ブルーアガベ農園のジマドール
これらのラインに署名する人のように、リュウゼツランの蒸留物の愛好家でさえ、まさにそれを達成するのは非常に困難です。テキーラ ビレッジ千の鬼の二日酔いで。
ベニート・フアレス空港でグアダラハラへの乗り継ぎに乗り遅れた後、**メキシコシティで夜を過ごし**、チランガの夜に誘惑され、残りの30分は一睡もせずに怪しげなホテルで休むことになりました。航空会社から私たちに割り当てられた写真家 – 善良な人クリストファー・プラド、これらすべての事件の協力的な共犯者–部屋のドアを叩きました。タクシーはすでに私たちを待っていたので、二度と飛行機に乗り遅れることはありませんでした。
ジマドールが手に持っている楽器はコア・デ・ジマで、ブーツの下に持っているのはアガベ・パイナップルです。
グアダラハラにこんなに遅れて着陸する時間はもうありませんでしたハリスコ州の州都とテキーラを隔てる 60 キロメートルを走る美しい列車マルガリータとトランペットを使ったマリアッチ パーティーのように、「青い金の国」、それは、彼らがメキシコで最も象徴的な飲み物の発祥地と呼んでいるものです。
彼らはフィールドで私たちを歓迎しました。ブルーアガベのプランテーション、正午、正義の太陽とともに。ジャーナリズムのプロ（そしてお酒もうまい）、私たちはストイックに彼のデモンストレーションに耐えましたアガベからパイナップルを収穫するプロセスの経験豊富なジマドール、コアと呼ばれる一種の刃で葉を切り、成熟した植物の心臓を露出させ、それを抽出して調理し、この祝福された飲み物を蒸留します.
私たちはそこにいた何人かの農民からアガベの葉で作ったクリーム –この植物は、特定の日射病を避けることを期待して、すべてに適しています.
エシカルな観光と土地の味
私たちの疲れに関係なく、主催者はメキシコで最も古い蒸留所である ** La Rojeña に連れて行ってくれました。1795年ホセ・クエルボが所有する「メスカル ワイン」の製造ライセンスを取得し、テキーラの中心部に堂々とした建物を構えています。
訪問の最高潮は、蒸留したてのブランデー、ホット、80度のテイスティングまたは、前夜からの二日酔いを助長したアルコール量の度数を誰が知っていますか...
ラ ロヘニャ テキーラ蒸留所の入り口にあるアガベ パイナップル
それから私たちは地下室の薄暗い地下室に降りて行き、もちろん私たちの番になりました。家の最も厳選された範囲の試飲、非常に高級なReserva de la Familiaで締めくくります。 30年までのテキーラを厳選。
しかし、残念ながら、私たちはそれほど深刻なものではありませんでした!幸いなことに、の紳士ホセ・クエルボ –市内のアルコール観光を独占する最も重要なテキーラ会社–は、他の多くのことの中でも、荘厳なホテル、Solar de las Ánimas、彼らが提供する手入れの行き届いたキッチンレストランでいくつかの活力を与えるミケラーダ、私たちが自分自身を見つけた条件を考えると、おそらく最も重要です。
夜は、より落ち着いた雰囲気のラ・アンティグア・カソーナのメキシコ料理を堪能できました。提案もサービスも、ルレ・エ・シャトーを連想させる施設のレベルです。
夜のみのメニューは、シェフが腕を振るう特定の現代性を排除することなく、土地の味を提示するハリスコ州のパントリーからの製品：アステカのスープ、燻製ケーキ、おいしい副王のスポットマンテレスのシチュー... テキーラと調和した簡単なメニュー。
魔女の国、石のクッション
人は魂だけで生きているわけではないので、旅は次のように続きました。ハリスコとナヤリットの魔法の町のルート。
オールド ハウス レストラン
路上で見逃すことなく、巨大なブルーアガベのプランテーションテキーラの国際的な成功の結果として、ハリスコ州の典型的なこの種の他の品種を軽視してきました。レリセロ・アガベとレチュギラ。
後者で、それは作られていますメスカルの最も少数派の亜種の 1 つである raicilla、それはこの州の山の中でかろうじて生き残っており、この旅行で幸運にも、彼が私たちに与えてくれた道をたどることができました。古い職人の蒸留所（そして闘鶏の飼育者も）、ジョン・ドゥエナス。勇敢なエリクサーと言わざるを得ません。
での短い途中降機の後引く（ナヤリット）、自称麻薬の名前を持つ町「魔女の国」の首都世界最大のトウモロコシ、私たちは骨を打ちました西のサンセバスチャン、ハリスコ。
ほぼ 4 世紀前に設立された町 – スペインの存在は1625年にさかのぼります –、現在は放棄されている周囲の金と銀の鉱山が開発されたとき、その黄金時代を過ごしました.
の古い邸宅、現在旅行者の宿泊施設として機能している古い住居には、優雅な退廃、の場合と同様にハシエンダ ハリスコ、最近輝きを取り戻した街の郊外にあります。
ペットの隣人
より活力を持つペットもハリスコ州で、家畜とは何の関係もない奇妙な名前を持つ別の魔法の山の町: 奇妙な地名は **テコ語の amaxacotlán mazacotla (「鹿とヘビの場所」)** に由来し、そこに到着した最初のスペイン人が好んだおそらく、その瞬間から死者がマスコタの墓地に埋葬されることを考慮せずに、「マスコット」と省略します...
