辛さ：お好みで。
略さずにカステッラーナウォーク、 1 か月前にオープンした自然科学博物館の近くウダイプールのレストラン。彼らは、マドリッドの夏は常にオープニングが複雑であると言います。私たちはまだ典型的な夏を経験していませんが、ソーシャルネットワークの受信とノイズが改善し続けているウダイプールでは実現していません. デルワー・モズムダー、美食グループの創設者カズリア、いくつかの理由でそれを説明します。
初め、インド料理は街で素晴らしい瞬間を楽しんでいます。「私たちが観察した需要に応えるために、ウダイプールをオープンしました」と、マドリッドに他に 4 つのレストランを持っているインド出身のこのビジネスマンは言います。ファーテ・プル（2008年オープン）、プルニマ (2014)、バンガロール (2017) とフィッシュマン（2020）、彼は驚いたカンタブリアとインドの融合 .スペインの味覚は、インド料理のスパイスの豊富さ、さらにはスパイシーなものになりつつあります。 「私たちは 10 倍の辛さを食べますが、ここでこの程度の料理を提供することは、お客様がほとんどいないため不可能です。しかし、多くの人が私たちに尋ね、最も強い料理に興味を持っていることは事実です。ほとんどはマイルドなものを選びますが、程よい辛さ」とのこと。
星：ティッカマサラコロッケ。
一方、人は「さまざまな体験を探す」そしてカズリアグループから、彼らはインドの起源に忠実であることをやめることなく、新しいレストランごとに提案してきました新しいレシピ、さまざまなニュアンス、常にユニークなデザインの場所を見つけてください。「El Hombre Pez で、カンタブリアとインドの融合で驚かせた場合、今、ウダイプールでは、伝統的なレシピと革新的で創造的なタッチの融合をもたらします。」モズムダーは説明します。
この伝統と革新の融合には、驚くべき絶妙な具現化があります。ティッカマサラコロッケ。すでにレストランを訪れる主な理由である豊富なウダイプール メニューの前菜の 1 つです。 「私はコロッケに情熱を注いでおり、考えてみると、これまで誰もこの融合を行っていなかったと思っていました」とビジネスマンは彼の創作について説明します. 「だから、キッチンチームとフィリングのレシピを開発し、結果は 10 です。大人気の一品で、なにより意外なのが、彼らはユニークです」。マサラスパイスのおかげで、外側はクリーミーなオレンジ色の内側を覆うサクサクした金色のパン粉.辛くなく、静かですが、とても美味しいです。
通年テラス。
のほうれん草とチーズのロールそれらはまた、革新的に成長し続けるこの新しいレストランのもう1つの目新しさです.数えることをやめずにインド亜大陸の食文化に欠かせない料理をご用意しています。 "があるインド各地の料理、北から、南から、インドの隅々からビットを持ってくるように選択し、組み込みましたフレーバーと成分のミックススパイスで遊び、革新することで得られるインドの風味を備えた新しい料理を作成することです」と Delwar は述べています。
のプレートがありますチキン、ラム、野菜、魚のカレーを伴うもの香ばしいご飯とナン作りたて彼らは El Hombre Pez で始めたカクテルの提供を続け、ウダイプールでは専門のバーテンダーが準備します彩り豊かなフルーツを使ったエクスクルーシブドリンク。宴会の締めくくりとして、デザートメニューは再びインドの味に分けられます(ピスタチオアイス、ライスプリン、マンゴーラッシー)とスペイン語（チーズケーキ、レモンケーキ）。
植生、色、香り: マドリッドのインド。
そして最後に、グループのこの 5 番目のレストランで特に大事にされている要素である、Udaipur の評判が良いことで際立っている最後の理由が 1 つあります。装飾。 Made in Love スタジオによって設計された、それは ** 色の過剰な環境 ** であり、インスピレーションをもたらします。エキゾチックで野菜屋外と半屋根付きのテラスの両方（完全にオープンな大きなテラスもあります）。インドへの旅のようにカラフル。
エキゾチックな親密さ。