マドリッド遅い
フレッシュパスタ
都内の生パスタの新基準の一つを創業者ご夫婦と、ハビエル・ムニョスとフローレンス・ビセンテ彼らは**パスタフレスカ**を担当しています。市内の売り場の選択と同じくらい注意が必要です - グロリエタ デ ケベド、サン アントン マーケット、ラス ムサス -。彼らはアルゼンチンのフロレンシアの家業を真似て、奇妙なことに、私たちが知らない製品について適切に話す (そして準備する) ためにイタリアに旅行しました。メニューを見るだけで、可能性の世界が目の前に広がります。オックステールのカネロニ、ギネス スタイルのアヒルのソレント、仔牛のミント、カボチャのアマレッティ添え、タラのコンフィとネギとチャイブ…
「マドリッドは、途方もない美食の可能性を秘めた都市です。マドリッドの人々は知識が豊富で、要求が厳しく、何よりもイノベーションを非常に受け入れやすい .しかし、パスタの世界は非常に緑です。私たちはこの現実を認識しています」と彼らは言います。 4 ～ 6 ユーロ未満で 2 人前のパスタを食べると、次のように言われるでしょう。「私は何も知らないということだけを知っている」 .彼らは、以前からのテクニックを使って、マドリッドの毎週の買い物カゴに入りたいと思っています。 「私たちのワークショップのキッチンでは、食べ物は非常にゆっくりとした熱で調理されますが、ゆっくりとした調理は常に私たちのチームのアイデアに専念しています」と夫婦は説明します.
これほど多くのパスタの可能性を想像したことはありませんでした
ペセタ
協力精神が襲うペセタ ハウス .はアイデアストア/インキュベーター 10 年間、生地、ウール、セラミックを扱う人々と、国境の内外の協力者のネットワークを織り込んできました。 Calle Noviciado 9 にあるこの場所では、バッグ、衣料品、家庭用品など、あらゆる種類のテキスタイルを見つけることができます。生産は地元ですが、その原材料は世界中で入手されていますそして、その活動の結果が環境への影響を最小限に抑えること。彼らは非常に頭が良く、ビデオチュートリアルのおかげでワークショップの一部をオンラインにすることができました.
ペダル
エル ペダルでは、控えめでありながら歓迎的ですラ シベレス ビールを味わうことができます。明確な、あなたの手紙には100以上の可能性があります。マドリッドのクラフト ビール マイクロファクトリーは、ラバピエスにあるこの場所の魅力の 1 つに過ぎません。アルグモサ通り33。
ロカンボレスク
はい、真冬でも職人技のアイスクリームが楽しめます .さらに、甘い気まぐれがロカ兄弟の工場の手によるものである場合、それを拒否する言い訳はできません。 2015年1月以来、ロカンボレスクはマドリッドのセラーノ通りにあるエル コルテ イングレスのグルメ エクスペリエンス エリアに支店を構えています。 .の提案ですジョルディ・ロック、料理人のトリオと彼の妻、メキシコのパティシエ、アレハンドラ・リバスのパティシエ。それはアイデアの実験室です。ロアルド・ダールの物語に典型的な美学で .それらの中で最も成功したのは、El Celler de Can Roca メニューです。このため、ロカンボレスクの甘い提案の 1 つを味わうことは、世界最高のレストランで何が新しいかを発見し、誰よりも早くそれを行う方法です。
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