ボウルに入ったコロッケも。
彼らが発見した最古のボウルは、約18千年。その破片は、中国の考古学的発掘調査で、同じ時期の米粒の近くに現れました。私たちは現代だと思っていますが、昔はボウルで食べるのがトレンドでした。
その歴史と今の流行を意識し、3人のパートナーと仲間が、ルイス・ムニョス・デ・ルナ、マリオ・シェファー、ゴン・イエロこの球形でハンドルのない深いボウルを美食のコンセプトの中心にすることにしました。ボウルバー。しかし、すべてが見た目ほど単純なわけではありません。
ガストロマンの進化：ボウルからボウルへ。
「私たち 3 人が Grupo Cuatro Elementos を去ったとき、何かを決定できる場所を一緒に設立することに決めました」と説明するのは、Aire の料理長で、Coque, La Canica で働いた経験があり、現在は Bowl の総料理長を務めるマリオです。バー。
彼らの経験 (ムニョス デ ルナはアスペンのバーティカルで働いた経験があり、イエロはアイレと KBK アラバカでも働いていました) と、今日のキッチンとレストランで何が機能するかについての共通の考えを基に、彼らは美食のコンサルタント会社を設立することから始めました。デボー神殿の近くの場所、そこでは、彼らが信じ、説教してきたすべてを自由に操ることができました。
カニ鍋物。
「昨年、特にマドリッドで**ポケボウル**と_ 拉麺、 _ **ボウルに入った食事」**と Scheffer は言います。 「一部の理由で彼らは非常に強力な食事であり、非常に完全です必要な栄養素がすべて一皿に含まれているので、朝食から夕食まで、すべてをボウルで提供するという考え」.このようにして、彼らは敷地をさらに活用し、アイデアを広げました。
しかし、彼の目的は、さまざまな食材をボウルに入れ、見栄えを良くすることではなく、それらは手の込んだレシピですが、常に非常に深い皿で提供されます.コロッケからビジャロイの胸肉まで、オムレツからチーズケーキまで。
ボウルバーにはディナープレートがないだけでなく、テーブルの上にナイフはありません。「クライアントがそれらを望んでいて、ボウルと一緒に使用するのに特別なものである場合に備えて、それらを用意していますが、あなたはそれらを必要としません.」婚約者。
ステーキ丼のタルタル。
コロッケ、シチュー、タコガニ、カリフラワーはスプーンで食べます。トリュフのトルティーヤも。箸やフォークでの肉たたき。 「簡単にするために、すべてがキッチンからチョップまたは準備されて出てきます」と彼は説明します。
そして主に、それはあなたが予期しない方法でキッチンから出てきます。彼のポケボウルでさえ、あなたが知っている他のポケボウルとは異なります.「それは私たちの脱構築です」とマリオは言います。材料がよく分離された単一のボウルでテーブルに到着し、それを混ぜてくれます。
「私たちは、クライアントがプロセスを見て参加することなく、テーブル上の料理を完成させずに仕事をする方法を知りません.」同じことがトルティーヤにも起こります。たとえば、目の前で割ってスプーンで食べます。
Debod の寺院に非常に近い。
そして、常に容器のことを考えて料理をすると限界があると思う人は誰でも… 「製品にも料理の種類にも制限はありません。提供する方法についてもっと考えなければならないだけです」と彼は答えます。そしてそれをコンセプトとして信じて「再現可能で有益」。
「一風変わった楽しい手紙です」、 Scheffer 氏は、コンセプトを見失うことなく「味を変える」ことができるようになると続けています。彼らは、コロッケ、トルティーヤ、ポケなどのボウルにすでに星があることを知っています.
チャンピオンはボウルで朝食を食べます。
行く理由
上記参照：コロッケ、トルティーヤ、ポケ。種類は豊富ですが、ラーメン、サラダ、焼きいちご、チーズケーキ。ブランチ、スムージーを忘れずに...そしてそのバスケットパンとインターナショナルパン。
追加機能
朝食、ランチ、ディナーに。ボウルは常に存在します。もちろん、その器の種類の多さにも注目です。
ナイフなしでブランチ。
住所： Calle Quintana, 28 See map
電話： 91 502 36 25
スケジュール：火曜日から木曜日の 8:30 から 16 および 20:30 から 00。金曜日は 00:30 まで
追加のスケジュール情報:土曜日の 11 時から 00:30 まで。日曜日の午前中のみ。月曜定休。
半額：ランチとディナー €25。ボウルブランチ 7€