メキシコ料理はすべての国境を越え、わが国で最も人気のある料理の 1 つになりました。ペルー人、日本人、タイ人がまだマドリッドに上陸していなかったとき、アステカの国はすでに首都で勝利した .しかし、すべてのファッションと同様に、スパイシーに対するこの怒りにはアキレス腱がありました。メキシコ料理とテックスメックスを混同する悪い習慣.後者は、メキシコ人がテキサスに輸入したおいしい料理に米国が与えた再解釈です。
米国が食べ物で際立つ国ではないことは誰もが知っているので、やめるべきです宅配セクションのテックスメックスまたは ファストフード認識し始め、真のメキシコ料理を大切にします。チキン、ポーク、アボカド、ビーンズ、そしてもちろんスパイシーな香りが支配する、五感の祝福、味と色の爆発、暖かさ。お望みならば本場の味を味わい、マドリッドでメキシコの一部を食べ、読み続けます。
メキシコの愛。
ため息とため息の間
マドリッドの観光の中心地にある快適なレストラン、オペラ広場の隣 .販売用の芸術作品、テキーラのボトル、フリーダ・カーロの国を代表する典型的な要素。派手さはなく、会社のディナーとパートナーとの両方を楽しむことができます。
私達はことを知っていますセビチェはペルーの美食の典型であり、しかし、グリーンマンゴー、ミント、タマネギを添えた白身魚のスターターを注文しないと、後悔します。クラシックCochinita Pibil –アキソテとオレンジジュースで調理した細切りポーク–は確実にヒットし、すべての味覚に適応します（スパイシーではありません）. モグラ入りサーロイン –モレポブラノを添えたイベリコ豚テンダーロインのフィレ–は、ワカモレと同様に、もっと気付かれません.全体的にアットホームな雰囲気のお店です。適切で気取らないキッチンと、行き届いたネイティブのサービスを備えています。
試さないと帰れないマンチャマンテレス:豚肉のアンチョチリソース、クミン、パイナップル、シナモン (Caños del Peral, 3).
タケリア マイ シティ
オリジナルは、Calle de las Fuentes (オペラとマヨール広場の間) にありますが、さらに 3 つの施設があります。それは非常に小さなスペースを持つ謙虚なタケリアです、非常に手頃な価格でバーで食事をするには、施設と同じくらいシンプルなメニュー。そうです、タコスは辛さの度合いが違う .古典のためにコチニータ・ピビルとワカモレ（トルティーヤチップスの方が良いかもしれません）。リスクテイカーのためにチキンティンガとポークのグリーンソース。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。ヒナギク。あなたはタマリンドに夢中になるでしょう（フエンテス、11歳、ロウズ、5歳、コンデ・デュケ、30歳、インファンタス、9歳）。
テピク
数年間、彼はこのチュエカで成功を収めていました古典的なメキシカン ガストロノミーのアーバン レストラン。そして、それが消えたとは思わないでください、単に彼らは成功を続けるためにサラマンカ地区に引っ越しました .この変更は、より良い、より大きな場所、より慎重なモダンな装飾と優れたメニュー .彼らを辞任に追い込むのは難しい。
タコス・アル牧師 –タマネギ、パイナップル、コリアンダーを添えたポークのマリネ–は定番です。パヌチョス少なくとも、彼らはメキシコ人の祖母に似ています。危険を冒したいなら スナック (着信) アグアチリを頼む主役がエビであるシナロア地方で作られるセビーチェ - 魚介類はアステカ国のこの地域の特徴です - ライムジュースに浸したキュウリ、アボカド、レッドオニオンを添えています。
おいしいカクテルですべてを洗い流すことを忘れないでください。鳩、シンプルだが効果的 .あなたがメスカル愛好家なら、あえて凍結注入されたメスカルトニックオレンジと赤の実を添えて。
このレストランでは、彼らはすべてを考えており、肉を食べない人のためのメニューにタコスを用意して、菜食主義の傾向を逃れていません.これらの時代のための非常に実用的で支持的な考慮事項。メキシコの味を味わっていない人はいません。もう1つのプラス：すべてのタコスが提供されますトウモロコシまたは小麦のトルティーヤ、 あなたの選択。
努力せずにはいられません: メキシカンフリッター、パパントラのバニラアイスクリームを添えて、カジェタまたはオアハカのチョコレートを浸しました（アヤラ、14歳）.
