これはの領土です岩とスレートの床 .カタロニアのプリオラートが立っている山岳地帯は、岩肌に支配されているため、ブドウ畑を植えるのに「理想的な」場所ではありません。制限は栄光の差別化ポイントとしても機能し、ブドウの木に地の奥深くまで根を張る挑戦と機会を与えます。彼らは賢くて有能です、夜の気温の寒さに対抗するために、日中に彼らに忍び寄る熱を保持します。結果？そんなに悪くない。
プリオラート ワインすべての一口で地形を完全に定義します、ぶどうの戦いのように、深くてしっかりしていることを明らかにします。それらは、タラゴナのこの地域の体であり、沈黙し、時には気付かれず、その魂は、海の真ん中で静かに鼓動します。モンサン自然公園、次のようなプロジェクトでいつでも味わえる準備ができています5つ星ホテル テラ ドミニカータ、静けさと良いワインへの頌歌。
位置したScala Dei チャーターハウスから数分、12 世紀に設立されたこの地域の起源であるカルトゥジオ修道院からわずか 1 km の場所にあります。テッラ・ドミニカータを占める農家、マス デル タンカットには、以前は農民が住んでいました修道院の支配下にある土地で働き、現在は分割されています26のデザインルーム.
テラ ドミニカータで目覚める。
外装は以前と変わらず、内装はそのままVivesファミリーとの新しい生活を見つけました、2014年にそれを回復し、グラタロプスの町の隣のモンサン山脈にあるトロソスホテル/ワイナリーの後ろにもあります.
彼の修道院の過去にこれらの「領主の領土の下にある土地」（彼の名前のラテン語訳）彼らは100の農民家族によって働いていました、今では隅々まで支配するデザインとインテリアデザインです。静かな反響だけが聞こえる部屋で見ることができます。インテリアデザイナーのマリア・ヴィベスが手がけた作品 –Black Velvet Studio のオーナー兼創設者の 1 人– およびデザイナー Lorena Canals のラグ.
代わりに、あなたが見つけるもの屋外はScobの仕事です、周囲などの屋外エリアに形と命を与えることを担当するスタジオプール ～プールデザイン賞受賞者～、そして繊細な藤がスケールして登り、絡み合いを作り、毎日午後の地中海の太陽の光。
Terra Dominicate の歴史は隅々まで生きていて感じられます。
の中にこの 135 ヘクタールの壮大さワイナリーの宝石の生産に専念する 15 のワイナリーがあります。ハウス赤ワインのドムス・アクィラエと、例外的なロゼのアンブラ彼らの結果を見た後、他の人はおそらくそうし始めるでしょうが、通常彼らとあえてしない地域の標準に。どちらのレーベルも甘やかす (そして自分自身を甘やかす) 方法を知っています。ホテルの美食空間「母校」、300 以上の異なる参照と共に。
Alma Mater レストランのインテリア。
タニア・マシアスは今日、 ヘッドウェイターそして、テーブルで共犯者になることを光栄に思うラベルを推薦する方法を誰が知っているでしょうか。サフランのリゾット アイグアドルチ そら豆のラグー添え ;カンブリルスイカとジャガイモのトリンザットのペピトリア ソース添え、またはズッキーニのカネロニ添え、アンコウ、エビ、春にんにく、ロメスコ ソース。Albert Adriàのアボカドにうなずく母校を担当するイタリア人シェフのマッティア・トゥルチェットと親交のあったシェフの一人。
黒のグルナッシュを使ったハウスワイン、ドムス・アクィラエ。
テラ・ドミニカータで目覚め、おはようは自家製のペストリーで与えられます甘い香りですべてに浸透し、特別な料理と同じようにピレネー山羊のチーズで乾杯イチジクのジャムは、Vives 家の刻印もある食器で提供されます。
必要に応じて、お土産として購入することもできます。ここでは、すべてを持ち帰ることができるので、家に帰るのを見逃すことはありません .とは言っても、この土地の魅力、このホテルの魅力を再現するのは、プリオラートの土地を踏襲しているからこそできることです。そうでない場合は、特定のブドウについて尋ねてください。
Rowse という会社の創設者である Nuria Val が、ホテルの前で写真家の Coke Bartrina のためにポーズをとっています。
このレポートは、コンデナスト トラベラー誌の 147 号に掲載されました。印刷版を購読する (18 ユーロ、年間購読、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから)。コンデナスト トラベラーの夏号はデジタル版で入手でき、お気に入りのデバイスで楽しむことができます。