もう 1 年、待望のホット リストが登場します。最高で最も明るいホテルのオープニング過去 12 か月のしかし今回は違います...そしてこれまで以上に野心的です:その歴史の中で初めて、のホット リストの第 26 版 コンデナスト トラベラー世界で7つのエディションによって作成されました。インド、中国、米国、英国、イタリア、中東、スペイン。
ホテル96軒今回はカットを通過しましたが、目新しさはそれだけではありません。 （ほとんど）ホテルは島ではないため...通常のリストに追加したかった最高の新しいバーやレストラン、文化の新しい寺院と最高のクルーズ船およびその他の交通手段だけでなく、2022年の必見の目的地.そして目、スポイラー: 2人はスペイン人。
そうは言っても、私たちのホットリストはこれまでになく… 熱くなっています。ここで発見今年の最高の新しいレストランとバー。
クリックしてご覧くださいホットリスト 2022満杯。
バンコク、ポトン。
バンコク、ポトン。
バンコク、ポトン
中国の影響今日私たちがタイ料理と考える多くの料理を形作ってきましたが、その創造性が認められることはめったにありません。シェフのピチャヤ・ユサーンタルムの中心部にある彼の高級料理レストランのテーブルに置くバンコクのチャイナタウン。タイ中国のルーツにさかのぼり、その20コースメニューそれは個人的な記憶として理解され、薬草の薬局でUtharntharm の祖先素晴らしい背景として。しかし、最も印象的なのは、特定のレシピを今日の味覚に合わせて変更することを拒否したことです。ということで、香ばしいローストダックが付いてきますくちばし、脳、すべて、何世代も前に作られたので。クリス・シャルクス。
バーコチンチーナ、ブエノスアイレス
アグネス・デ・ロス・サントスアルゼンチンを代表するミクソロジストであり、カクテルバー .しかしCoChinChinaでは、彼の野心的なバー とレストラン、そのようなカクテルをトレンディな近所の東南アジアへのうなずきに満ちた料理と混ぜ合わせますパレルモ彼女を彼女自身のプログラムの主人公にするブエノスアイレスの。正式な酒飲み、南米のテレビ スター、素晴らしい地元の人々がこの待ち合わせ場所で肩をこすり合わせます。バーには演劇的な空気、で作られたカウンター付き卵殻樹脂で密封されたビニール袋と（偽の）金魚の壁。ライブ ジャズ トリオまたはトレンディな DJ が気分を盛り上げます明け方まで .ソレル・モーズリー・ウィリアムズ.
オルファリ ブラザーズ、ドバイ
オルファリスは3人シリアの兄弟彼らはドバイに住んでいて、ドバイの地区のエレガントな広場でこの宝石を監督しています。ジュメイラ .天気の良い日にはパティオがテーブルでいっぱいになり、輝くブルジュ・ハリファ遠方に。彼の食べ物は明らかにシリア料理ですが、彼の旅と興味の影響を受けています。はい、確かに、それをフュージョンと呼ばないで .どれも美味しい～特にシシバラク、 餃子にガーリックヨーグルトとスジュクオイルを添えた和牛ミートボール – しかし、それは兄弟の熱意と料理のナレーション一口ごとに変化し、忘れられない体験になります。サラ・カーン。
マザーウルフ、ロサンゼルス
予想通りブラッスリー イタリアの象徴的なシチズン ニュース ビルでマーティン ブラドニツキが設計したエヴァン ファンケの建築物は準備中です。カボチャの花空気のように軽く、サクサクのアーティチョークハリウッド ウォーク オブ フェームからすぐの 1,000 平方メートルのキッチンで、アチュゲ ソースとタレッジョ チーズと黒トリュフのピザをお楽しみください。濃厚スパゲッティのような家のパスタアッレ・ボンゴレと cacio e pepe は、顧客に特に高く評価されています。 Funke のローマの夢から抜け出す唯一の方法は?片隅でさりげなく食べているハリウッドスターの必然的な存在。ラレ アリコルグ。
セッション アート クラブ、ロンドン