タコス チャプルテペック
フエンカラル通り周辺やバリオ デ ラス レトラスで仕事をしている場合は、平日にメキシコ料理を楽しむのに最適です。ケサディーヤ、タコス、グリンガ、ワイヤー、タマレス...すべてを伴うトルティーヤチップスワカモレまたはリフライドビーンズとチーズをお選びください。テーブル数の少ないこじんまりとしたお店ですが、食べ物は満足以上です.
をお勧めしますモグラチキン –チョコレート、ピーナッツ、アーモンド、レーズン、ゴマ、たくさんの種子、唐辛子、スパイスで作ったソースに浸した鶏の胸肉–、正確な辛さのポイント. そしてチキンティンガ –タマネギ、トマト、チポトレチリをベースにしたソースで細かく刻んだ鶏の胸肉–、チポトレにもかかわらず非常に柔らかい.
次のことを試さずに立ち去ることはできません。グリンガ、チーズを添えた牧師の肉で満たされた二重小麦のトルティーヤを添えたケサディーヤ、パイナップルのタッチ（ほとんど感じられない）とコリアンダー（Cardenal Cisneros、13歳）。
皿
「スポットライトは忘れてください。あなたはセットにいるのに、誰もあなたを見ません。これはあなたの時間ですすべての味を楽しんで、テクスチャーにのめり込んで、1日だけスターになろう」という感動的なフレーズであなたを迎えます。スペイン料理とメキシコ料理が共存するこのレストラン。このため、そのメニューには、ポルチーニとフォアのムース、野生のキノコとハム、中国のネギが入った同じ1つの放し飼いの卵があります。a エビのガバナータコス、ピコデガロ、イディアサバルチーズ。
マドリッドの中心部、シベレスとネプチューノの間に位置するプラトは、この地域の観光客の喧騒から離れた快適な休息場所です。快適なテラスとモダンなインテリア .このサービスは、その強みのもう 1 つです。注意と良い推奨事項.
次のことを試さずに立ち去ることはできません。バルト海のニシンのマリネを添えた職人の小麦トルティーヤ タコスマンゴーを添えたベラクルススタイルのワカモレ。独特のフレーバー (Plaza de la Lealtad, 3)。
ハラペーニョ
ベルナベウの近くにある隠れた小さなメキシカン居酒屋。気取らない典型的なキッチンで、短いが十分なメニューがあります。量は合理的で、それに応じた価格です。テーブルは少ないので、事前に予約することをお勧めします。オプション 取り除く部屋が足りなくなった場合。テイスティングメニューは安全で豊富なヒットです：メキシコのラザニア、メキシコのチョリソ、チラキレス（グリーンソースまたはレッドソースのコーントルティーヤ、チキンと焼きグラタン）…
スタッフのこだわりが光る、あなたがタコスに慣れていない場合に備えて、料理の食べ方を推奨し、アドバイスさえします.申し分のない。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。ナチョスのようなシンプルなもの .おいしいです（ペドロ・ムグルサ、4歳）。
ウェルコンパドル
典型的なタケリアの雰囲気は、伝統的な料理とともに本場のメキシコへとあなたを誘います。おいしいチョリソー ソープを注文してください – リフライド ビーンズ、クリーム、フレッシュ チーズ、メキシカン ソースを添えた厚いコーン トルティーヤ –、北のケサディージャ –マチャカを詰めた半分に折りたたまれた小麦のトルティーヤ （干し牛肉の北風煮込み）ワカモレ、メキシカンソース、ハラペーニョソース、またはコンパドレのモグラを添えたチーズと一緒に。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。彼らの専門はタコスアル牧師です、およびその伝統的なデザートなど3つのミルクケーキおよびカジェタ クレープ (Pradilo、30; Ctra. Fuencarral、1 - C. Comercial Rio Norte II)。
フィッシャーズ マドリード
