Bo.Tic でのイワシの世話
ベグル
ノック・ザ・シー
アイグアブラバ ビーチ、6
電話972 11 32 32
€€
郷土料理と海鮮料理。すぐ浜辺で、船から直ぐに魚が飛び出し、貝やご飯のおかずが飛び出します。
2 つの体に分かれているこの有名な施設は、私たちがメタリングギート .青、砂、空、そよ風... **Santi Colominas (キッチン) と Sandra Balarda (リビング ルーム)** は効果的なチームです。
群衆にもかかわらず、すべてが時間内に出てきます。完璧な料理 .ここにはトリックはありません。ボートと残り火です。絶品のアサリ、デリケートなムール貝、精密なカミソリの殻、包み込むイワシ。中型の海老はピタリ。サソリ（多くの魚の中から選んだもの）は、きれいで、繊細で、香りがします...
テーブルの間を渡される魚でいっぱいのトレイを盲目的に信頼する必要があります。そして選ぶ。
ベグルのメタリングイト
カダケス
シェア
サン ビセンテ、s/n
電話972 25 84 82
€€€
現代的なキッチン。エル ブジの元シェフ 3 人が考案した料理とシェアするための料理。
エル・ブジ初の三刀流の初ソロ冒険であり、Ferran Adriàと一緒に15年後。彼の最初のアイデアは、伝統から考えられ、最も現代的なものから精巧に作られた地中海料理です.メニューにコンセンサスを生む遊び心もあるコンセプト。
多くの料理があり、そのすべてが新鮮さと良い雰囲気の真の記念碑です。サラダ、大天使 .バジルの食感のトマト。イワシのビートルートのマリネ。シナモンフォームのカキ;マグロのカネロニ…
ここでの理想は、異なるものを求めることです共有するメインディッシュそして、たとえば、地元の定番の 1 つである米。
怒り
ガーベ
ランサからポートボウへの道-
ガーベット ビーチ
電話972 38 90 02
€€€€
現代風にアレンジした郷土料理とシーフード料理。ここで重要なのは海（触れるテーブル）と贅沢な素材です。
家族の伝統の官能的な高級ビーチバー、地中海のふもとにあるおいしい部屋と2つの夢のようなテラスがあります（ボートで来る人にはハンモックがあります）。ビーチ、ブドウ畑、崖の風景の中で、クライアントは野生の魚、米、魚介類、サラダ、パスタなど、すべてが非常に適切に扱われます.
彼らはホタテを誘惑します、春にんにくを添えたイカ、エビのグリル、エスパルデーニャ、スズキのカルパッチョ、タタキまたはマグロのタルタル。米料理は良い、黒またはシーフード .クラシックなデザートは、最初に注文する必要があります。
日中はビーチを楽しむことができる場所なら、夜も恋に落ちます。保証されたロマンス。
Garbet に行くために、この写真以上のものを必要とするのは誰ですか?
コルシアン
ボティック
アヴダ・コスタ・ブラバ、6歳
電話972 63 08 69
€€€€
現代的なカタロニア風の料理ですが、他の製品、味、色にも非常にオープンです。
アルバート・サストレジェネとクリスティーナ・トレント、シェフ、ソムリエが、見事なミニマリスト建築のこのモダンな施設を経営しています。彼の料理は創造的で、領土を踏みにじっていますが、境界を壊しています。彼らは 3 つのテイスティング メニューと手紙を持っています。
例：ザルガイ、ブラッディマリー、トマト、セロリ。手長海老のカルパッチョ、ピクルスとトリュフバター。ハケ、イカ、ローストハケソース、インク。ボラ、タルタル ソース、ライムとポテト (フィッシュ & チップスを思い出す) または和牛ステーキのタルタル、マスタードとタマネギ。400 のワイン参照。
El Bo.Tic は、多少の抵抗はあるものの、テイスティング メニューを楽しむべきレストランの 1 つです。
これらの Bo.Tic ナイフは、それ自体を物語っています
ジローナ
エル セラー デ カン ロカ
サンヤー、48歳
電話972 22 21 57
€€€€€
特製料理 .世界最高のレストランを 2 回受賞したそのメニューは、現代性と感情への素晴らしい旅です。
彼らのテイスティングメニューを引用することは不可能です .しかし、それはわずかなアイデアを与えます（ここで部屋の繊細さとピトゥのワインを捉えることは不可能です）.グローブ;ジオラマ;ヒトデ;サンゴ;アンチョビ入りグリーンオリーブアイスクリーム。トリュフボンボン;子豚とメロン。トマチン;ボラのブイヤベース（バージョン）;ヨモギとノルウェーのロブスター。アモンティリャードとキャラメルを添えた蒸しイワシ。ココナッツイカ;さくらんぼで燻製したアヒル（どんぐりを食べた）。ウサギとココア;工場;オレンジ色の配色;古い本...もう機能しません。
ワイナリーへの短い訪問をリクエストすることは必須です .同じものはありません。プリオラート、シャンパン、シェリー酒、リースリング。
El Celler de Can Rocaのウッドコック
ラゴステラ
エルス・ティナーズ
Ctra. サン・フェリウからジローナ、
km 7.2
電話972 83 06 26
€€€€
現代的なキッチン . 3 つのメニュー: プロダクト 1、メゾンの伝統的なもの、Marc Gascons の前衛的なもの。
印象的な人混みで、この場所はモダンなエンポルダ料理の優れた基準となっています。その歴史のおかげで、マルクの稀有な才能、最高の製品から、未知の機微を開発します。一例：季節のきのこサラダ、クリーミーなフォアグラきのこ、ハーブ、砂。ジギングイカのグリル、レッグシチュー、スイートオニオン、インク。炎、トマト、オリーブ、ハーブ、アンチョビへのデンテックスの刺身、スパイシーなタッチ。ガリシア牛（老牛）の炭火焼き、じゃがいも、グリュイエール、有機野菜…
偉大なレストランの古典の 1 つは、ティナールポテト（平らで、揚げて、カリカリに、ペロルのソーセージをのせて） .