カオスで少しいたずら、 東古い裁判官の食堂のロンドン近郊にある美しい 18 世紀の建物にその扉を開きました。クラーケンウェルそしてすぐにシーンの王様になりました。料理はもちろん、斬新な料理でたんぽぽと魚卵のフラットブレッドだけでなく、スペースにも。の抽象絵画シャーン・サイードそれらは、欠けた緑色のペンキとその下のむき出しの石膏を引き立てます。とりわけ、それは約ですここにいる感覚、みんなに楽しんでもらいたいパーティーのように、ウィットに富んだソムリエ食事の途中で屋根を案内してくれるウェイターも。たぶん、すべてのテーブルでそれを行うでしょうが、誰も気にしない。アンナ・プレンダーガスト
サピエンス、リマ
緑豊かなこの大地とダイナミックな空間サンイシドロ地区ペルーの首都の祖先の料理へのオマージュ .地元の新進シェフハイメ・ペサケ～のテクニックに傾倒する火、南アメリカで最も影響力のある料理のトレンドの 1 つを、最も有名な都市にもたらします。メニューは、次のような基本的なグループに分けられます野菜、魚介類、肉、シリアルは、地元の持続可能な食材に対するペサックの配慮のおかげで昇華されています。来るすべてグリルしたそして、黄色のコショウを添えたエビからシンプルで壮大なローストキャベツまで、あなたの皿にたどることができます。アルパカのシャルキュトリをスキップしないでくださいパイシュチョリソもありません。ソレル・モーズリー＝ウィリアムズ
ヤンバン ソサエティ、ロサンゼルス。
ヤンバン ソサエティ、ロサンゼルス。
ヤンバン ソサエティ、ロサンゼルス
シェフたちカティアナとジョン・ホン The Restaurant at Meadowood、The Charter Oak、Mélisse などの施設で鍛造されましたが、より遊び心のあるアプローチ完璧に調和する芸術地区の敷地内韓国の味、地元のカリフォルニアの食材そして文化の要素ニューヨークのデリカテッセン.
Hongs は、以前にレストランを収容していたスペースを変えましたいい天気大きなディスプレイケースを中心とした明るく活気のあるダイニングルームでデリいっぱいの折衷的でおいしい食べ物 .お皿を注文してから、2 階に上がると、あらゆる種類のスーパーマーケットがあります。オーダーメイドの装身具、パントリー、スナック、街着の基本的な製品。ヤンバンは、伝統的な韓国料理とユダヤ料理のデリ肉にカリフォルニア風にアレンジしたものです。つまり、正しくできたフュージョンフード .誰かがミキシングを考えていなかったのは驚くべきことですばんちゃんとサラティム前。クリスタ・シモンズ
炭魚、シドニー
オーストラリアの教師たちが持続可能な食品彼らはフィッシュアンドチップスのゲームに参加し、それを彼らが育った塩と酢のパン粉をまぶしたチャンクからの巨大な進化的ステップと見なしています.カジュアルレストラン「チャコールフィッシュ」にてジョシュとジュリー・ニランド、シドニーの裕福なローズベイに位置し、ダイナーは食事をします黄マグロ当日捕まり、オーストラリア産マレータラ持続可能な方法で栽培された、ハンバーガー、手羽先、定番料理として提供されるステーキフライドポテト付き。カウンターのみで席数に限りがございますが、毎晩行列ができる究極の高級オーストラリア料理に入ることができます。クロエ・サッチデフ
アマガット、パリ
この場所にたどり着くまでの道のり20区からそれはアピールの一部であり、素晴らしいことが起ころうとしているという印象に確かに貢献しています.長い終わりに近づくほど石畳の路地壁画とツタに覆われ、音楽が大きく聞こえます。チェックインの列ができていれば、正しい場所に来たことがわかります。 （もしそうでなければ… それは彼らが閉店したからです）。便があるかどうか大理石のバーで、通常、テーブルのように最初の 2 人が行く場所です。お酒を飲みながら席のリズムに合わせて揺れることを期待してください。出血、ショットパドロンペッパーハムコロッケからトルティーヤ、ブラバスポテトのアイオリ添え.