の着陸メキシコ国外初の支店この有名なメキシコのチェーンの魚介類レストランタコスの前で楽しい時間を過ごすことをますます喜んでいるマドリッドの人々の間で、これ以上の歓迎はなかったでしょう.ここでの主役は、1989 年に誕生した家族向けのレシピ、シュリンプ タコスです。クリスタルシュリンプのパチパチチャルパス –コーントルティーヤの上に、バターとグリーンソースを通し、クリームとフレッシュチーズを添えて–そしてタジン横たわった米、スープで、タコ、エビ、貝が入っています。
サラマンカ地区に位置し、共通点はありません。洗練されたインテリアデザイン フィッシャーズ マドリッド –マドリッド・イン・ラブがデザイン–ナウカルパンで 30 年前に誕生したこのレストラン チェーンの他の施設と一緒に。彼らが共有する唯一のものは彼の船乗りの魂。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。土鍋で作る魚介スープ現時点では、すべてのニュアンスとフレーバーが保持されるようになっています (Velázquez, 41)。
バラクーダ MX
ときシェフのロベルト・ルイスがプントMXに別れを告げ、ヨーロッパで初めてミシュランの星を獲得したメキシカン レストランです。メキシコ太平洋, エンセナダとバハカリフォルニアからチアパスまで。
アグアチレ、メキシコ北部のセビーチェ、炭火ロースローストガーリックソースと発酵チリ添え またはトースト ハラペーニョのペッパーを添えたトロッターのピクルスそして牧場クリーム。万が一それが起こった場合は、いつでもマルベーリャの新しいマンタラヤ MX でテーブルを予約できます。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。シーバスの大きさ赤のグアジロ チリ マリネと緑のポブラノ チリ マリネ (Valenzuela, 7) を添えて。
オンリーワン
少し前の記事でもご紹介した通り、このお店はマドリッドで最初のメキシコ料理。つまり、マドリッド出身のシェフ、アンドレス・マドリガルが考案したメニューです。ここからの最高の製品は、そこからの形と味を採用し、またはメキシコから。
のようなシグネチャー タコス鴨のほつれ、またはアルマグロ産のマッシュルームと茄子を添えたもの、それらは他のより地中海のものと卓越性を共有しています。試したくない人セプルベダ産の赤エビや子豚を持った知事？
サラマンカ地区らしくモダンな雰囲気ですが、レシピ通りの本物の味池の向こう側で調理された最も伝統的な料理を思い起こさせます。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。ワカモレ、豆、ルッコラを添えた、バルバストロ河口の野生のシーバス。おー！そして、あだ名の余地を残す当店のメタテチョコとチャイアイスのデザート、もちろん、皿、粘土をコーティングするためにココアチップを添えて（Claudio Coello、10）.
気が進まない
メキシカンマーケットの料理、これがこのレストランがどのように提示されているかです「ワカモレはメニューの王様」、そのシェフ、アベル・マルテロッティが認めているように。そして、これらは大きな言葉です。なぜなら、最も基本的なものがとても本格的で美味しいものであれば、メニューのどれもがうまくいかないからです. 自家製オニオン風味のピビル子豚ここでは、タコのタコスを 3 つの唐辛子でマリネし、パシージャ、グアヒージョ、チリ デ アルボルをあちらでライムでマリネし、センセーションを締めくくるために、スパイシーなラム肉をベースにしたレバノン風タコスガーリック パウダー、ジンジャー、オレガノ、クミン、砕いたピーキン チリを添えて。
また、スタイリッシュなリラクタントバーでは、エキゾチックでパワフルなアカプルケニョ セビーチェヘルシーなノパールサラダに。
努力せずにはいられません: メキシコ風ツナトースト、彼女の忠実な信奉者の軍団のお気に入り（アルミランテ、24歳）。
イズタック
このメキシカンレストランは、革新的な美学 – フリーハンド スタジオが署名 –メニューで提供される伝統的な味とは対照的に、メキシコ各地の多種多様な料理に誰もが無関心ではありません。「それぞれの作品に具現化された32の状態」、彼らは自慢しています、そしてそれは少ないわけではありません. ベラクルス風の寝そべりご飯。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。ブラックアグアチリ –ライムジュースと一緒にマリネしたエビのシナロアンテクニック黒レカドのユカテカン風味きゅうり、赤玉ねぎ、大根、アボカドを添えて (Plaza de la República de Ecuador, 4)。