松、モミ、オークの森のある美しい風景に囲まれ、フアナカトラン ラグーンの隣、ピラス デ アグアス カリエンテス山を駆け抜けたり、水しぶきを上げたりするのが好きな人のための他のアトラクション、Mascotaには非常に本格的でカラフルなコロニアル建築、 a 良い市場食べる価値のある場所 - そして朝食をとり、何よりも、何の見返りも求めずに部外者に家のドアを開けている、誠実でフレンドリーで親切な人々です。
の場合ですフランシスコ・ロドリゲス・ペーニャ La Casa de las Piedras の指導者でありオーナーであり、アーティストであり作家でもあります。細心の注意を払って石で覆われています！
馬の波
魔法のこぎりを置き去りにして太平洋以前の途中降機が必要だったナヤリット州の州都テピク、私たちが夜を過ごし、立派な人と食事をする機会を得た場所「ゴキブリ」エビ二度揚げすることでカリカリとした食感が特徴です。おいしい新鮮なマグロ アグアチレのテラスでヒル 42、最終的にビーチに向けて出発する前に、モレロス市場で朝食にチラキレスを食べることに加えて：サユリタが私たちを待っています。
ラ・カサ・デ・ラス・ピエドラスのメンター、フランシスコ・ロドリゲス・ペーニャ
のリベラ・ナヤリットの典型的なサーフィンの目的地ハリスコ州とナヤリット州の内陸部の山々を灼熱の太陽の下で 1 週間さまよった後ではなおさらです。
そして認識しなければならないのは、景観的にもラッキーな場所です。特に音響面では、人間の存在が邪魔になることもありますが。なぜこれほど多くのワット数を備えた音楽システムをビーチに持って行き、海岸線に雷を鳴らすのでしょうか?太平洋じゃなかった？そして最後に、いつもレゲトンで...
さもないと、サユリタはおいしい多文化の場所で、世界中のクールな人々がヨガや瞑想のセッションに参加しています。のような地味な魅力の宿泊施設でホテリート ロス スエノス、のバーに寄りかかるサユリタ ワインショップおいしいワインとメスカルを味わって選ぶ, でのディナードン・ペドロハマグリと海老を投げ、砂に足を踏み入れて夕日を眺め、薄暗い小道に沿って迷子になりました。
海岸線を少し南下し、バリャルタ港それは別のものです。実を言うと、1962 年にジョン ヒューストンが映画の撮影を決めたときに名声を博した、メキシコ太平洋のこの観光の中心地で見つけられると思っていました。イグアナの夜、リチャード・バートン、エヴァ・ガードナー、デボラ・カー、早熟なロリータのスー・ライオンが出演。具体的にはプエルト バジャルタの南にあるミスマロヤ ビーチ。
プエルト バジャルタの南にあるビーチ
プエルトバジャルタはアステカのベニドルムの一種:ハリウッドのスター、特に当時バートンのガールフレンドだったリズ・テイラーが通り過ぎるまでは、失われた町でした。その人口は 6 倍になり、30 万人を超え、年間最大 500 万人の観光客を受け入れています。
幸い残忍な変態にもかかわらず、プエルトバジャルタは今でもその魅力を保っています。今日、大きなホテル - などの快適なザ ウェスティン リゾート & スパ プエルト バリャルタ – そしてマリーナはに位置しています真新しいマリーナ バリャール コンプレックス。
広い遊歩道では村の生活が脈打ち続け、ストリートベンダーが提供する色付きわたあめとテパッチ (パイナップルを発酵させた飲み物) プラスチック カップで、パパントラ・フライヤーズ、高い棒を振り回し、めまいを起こして降り、家族全員で散歩する先祖代々の儀式を毎日行う人...
プエルト バジャルタの遊歩道にあるわたあめ屋さん
ただし、プエルト バジャルタの最高の景色を見るには、車で南へ 30 分ほどかかります。で止まりますミスマロヤ ビーチ、ヒューストンが彼の映画を撮影した場所ツインビーチ、ロスアルコスの岩だらけの小島のパノラマの景色を眺めながら、トマトラン、漁村の隣の崖に裏返された甘美な湾中国の貝殻、植物の真ん中に広がる孤独なビーチで...
またはさらに良いことに、車から降りてビーチ・オブ・ザ・デッド –プエルト バジャルタで最も有名で混雑している –, 小さな桟橋から水上タクシーに乗り、波に乗ってカバロ ビーチのホテリート ミオに向かいます。世界のこの地域で最も洗練された一角：夢のような場所あなたは裸足で、携帯電話なしで生活しています。 VIP ロビンソン クルーソーのように、ジャングルの茂みで失われた 8 つのロマンチックな茅葺き屋根の木製パラパの 1 つに収容されています。枕はグースダウンです。セビーチェは新鮮でとても新鮮で、スパではテマスカルの儀式が行われ、腕を伸ばして適切な量のテキーラを飲むだけです。
※このレポートは、コンデナスト トラベラー マガジンの第 135 号 (1 月) 。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 1 月号は ** デジタル版で入手でき、お好みのデバイスでお楽しみいただけます。 **
ホテリート ミオの部屋