持っているものがあればの アラビア文化 それは美食の伝統を維持することに成功したということですほとんど無傷。彼の美食のサヴォワールフェールを私たちに残してくれることに加えて、彼の料理についてはまだ発見されていないことがたくさんあります。これらのアラビア料理をいくつ知っていますか?
キッベ
ファラフェルに加えて、アラブの美食におけるコロッケの世界には、他にも素晴らしい表現があります。それらの 1 つは、レバノンとシリアのテーブルで非常に一般的なキッベ中東全体で簡単に見つけることができますが.
キッベはミートボールとコロッケを混ぜたようなもので、ブルガー小麦、ひき肉、スパイスの生地その中にはシナモンとコリアンダーが欠けていません。けれど最も伝統的なのは、揚げて食べることです。また、重さを軽減するためにオーブンで焼きます。
肉は、原則として、通常、脂肪、皮、軟部組織を取り除き、滑らかにします。そして、いわゆるNayyeh は生肉または Seneyet Kibbeh を使用する以外は同じように作られています。ラザニアのように重ねます。
ファッテ
アラビア語で「パンくず」を意味します。それは500年以上の歴史を持つ料理シリア、エジプト、ヨルダンの地域の典型です。一部の国ではそれは家族のお祝いで例外的に食べられます,世界のこの地域ではかなり普及している料理ですが、為に ラマダンの終わり。スペインで私たちが知っているクラムとは何の関係もありません。
ファッテはで作られていますカリカリに焼いたアラビア風パンを三角形にカット ヨーグルトと調理したひよこ豆の層がたっぷり入っています。味や地域によって、ロースト ナッツ、コリアンダー、ガーリック、松の実など、あらゆる種類のトッピングを見つけることができます。アラブ料理も絶え間なく改装中です。クミン、米（典型的なガザ）、鶏肉、または酢の存在は、見つける場所によっては比較的一般的です. すべてが容赦なく混合され、攻撃されます。喜び
シャワルマ
ケバブのアラブ版にすぎないため、よく知られているアラブ料理の 1 つです。実はケバブとシャワルマはほとんど同じなのですが、ただし、アラブ世界、主にエジプトではシャワルマと呼ばれています。子羊や牛肉を回転串でローストし、短冊切りにしてピタパンに添えるサラダとヨーグルトソース付き。
歴史的に、ケバブはシャワルマに先行していたという証拠があるからです。焙煎技術はトルコで最初に登場し、後にレバントの国々に広まりました。たとえば、グラナダでは、ケバブではなくシャワルマを提供する場所を見つけることは非常に一般的です.要点は、あなたが旅の中でこの言葉を見たとき、「シャワルマ」といえば、この名物サンドウィッチ。もういや。
シャワルマ。
コシャリ
ピラミッドの国に戻り、この伝統的なアラブ料理を見つけます。自尊心のあるエジプトのレストランでは必須です。国民食の 1 つと考えられており、一貫性があるためほとんどユニークな食べ物です。
コシャリは通常、マメ科植物から作られますレンズ豆とひよこ豆、パスタ、時には米と混ぜます.すべてがトマト、にんにく、酢と混ぜられていますクミンが欠かせないスパイスの混合物。準備は少し面倒ですが、その結果、フレーバーとテクスチャーが爆発的に広がります。の カイロ この料理を専門とするレストランはたくさんありますが、時々それらの間にいくらかの変化があります。大会ネタ。
ババガヌーシュ
フムスを超えた生命があると言うとき、それはあるからです。実際にはアラブ人は浸すのが大好きで、それがババ ガヌーシュの成功の理由の 1 つです。これはまだフムスの変種ですが、茄子が入っています。アラブ諸国の地中海側で多く食べられているその準備は非常に簡単です。
タヒニ（ごまペースト）と焼き茄子の肉から始まり、ひよこ豆のフムスに似たペーストで、通常はレモンまたはザクロ ジュースで味付けされます。ごまやナッツを飾ります。人々はそう言うババガヌーシュを食べる女性は、より色っぽい、それがこの奇妙な料理の名前の意味だからです。あれやこれやで、友人の会合では、この料理が勝利を収め、コケトリーありとなし。
ババガヌーシュ。
マナキッシュ
私たちが西洋で考えているように、ピザに最も近いものは、アラブのマナキッシュにあります。としても知られるこの奇妙な料理レバノンのピザ、香ばしいハーブとスパイスが香るトーストしたアラビア風パンですこれは、千のものの基礎として使用されます。朝食に食べたり、パン屋さんで見かけたりすることも多いですが、今ではを喜ばせる 屋台の食べ物 中東から見ることがますます一般的になっているので、ラム肉、野菜、さらにはチーズなど、何千ものものが詰め込まれています。
ご近所で西のハムラ ベイルートあなたが見つけることができる何千もの施設がありますすべてのバージョンのマナキッシュ、それらの多くは、アルメニア料理の特定のタッチを備えています。
マナキッシュ。
ムサカン
人々はそう言うの料理の伝統的な料理です。 パレスチナそして、それは通常、慣例のように食べ物を分け合う家族の集まりで提供されます.のムサカンはスパイスで味付けしたローストチキン料理アラビアのパンとキャラメリゼした玉ねぎとナッツの上にのせて。
この料理の鍵は、スマック (またはウルシ)、中東諸国原産のスパイスベリーに由来し、タンニンのレベルが高いため、この料理はレモンに似たほんのり酸味。時々、ホットソースやヨーグルトソースが加えられます。パンと一緒にチキンを非常にバランスの取れたおいしいスナックにします。
マンサフ
私たちはこの国の美食の機関であるこの料理を発見するためにヨルダンに滞在しました. ここでは子羊が主役で、タマネギ、シナモン、コショウ、ローリエ、カルダモンで調理されています。このシチューには、サフランの香りと色で彩られたヨーグルトソースと、もちろんご飯が添えられています。お皿に盛り付けて、手づかみで食べたり、すべての材料を混ぜ合わせ、常に幸運と繁栄の象徴である右手で。普段から大切にしている一品です結婚式やお祝いでの存在意味のある親戚。
バスバス
エジプトで作られ、あまり知られていないおいしいケーキでこのリストを甘くします. バスブサは小麦セモリナ粉、小麦粉、ヨーグルト、オリーブオイルで作るスポンジケーキです。基本的に、バターやココナッツなどの他の成分が組み込まれています. このスポンジケーキは焼きあがったら、ホットシロップによく浸し、四角くカットします。ナッツやフルーツで飾られることもありますが、通常ではありません。ギリシャの変種では、アーモンドと羊のヨーグルトさえも加えられます.チュニジア、アルジェリア、イスラエルに旅行する場合も簡単に見つけることができます。
ムセメン
最も魅力的な料理の 1 つを誇ることができるアラブ諸国の 1 つであるモロッコを忘れることはできません。しかし、今回はハリラやタジンについて話しているのではなく、モロッコのストリート フードによく登場するクレープの一種、ムセメン。若干の発酵があり、非常に薄いパンのようです厚さが最小限に抑えられているのは、一度盛り上がると平らになる傾向があるためです。折りたたんで味付けしたり、詰めたりします。それは通常、単独で、蜂蜜、砂糖、さらにはチーズと一緒に食べられます.空に触れるミントティーと一緒に、完璧な朝食やおやつです。