールなどの衣服が、ホスピタリティの世界とはまったく関係のないファッショニスタにとってどのようにカルトな衣服になったかを見ることは大きな飛躍でしたが.
「間違いなく、キッチンからストリートへのジャンプが見られます」と彼らは強調します.「特にオーバーオール、ジャケット、パンツ。アーティストや写真家はそれらのファンであり、CNBC のテレビの天気予報士も定期的に着用しています」とグッドマンは結論付けています。