マリアホセ数日後にソムリエで検査されます。緊張よりもわくわくしながら、彼女はテイスティング メニューのペアリング用のボトルを提示します。パラシオ デ エルゲラ ホテルのトラスタマラ、カンタブリアで。コメントして自由に奉仕してください。また、妄想、に限定されたサービスで見落とされがちなこと記憶から暗唱するヴィンテージ、ブドウ、官能特性。
彼女は、この新しいように、まだ 1 周年を迎えていない部屋のボスです。豪華な宿泊施設の穏やかなピークの 1 つを戴冠します。ベガ デル パス,プエンテ ビエスゴの近く。あ復元された 17 世紀の邸宅 - 宮殿これは古物商でもあります。装飾の各部分は販売されています。椅子、サイドボード、デスク、シャンデリア、食器、カトラリー… マラレス・マルティネス・カヌートホテルのオーナーでインテリアデザインの責任者が彼女を連れてきましたアンティークの味。
エルゲラ宮殿、ラス プレシージャス、カンタブリア。
それは持っています11室建物自体と同じくらい高貴な雰囲気で、サンタ・アナ・デ・ラス・トレス伯、ペルー総督の右腕。それらのそれぞれは、歴史上の人物場所にリンクされていて、詳細を失わない、または異なる装飾が施されている資質または終了します。
その雰囲気、イギリスの家具の部分,肖像画、花の壁紙、中国の花瓶、ギリシャの胸像など、快適そして心地よい。そして最も重要なこと：義務を負わないつま先まで
エルゲラ宮殿、ラス プレシージャス (カンタブリア)。
そして、それはヘルゲラの宮殿ステップは穏やかです。さまざまな部屋、庭園、さらにはジムウッドライニング。その中でもほぼ国境を越えたプールパスの谷を見下ろし、広大なロフトスペースバスルームをインテリアにすることができます。その間地平線に緑に生息し、すべての青への呼びかけの中で：水、彼のジャグジーのそれ、そして炎の誕生さえもあなたの暖炉。それを忘れないようにしましょう私たちは北にいて、ディップは、正確にはリトマス試験紙となる可能性があります。
TRASTÁMARA、ここから「そしてそこへ」美食の賭け
レストランはユニークな新しい建物プロパティの残りの部分と衝突しません。内部では、カンタブリア料理が輝き始めます。原材料領域外から繊細な自然の融合唐辛子、ショウガ、大豆入り。
エルゲラ宮殿、ラス プレシージャス、カンタブリア。
シェフの先代の遺産なのかもしれませんが、ホセ・アントニオ・ジョレンテのようなキッチン用オスカル・カレヤ最近姿を消した Annua の彼らは平和に共に暮らした領土の最もカンタブリア人と。ジョレンテはカリマ・デにもいたダニー・ガルシアそして、レストランの最も不遜な提案に参加しました盗撮 365,地域で知られています。
「私は攻撃的です」料理人は、原料の「ここから」に必ず付随する「そこから」について尋ねられると答えます。それは気まぐれな攻撃性です：噛まない。の特定の要素フレンチカット調理に柔らかさを加えるバターソースなど私は彼女を追い出したジューシーでしっかりとしたメルルーサまたは肉汁入りセロリボールエマルジョンを伴うカンタブリア産の牛ヒレ肉。
それでも、それはカントリーキッチン。ジョレンテは、品質が高く、シーズン（カツオ、グアダニェタイカ、ベルディナス）。不足なしLa Jarradillaのバターとチーズ、カタリナ (サントーニャ) のアンチョビ、トレラベガのパイ生地、地元のワイン、近隣のワイナリー、セル・ダイズのものと同様です。
トラスタマラ、エルゲラ宮殿、ラス プレシージャス (カンタブリア)。
彼らは、それらを生産する人を知っていると言い、彼らの料理も「私たちが持っているものとその可能性を示してください。」あなたのテーブルに座っている人。何かを救いたいという欲求はありません。あり、存在するそしてそれは手の届くところにあります。
レストランサービスは宿泊客だけのものではありません。トラスタマラが扉を開くこの地域を訪れ、ランチやディナーを楽しむ別の場所を探している人に。の半額あなたのメニューのメインディッシュの約30ユーロテイスティング メニューは 7 パスで構成され、合計 90 種類あります。大胆な賭けカンタブリアのような正方形で、いくつかのミシュランの星周囲数キロで：Solana、La Bicicleta、El Serbal、Casona del Judío、The New Millまたはもちろん、アモスガゼボ.スペースの独占性があなたに有利に働きます。
レストランのキーピースは、ギアがスムーズに回転するように日々トレーニングするチームです。あ個人的なコンテンツ、ちなみに、マリア・ホセ自身のようにすでにソムリエの資格を取得しており、またカーメル、彼のポストを決して離れず、ダイナー側の最初の好奇心のジェスチャーで次のように応答する新参者同じ欲求（そして愛情）を持って、人生を生きるという提案を受け入れますヘルゲラ体験。