どのように開いていますか日曜日、パリでは珍しく、よく見かける他のレストランのシェフ食事と社交に来てください。の周囲それは「友人と家族」の間であり、顧客とスタッフの間で終わりのないキスと肘で、モダンです.常連客でなくても、常連客扱いで、あなたはなりたいと思うでしょう。サラ・リーバーマン
ロサンゼルスのメイボーン・バー。
ロサンゼルスのメイボーン・バー。
THE MAYBOURNE BAR, L.A.
新しく改装されたメイボーン ホテルのバーは、私たち全員が必要とする旧世界の魅力です。ビバリーヒルズの中心にある本物の目的地 .建築家兼インテリアデザイナーによるデザインアンドレ・フーの優雅な上院での仕事で知られる香港、 SoCal のひねりを加えた英国のクラシックにうなずくインテリアやカクテルは、期待を裏切りません。お部屋のポイントは、刻まれたオニキスの棒ソリッドシルバーアイボリーとウォールナットのパネル。そして、ニッケルバーに当たる柔らかな金色の照明が魔法のような輝きを放ちます。クリスタ・シモンズ
ミネアポリス州オワムニ
ドアのネオンサインは、レストランで提供されるすべての料理と同様に、ダイナーに「IT'S ON NATIVE LAND」を思い出させます。最初の地元のレストランシェフのオグララ・ラコタからショーン・シャーマン、シェフ・スーとしても知られ、彼のパートナーであるダナ・トンプソンは、ウォーペトン・シセトン族とムデワカントン族のダコタ族の子孫です。揚げたパンのタコスは忘れてください。シャーマンの全手口ネイティブアメリカン料理を復活させる何世紀にもわたる植民地の影響を消し去ります。乳製品と小麦粉の代わりに、ブルーコーンのお粥そしてワイルドライスシャーベット。シャーマンは豚肉、鶏肉、牛肉の代わりに杉の煮込みバイソン、森のキノコと針葉樹に保存されたウサギのグリル。オワムニヨムニ滝 (セント アンソニー フォールズとも呼ばれる) を見下ろすミシシッピ川沿いの公園でさえ、その場所は明快です。この土地は神聖ですそして私たちは最初にここにいました。アシュリー・ハルパーン
ミモザ、パリ
現代のフランス料理に足跡を残したシェフはほとんどいません。ジャン・フランソワ・ピエージ彼はオテル・ド・クリヨンの料理長として名声を博し、その後いくつかのレストランをオープンしました。最後はミモザ地中海料理店コンコルド広場のオテル・ド・ラ・マリーン・ド・パリにある 128 席のこのプロジェクトは、彼の最も素晴らしいプロジェクトかもしれません。のスタイルで航海の影響 1960年代の南仏をイメージした店内は、ロブスターとキャビアをトッピングしたウフス・ミモザが主役。リンジー・トラミュータ
マドリッドのエテルに住むセルジオ (シェフ) とマリオ (ソムリエ) のトフェ兄弟。
スペインのセレクション
エーテル、マドリッド
旅するキッチン？はい、近接製品ですか？また。ほくろ、タコス、何を食べているのかわからないテクニックに夢中になっていませんか？いいえ、ここにエーテルの偉大さがあります: 認識可能な背景と多くの落ち着きのないキッチン、その成長のマージンが戻ることを奨励する場所。難しいのは手に入れることさて、マドリッドで金属地区、ゴールデンマイルやファッショナブルな通りから遠く離れた兄弟マリオとセルジオ・トフェこれ以上説得力のない提案のおかげで、毎月予約を埋めることができました。テイスティングメニュー調整済み以上の価格/喜びの比率。それだけ 4つのテーブルその装飾と照明により、あなたを楽しむように誘う静けさを伝える場所で。彼らは一緒に働きますレターと 7 パスと 12 パスの 2 つのテイスティング メニューセルジオがキッチンで同じことをしている間、マリオが丁寧に料理を説明する部屋で。両方が完全に同期して機能するデュオを形成し、メニューを構成するすべてのパスのスムーズなツアーレイレ・イラチェタとミンゴ・パブロ
サラゴサ、ヘンテ ララのチーズ。
まれな人々, サラゴサ
