ハリスコ州のブルー アガベ プランテーション、メキシコ テキーラの発祥地
それらは多種多様です乾燥および半乾燥地帯で生育するこれらの植物に与えられた用途 .最も基本的なものから始めましょう摂食、の場合と同様にウチワサラダ、ジャム、パン、肉の付け合わせなど、さまざまな形で消費されます。その実は食用にもなります。マグロ、甘い味で、プレーンまたはジュース、アイスクリーム、またはアルコール飲料としても消費できますコロンシュまたはウチワ酒 .それは起因する多くの資質を持っています治癒効果、「政治家はノパルのようなものです。調査すればするほど、より多くの特性を持ちます」というユーモアのあることわざもありますが、メキシコについて話す場合、ユーモアが欠けてはなりません。
いくつかの種類がありますこれらの植物の別のものから得られる飲み物、コール多肉植物根、茎、または葉が肥厚して水を蓄えることができるため、アガベまたはマゲイ間違いなく、世界で最もよく知られているのは、テキーラ、を発酵させて作られるリキュールです。ブルーアガベ、原産地呼称を持つ州で栽培された植物からのみ生産することができます。ハリスコ州および州の東にある国境の自治体グアナフアト、ミチョアカン、タマウリパス、ナヤリット。
同じ植物からも得られますメスカル、このアルコール飲料は、テキーラとは異なり、多くの種類のアガベから製造でき、これとその蒸留に応じて、さまざまな種類を生み出すことができます.オアハカ州、タマウリパス州、デュランゴ州、ゲレロ州の典型です。私はオアハカ州を訪問する喜びに恵まれ、ホテル パラドール クレスポは、街の歴史的中心部から数メートルのところにあり、以下を含むパッケージを提供してくれましたメスカルルートで、テイスティングもできました .メスカルクリームでさえ信用しないでください。それらはおいしいですが強力です。また、機会を利用して訪問します。ミトラとモンテアルバンの考古学的遺跡とクラフトマーケットを見る、 この街が私に伝えてくれた美しさと喜びに驚かされました。間違いなく、私が旅行した中で最も美しい場所の1つです。
バハカリフォルニアのノパル
Henequen はマゲイの別の品種です。そこから繊維が得られ、それらを使用して製造されますロープと敷物、ユカタン州で栽培が盛んになり、かつてはこの地域に多くの繁栄をもたらしたことから、グリーンゴールドとして知られていました。 19 世紀の終わりには、そのプランテーションは非常に集中していました。彼らの作物は、ハシエンダが改装されて豪華なホテルに改装されたほどの大きさではありません.
言及する価値のあるもう1つの多肉植物は、アロエベラまたはアロエベラこの国で知られているように。その使用法は上記のものほど伝統的ではありませんが、次の理由から重要です。メキシコは世界最大の栽培面積を持つ国です、約11,000ヘクタールで、生きた植物と化粧品の非常に重要な輸出品があります.
これらの植物のすべての用途がそれほどありふれたものである必要はありませんでした。ペヨーテ .精神活性特性を持つこのサボテンは、メキシコと米国南部の小さな地域に固有のものです。その使用は、メソアメリカがヨーロッパ人によって征服されていなかった時代にまでさかのぼります。これらに住んでいた部族は、儀式中にそれを使用しました .今日では、成長が遅く、過剰な収穫が原因で、絶滅の危機に瀕しています。
メキシコは、その領土に非常によく適応するこれらの植物を利用する方法を知っています。マドリッドとメキシコでそれらを試すことができるように、いくつかのヒントを残します. 可能であれば、たとえそれがとげに残されていなくても、それらを知りましょう：
ホテル
ホテル パラドール クレスポ、オアハカ
メスカレリアス
伯爵夫人の薬屋 ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 マドリード 薬剤師 ;メキシコDF.
ユカタンアシエンダ
の古い工場を訪問ヘネケン現在は高級ホテルに改装されています。これに関する素晴らしいレポートを次で見つけてください。次回は9月21日発売, 「メリダの花」。
薬剤師