ハビエル・マルティンのレストラン料理
カセレス市
アトリウム (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
現代的なキッチン . Toño Pérez と José Polo は、料理、ワイン、建築が融合し、特別な美食空間を形作るプロジェクトを指揮しています。
何年もの間、アトリオのキッチンは国内だけでなく国際的にも参照され、印象的なワインセラーと同様に、参照とスペースの両方に使用できます。
そのメニューは、現在のコンセプトとセンセーショナルなものがほとんどなく、地元の製品 (イベリコ豚、トルタ デル カザールなど) から他の緯度へと流動的に移動します。レストランには、スタジオによって署名されたセットで素晴らしい宿泊施設がありますトゥニョンとマンシラ。
シャンパーニュ愛好家は、44 のワイナリーと 130 を超える参考文献のセレクションを楽しむことができます。
ホテルアトリウムの廊下
エウスタキオのフィゴン (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
マヨール広場に非常に近い、数十年の伝統的なカセレスのガストロノミー イン。その素朴な装飾は、モダンなタッチを加えた伝統的な料理にぴったりです。
地元の特産品 (カルデレタ、ミガス デ パストールなど) の多くを試すことができますが、ここでは何よりも鹿、ヤマウズラ、ウサギ、イノシシなどの狩猟肉を食べに来ます。夏に向けてテラス付きです。
ハビエル・マーティン (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
モダンなデザイン環境での地中海料理。
ちょっと手抜きで魚に特化した、この家族経営のレストランの提供は、この都市では間違いなく標準的ではありません。
あなたのプレゼンテーション、とても派手で魅力的、彼らは、ネットワーク上でトライプのプレートを共有することに夢中になっているインスタグラマーに最適です.
持っている予約済みお祝い事やお仕事の打ち合わせやテラスに。
彼の提案は、カセレス市では常識外れです
中国ショップ (オレリャーナ、1 tel. 927 03 07 23) €€
いつもと違う楽しい提案ができる都心のタペリア。
高いテーブルと木製の梁の下で呼吸できるカジュアルな空気は、オリジナルのタパスと**いくつかの国際的な提案 (スターターとして提供されるレバノンのフムスなど) ** に基づいた美食の提案と見事に調和しています。
トリュフの卵とフォアグラ、パプリカのプラリネを添えたイベリコの秘密、パイ生地に包んだ豚のほほ肉など、お客様のお気に入りです。
見逃せないデザートは、イチジクのトリュフとカザール フランです。
オケンド (ビショップ セグラ サエス、2 tel. 927 21 11 32) €€€
パブロ・メドラノ・ルイス・デ・ロイザガによる最新のスペイン料理。
パブロはバスク地方の出身で、彼の 2 つのこだわりに見られるものがあります。1 つ目は、一流の製品を選ぶことです (この場合は、D.O. のある豊かなエストレマドゥーラ州のパントリーと、彼らが魚を持ってくる場所から）;そして第二に、彼はマスクなしで、それを準備する方法。
エストレマドゥーラとバスクの両方の側面がメニューに共存しています。アサリのポチャス デ ナバーラやエストレマドゥーラ産仔牛のステーキなどの料理、ウエルバの白エビやブルゴスの黒プリンも欠かせません。どこから来ても、製品への頌歌。
グループ向けのテイスティングメニューを用意しています。
サンデの塔 (カウント、3 tel. 927 21 11 17) €€€
記念碑的なCasa Fuerte de los Sandeでは、バレンシア出身のCésar Raezが最新のスペイン料理を提供しています。
伝統的な料理とモダンなひねりを加えたものを含む、クラシックと季節の2つのメニューがあります。
たとえば、手始めにマンゴー ローズとスモーク サーモンのハイビスカス ジュレ添え、またはトマトのアスピックとヤギのチーズを添えたチェリー サルモレホ ;そして、メインとして、野菜チップとパプリカキャラメルを添えたデヘササーロインメダリオン、またはトリュフピューレ、ミガスパウダー、D. O.ハムを添えた放し飼いの卵。
バーでの市場提案への注意。
バーでの市場提案への注意
場所
スッコ _(ステンドグラスの窓、7 tel. 927 41 29 32) _ €€
朝食からディナーまで営業している、プラセンシアの歴史的中心部にあるモダンな料理とタパス。
ダビド・ロレンテゾロンゴッロ、リンゴのラタトゥイユとレティントを添えたペドロ ヒメネスのほほ肉の煮込みなど、よく準備された郷土料理を提供していますが、魚や、神戸のカルパッチョ、ポルチーニ オイル エマルション、チーズ クラウドなどの国際的な料理も不足していません。
タパスバーでは、タマネギのカラメルを添えた伝説のハンバーガーなどのカジュアルな料理を提供しています。
デザート用、卵 : 卵、パン、砂糖をベースに、シナモン、アニス、レモンの皮を加えた牛乳に浸したエストレマドゥーラのお菓子.
イベリコ豚サーロインステーキ 季節野菜の温かいマリネ
トルヒーヨ
王の牧場 (コラル デル レイ広場、2 tel. 927 32 30 71) €€€
トルヒーヨの記念碑的なマヨール広場に隣接する伝統的なエストレマドゥーラ料理レストラン。
素朴な装飾が施されたこの場所で、ピエドラス アルバ侯爵夫人の宮殿、郷土料理 (ガーリック スープ、ミガス、子羊のシチュー、砂肝のソテーなど) のほか、オークの炭火焼き肉、子豚と子羊のローストを提供しています。
とても素敵なテラス付き。
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .