CUATRODEOCHO ホタテのリゾット
ほんの数ヶ月前、デル オルモ兄弟、セザール、アンドレス、マリア、オスカル、レストランのバナーキャラウェイグループ、彼らは自分たちのレストランのパターンを打ち破り、頭を合わせて、まったく違う、ほとんど秘密裏に何かを作ることに決めました.その結果、静かに食事をし、バーで飲み物を飲むことができる2つのスペースを持つ場所は、侵略者を全滅させるための大砲と塹壕を備え、独立戦争を宣言することなく共存できます。生まれフォーエイト間の三角形のゼロキロメートルでマラサナ、チュエカ、アロンソ・マルティネス.
フォーエイトのテーブル
フォーエイトそれはまず第一に完全に独立した2つの空間 : バーとラウンジ。バーは、洗練されたバーを探している人々から、いつでもあなたを歓迎します。仕事の後、または単に求める人の夜が始まる前のピンチト。インダストリアル ヴィンテージから 40 年代のインダストリアル ヴィンテージまで幅広い美学を持つ今日のクールな人々は、ワインをイベリア ワインとペアリングするか、クラフトビールおよび/またはグルテンフリー .そしてもちろん、私たちが慣れ親しんでいるような鼓膜の油圧ハンマーではなくなったバックグラウンドミュージックを使用しています. CUATRODEOCHO バーは活気がありながら静かで、訪問者を夢中にさせるコーナーがたくさんあります。自撮りハンター。
リビングルームは私たちを別の完全に独立した場所へと連れて行ってくれます。そこは1世紀以上前の床が壁につながっていて、照明が鍵となる空間です。垂直庭園、本棚、ルイ 16 世の椅子モダンなインダストリアル照明と調和し、パートナーとの食事に理想的な夜を演出します。アンドレス・デル・オルモは次のように語っています。マドリッド中のほぼ 1 世紀前の椅子をワラポップで探して復元することを思いつくのは彼だけです。彼が何千ものテストを行ったテーブルや、バスルームのドアを開けるための重量システムのように。この間ずっと、新しいアイデア、顧客サービスに対する新しい態度、美食の視点で多くの成熟を遂げてきました。それがCUATRODEOCHOで見られるものです。」
フォーディートの内装
私たちが見つけたキッチンは伝統的な市場、毎日のために。 CUATRODEOCHOは、今日、明日、来週と、同じ週に何度も来ることができるレストランです。もう一人の兄弟、オスカー・デル・オルモは次のように述べています。高品質でアクセスしやすい製品。人々が求めているのは、一度だけ楽しめる美食体験だけではありません。私たちの哲学は、エキゾチックな食べ物のある場所のアイデアを放棄することですそれは非常にファッショナブルになり、一度だけ行って、継続性に賭ける.そんなに壊れた卵オスカーは、メニューに含める予定はなかったと断言するこの料理は、今では最もリクエストの多い料理の 1 つです。
ビーフカルパッチョ
CUATRODEOCHOでは、市場と高品質の製品を扱っています .の製品を見つけますコルメナール デル アロヨまたはカラスコの農場または、バジェエルモソ市場の機関であるヘルマノス・アバドの串焼きメルルーサ、マグロ、ジグイカなどの魚。アーティチョークは油で砂糖漬けにした後、花の形にグリルし、王冠にロメスクソースをかけます。タコなどの具材をサラダに取り入れたり、ブラックプディングとポテトカプチーノのバージョンのだまし絵、それはあなたを無関心にさせません。牛肉のカルパッチョや頬肉などの伝統的な料理 (この場合はペドロ ヒメネスで煮込んだもの) は、最も肉食的な人には見逃せません。もちろん、メニューには常にオプションがあります。
最終的にはフォーエイトいつでも気軽に立ち寄れるお店です。 .もちろん、スタッフが休む日曜日を除いて。驚くことなく食事をし、国際的なバーでドリンクを飲みながら夜を締めくくるという考えは、最も庶民的な人でさえも魅了します。大衆の並外れた待遇に加えて、 Alonso Martínez Boulevard のテラスと騒がしい Malasaña の間の戦略的な場所にある CUATRODEOCHO は、土曜の夜に飲みに出かける前のグループ ディナーに安全な選択肢であり、不可能な口蓋を持つ嫌いな人を連れてくることを恐れません。
エビとタコのロシア風サラダ
行く理由
最後に、まるでストラディバリウスの店の真ん中で食事をしているかのように、バーエリアのデシベルに耐えて食事をする必要がないからです.その料理は伝統的でリスクがなく、洗練されていないため、味覚が限られている人にとって安全な賭けになります. クラフトビールのコレクションとグルテンフリーへの取り組みに対して。
追加機能
チーズ愛好家にとって、新しい巡礼のメッカがあります。チーズカートを頼んで、よだれかけをつけてください。灰が中央にあるモルビエを見つけることができます。24か月の治癒を伴うコンテ。カディス パヨヨ (シエラ デ グラサレマ産)、マオン チーズ、イディアサバルなどのスペイン産チーズも。
データ内:
住所：サンマテオ通り、21
電話： 91 447 42 25
スケジュール : 午後 12 時 30 分から午前 1 時まで、金曜日と土曜日は午前 2 時まで日曜定休
ミディアムチケット: €30
ブラックプディングカプチーノとポテトフォーム