ありがとう、お父さん
クールな美学を持つこのメキシコ料理レストランに行き、隣で写真を撮ります。に囲まれたキオスク 植物とサボテン –トゥルムのビーチを思い起こさせます–そしてその強烈な風味のためにとどまります非公式の taquería-tequilería。本物のメキシコのエッセンスが魅力的で楽しく楽しい提案サラマンカ地区にあるこの施設だけでなく、残りの支店も街中に広がっています。
ワカモレ、ピコ デ ガロ、溶けたチーズと豆を添えたトルティーヤ チップス、チキンを添えたグリーン チラキレス、オアハカチーズを使ったラジャスタマレ。しかし、チチャロン ワラーチなどのより強力な提案をスキップするべきではありません。の トウモロコシのエスキート マヤまたはとうもろこしまたはとうもろこしの穂軸。より爽やかなものをお探しの場合は、アカルプケーノのセビーチェ。
挑戦せずにはいられません：驚くべきことのタコス サクサクした魚 バハ・カリフォルニアから、クリスピーなタラ、ピコ デ ガロ、レッド キャベツ、サワー クリームを用意しています。強くお勧めします (José Ortega y Gasset, 55)。
サンティタ・メキシカン・コール
Santita には多くの (美食に関する) 秘密がありますが、その 1 つはずっと前にこのレストランに関するレポートで明らかにされました。伝統的なメキシコ料理最も危険なものを楽しんで楽しむために：タコスは木炭で腹を立てた。大胆な？多分。おいしい？それは確かだ。当時、彼らは甘いパンでした。今はタコです。しかし、彼らは興味をそそり、驚きを続けています。別の成功したオプションは、燻製と同じです。バターフィッシュから征服者の燃えさしまで（ブルーコーントルティーヤとローストチリソース、パイナップルピコデガロ、パシラチリリング付き）。
あなたは離れることはできません：いくつかを打たなければベイビーリブのグリル、チポトレ バーベキュー ソース、ピーマンのソテー、小麦のトルティーヤを添えた (Fuencarral, 74).
ストリート 365
このメキシコのリズムに屈服しないわけにはいかないLas Letrasの近くにある秘密のスペース、に敬意を表して作成された19世紀に酒屋を経営していたマルガリータ・ポブレット彼女は亡命中の夫を世界中で追跡できるように、もぐり酒場を作ることにしました。彼女は夫からのニュースを毎年 365 日間待っていました。
に囲まれてグラフィティ アーティスト スパイク、私たちは歯を沈めることができますtacos pal'antojo (スアデロ、コチニータ ピビルなど)または、次から次へとカクテルを注文することに専念してください: Sangre de Mezcal (ハイビスカスとジャマイカの水、メスカル、白と柑橘類のベルモット) などのストリート カクテル (私たちが秘密の路地にいることを忘れないでください) などがあります。などの古典的なものマルガリータの友達 (ピーチ、イチゴ、花、またはトロピカル)。
次のことを試さずに立ち去ることはできません。素晴らしいカクテルバーでのみ提供するもののうち。ジャガー？なぜだめですか？野生の飲み物は通常、最もとらえどころのないものですが、最も高く評価されています (Echegaray, 18)。
ブリトー
この記事はそれほど分類できないため、いくつかのテックスメックス レストランを含めることにしました。ここには本当にブリトーがあります！そうです、毎回より高い品質と注意を払って準備しています。次のような、より洗練されたものを選択できます。La Dama (チキン、ピーマン、レタス、ピコ デ ガロのグリル) 残忍なブリトー、マラサーニャ (サン ベルナルド、64 歳) やラバピエス広場、またはマドリッド中に 10 を超える施設が点在するティエラでお好きな場所をお選びください。今はあなたとブリトーだけです。誰が誰を終わらせるの？