「変な食べ物はない、変な人がいる」このサラゴサのレストランを取り巻くほとんどすべてがここから始まります。このフレーズは、何年も前にフェラン・アドリアさまざまなインタビューで、美食の専門家のカップルアラゴン料理学校で修業を積み、いくつかのレストランで働いた後、スペインの地理、彼らは生まれ故郷のサラゴサに戻りました。彼らは例えばレストランを8年間経営していたバラホンダ（イェクラ、ムルシア）そしてその中で得られた認識。
広々とした部屋ダイナーを受け取り、レセプション自体で、塩辛いチョコレートとスパークリングワインのグラスを用意します。さまざまなポイントのツアーおいしいリフレッシュが受けられる場所。ソファでメニューを選択すると、メニューと前菜が提供されます。ウェイターが注文を受けると、彼はあなたを招待します果樹園を訪れ、味わうことができる一種の温室いくつかの季節の製品そしてカクテル。
完了時に、究極のテーブルそれは準備ができています。うまくいけば、セントラルキッチン付近選択したメニューがどのように準備されているかを確認するのに最適な場所です。非常識でクレイジーでルナティック短いものから長いものまで、3つのオプション利用可能。さあ行こう？エスター・アイバネス
スモーク ルーム (Paseo de la Castellana, 57)、マドリッド。
スモークルーム
開店直後にミシュランの 2 つ星を獲得したことで、ダニ ガルシアの成功が証明されました。レーニャにある「秘密の」レストラン同時に14人のダイナーだけが体験を楽しむ燻製ルームファイヤーおまかせ.
「グリル料理の試食メニューです。しかし、何よりも、料理人のエゴではなく、店主のことを考えたダイレクトな料理」、マルベーリャのシェフを保証します。
ここで、一皿一皿に欠かせないのが技です。煙ドレッシングで、魚、野菜、シーフード、肉のそれぞれのタッチで。 A) はい、メニューは燻製、焼き、熟成の技法を用い、残り火と喫煙者の2つの熟成室のおかげで、彼らはそれを実行します。五感で楽しめる逸品。マリア・カスバス
ロディ、ニューヨーク。
ロディ、ニューヨーク。
ニューヨークで最高のオープニング
麻痺したパンデミックニューヨークのフードシーン。しかし、この街は回復するだけでなく、轟音。そして、再びドレスアップする非常に多くのレストランと有名人の都会の隠れ家の中で…私たちは入ったかもしれませんニューヨークで最高の美食時代。
のあげました,ウルグアイのスーパースター、イグナシオ・マトスが着用イタリアの近所の高級料理ロックフェラーセンターへ。ウェストサイドでダニー・メイヤーイタリア料理の独自のビジョンを提供していますシ・シアモ,お気に入りの料理に洗練されたひねりを加えた、ストラッチ うさぎのラグーとそしてキャラメリゼしたオニオンケーキ。
The Return of Gage & Tollner、19 世紀の機関 (ブルックリン、ニューヨーク)。
ノーホーでは、更新された目立たない椅子に座るテンプルバー.ツアーの前にベスパー マティーニをお楽しみくださいウエスト ビレッジ伝統的なフレンチローカルでトリュフスープを味わうレ トロワ シュヴォー,有名なアンジー・マールのベアトリス イン。ドレスコードは、街の中心部にあるインドの食堂でより緩いです. ダマカ,しかし、あなたは実際にそうでなければなりませんチンタン・パンディアシェフのいとこテーブルを手に入れて、見事に味付けされた子羊のリブを味わってください。
ブルックリンの川を渡っての バー ブロンドー,ワイス ホテルの屋上にあります。ウィリアムズバーグ、ホテルの最愛のブラッスリーの背後にあるチームからのジン (マンハッタンの素晴らしい景色) の神殿です。ル・クロコダイル。しかし、おそらく最もニューヨークのオープニングは、ゲージ＆トールナー,ブルックリンのダウンタウンにある昔ながらのダイナー牡蠣と仔牛のチョップ。この歴史的な 19 世紀の機関の 2021 年の再開は、それを完全に要約しています都市のキャパシティ再浮上する。エリンの花