マドリッドを離れることなく対蹠地への逃走。
世界の果てまで根を張る大樹。Antipodeのロゴ、そして彼の名前は疑いの余地がありません。マドリッドで日陰と実を提供する木ですが、世界の正反対の端、オーストラリアから飲むルーツ。
「Antipode のアイデアは、スペイン語とその対蹠地であるオーストラリアを組み合わせることです。どこコーヒーと素晴らしい朝食彼らはオーストラリア人にとって一日を始めるための最良の方法です」と、ヨランダ・ニエトと一緒にこの新しいものを始めたばかりのセルジオ・ロペスは言いますチャンベリ地区のレストランとカフェテリア、ノンストップで営業素晴らしい朝食を毎日、いつでもご利用いただけます。
これは朝食ではなく、BIG BREAKFASTです。
「私たちは常に多くの旅行をしてきたチームであり、美食のトレンドについて非常に最新です。私たちは、素晴らしい朝食と、とりわけコーヒーを楽しむというオーストラリアに存在する強い伝統を認識していました。」 Yolanda は説明し、これら 2 つのガストロノミーの融合について話しているのではないことを明確にします。 「私たちはより国際的ですが、スペイン料理と対蹠地であるオーストラリアの間にはウィンクがあります。」
そして、素晴らしい朝食とは何ですか？まあ、チャンピオンの朝食のようなものですが、本当に。それは、週末だけでなく、その日の最も重要な食事を楽しんで過ごすことを意味します。オーストラリアの哲学を借りて、Antipode では、グリルしたクロワッサンや朝食用のトマトバーを超えて行きたいと考えています。素晴らしい朝食は「ほとんどブランチ」です。ヨランダは説明しますが、必要に応じて朝8時に服用できます.
そして、それは絶対的な主人公を持っています：「コーヒー Antipode で非常に強力な胃のスクリプトにしたいので、これは非常に重要な要素です。コーヒーとともに、素晴らしい朝食のコンセプトを説明する、より豊富で手の込んだ料理のメニューを提供しています。」
一日のさまざまな時間に最適なさまざまなスペースがあります。
例：「確かに。スマッシュ・イット・アップ・ディッシュ：ローズマリー、アボカド、ビーツのフムスを種のパンに乗せてローストしたトマトとマッシュルームを添えて、お好みでオーガニックの卵を添えてください」と Yolanda は言います。またスモークサーモンのベーグルクリーミーなハーブチーズ、ローストしたトマティーヨ、ケール、有機卵、イクラを添えて。またベニーエッグイベリコ豚のコンフィ、ケールのソテー、柑橘類のオランデーズを種のパンにのせて。そして、別のより良い例は？バナナブリオッシュ コーヒーマスカルポーネクリーム添えそしてドライフルーツの砂糖漬け。
まるで温室のような、大きな視点を備えた屋外リビングルームです。
トロイ・ペインアラブ首長国連邦での彼のプロジェクトでセルジオ・ロペスの信頼できるシェフである彼は、彼と一緒にキッチンを担当しています。若いシェフ、アレハンドロ・マルティン・ペレグリナとフランシスコ・ハビエル・パハレス・パラ。彼ら3人の間で、彼らは非常に魅力的な朝食メニューをデザインするためにほとんどすべてを投入しましたが、忘れることはありません. 昼と夜に注文できるメニュー。製品と独創性が旗のインスピレーションよりも優先される料理があるところ. 「常にスペインの製品と私たちのチームの国際的な経験を備えています」と Nieto 氏は言います。
すでに目立っている料理の中で、ちょうどその場所を開いた：ブッラータチーズのセミドライトマト、オルゾーパスタ、ピーマン、ライムマヨネーズを添えた赤ツナサラダ。サーロインの赤ワイン煮マッシュポテトとローストしたミニネギを添えて、炭タコのタルティーヌナツメヤシとオレンジ グレープまたはステーキ 骨髄を伴う歯石、白にんにくとパドロンペッパー。
はい、朝食はここで非常に深刻なことです。
行く理由
私たちはいつでもたくさんの朝食を食べるのが好きだからです。
追加機能
のローカル、3 つのスペースに分かれています。入り口の大きな窓に面したテーブルと、よりつかの間の朝食、コーヒー、または仕事の後の飲み物のために設計された高いテーブルを備えたフロント部分。座卓が低く、隅々まで長い時間を過ごせるラウンジ。そして最後に、共同テーブル、ほとんどブースアットホームな集まりに。それらすべての中で、Curro Rubira と Maria Ángeles Atauri によるミニマルで親しみやすい芸術作品が際立っています。
細部へのこだわり、しかし不完全さが大好き。
住所： Calle de San Bernardo, 106 《地図を表示》
電話： 91 911 21 98
スケジュール：毎日 8 時から 00:30 まで。
半額： 28ユーロ。 €12 メニュー