ランチャ
ミラマー
遊歩道、7
電話972 38 01 32
€€€€€
シグネチャー料理。 El Bulli の進化系にある前衛的なメニュー、素晴らしいプレゼンテーション、クレイジーな食感...
パコ・ペレスは何よりも素晴らしい料理人です .米料理はもちろん全国でもトップクラス。彼は、彼の創造性において「生意気」である、最後の微妙な点に到達できる特権的な手を持っています。
海に面したそのメニューは、予期せぬ認識のジェットコースター、隣接する風景と感覚のフレスコ画です。ウニとタコのボンボン。カキの氷山;雑多;カニ;ブラッディマリー;オレンジ、ニンジン、オレンジの花。シュケに入ったクレステッドシュリンプ。ウィルソン;北京鳩;まくら;ヌテラ餅;グラマー…
理想は、Hotel Miramarに滞在することです昼はテイスティング、夜は「パコ・クラシコ」に挑戦。
ミラマー
モス
画家テルエラ、16-24
電話972 38 01 25
€€
タパス。もちろん、美食の意図で、MosマトリックスはLlançà自体にあるEls Pescadorsレストラン。
確かに、この新しいプロジェクトのために（敷地はすでにオープンしていましたがホテル ラ ゴレタ飲み物と4つのばかげた食べ物のために）、ルイス・フェルナンデス・パンセット、前述の漁師たち、今では、エビのカルパッチョ、コロッケ、フォア ソーセージ、イカのロメスコ ソース添え、ブラバスなど、クラシックなタパスと地元の食材を使った美食のタパスをベースに、より充実したオファーを提案しています。食後のおしゃべり、またはおいしいミックスドリンクとカクテル。
欠かせないリブアイバーガー。お得なランチメニュー、夜はアラカルトメニュー。
オロット
レ コル
Ctra. la Caña, s/n
電話972 26 92 09
€€€€€
シグネチャー料理。ファイン・プッチデヴァル、一貫性を持って、本質主義から解釈された地元の製品のみをメニューに取り入れています。
贅沢で挑発的なデザインでRCRアーキテクツ、フィナは複雑なミニマリズムのメニューをプッシュします。
庭、カバ、ソーセージ、ソバから始まります。次に、土地は心から解釈されました：ペロールソーセージを添えたそば粉のブリニ。ポークジョールビキニ;いんげんの炭火天ぷら、ロメスコソース。冷凍カッテージチーズ、バジル、アンチョビ;その日の新鮮な卵、アンズタケ、ロースト ジュース。ブランデー、調理済みおよび生のキノコ、ピルピル、チリオイルを添えたタラ。子羊の肩肉、羊のミルク、タイム...
レストラン以外の驚きの設備（これは素晴らしい）：宴会場とホテル。世界に一つだけ。
レジャンコス
カレンデュラ
新しい、2
電話972 30 38 59
€€€€
シグネチャー料理。希少性: Iolanda Bustos の料理のベースは、エンポルダの田園地帯とその豊かな植物です。
イオランダは、母親が一種の魔術師だったと言います。その地域のハーブと花で作られたフィルターとポーションをデカントしました。彼女は学んでいました。
今、すべてが出てきました。そのキッチンでカタログ化された700の植物種、ニワトコの実のカバ、ルリジサの葉の天ぷら、カリフラワーのタッチ、マスのキャビア、ルリジサの花などの準備に使用されます。または味噌、フェンネルキャビア、レモンとオレンジの千切り、ベゴニアの花の空気で低温でナイフ。チャーミング。
楽しみ続けるためにイオランダ胸像、彼女が自分で作った職人のジャムの形で家に持ち帰るのに勝るものはありません。
フレーバー レジェンコス
職人、16歳
電話972 30 87 16
€€
現代的なキッチン .土地と伝統から始まり、モダンなフィネスで仕上げられた非常に記憶に残る料理。
ここでは、以前シェフが住んでいた施設でオリオールヒルズ、ボッカ、今は兄弟が司会をしているs Andor と Victor Sierra、それぞれシェフと部屋の責任者。兄弟は、ランチ、ディナー、またはドリンクに、顧客が家にいるように感じ、スペースを楽しんで、スムージーとビール、タパスの選択を楽しんでほしいと考えています。
料理では、彼らはヴィルゲリアなしでそれらを過ごします、しかし優れたソルベンシーを備えています。ソフリット、ブラック オリーブ、レモン アイスを添えたイワシのグリルタルト、またはモッツァレラチーズとラ エスカルのアンチョビを添えたコカ デ エスカリバーダをご覧ください。
最も精巧な料理の興味深い、ソバ、柑橘類、リンゴのピューレを添えた子豚の丸焼き、またはブランデー、ピルピル、野菜を添えたタラの場合。
Sabors Regencósバーガー
バラ
エルス・ブランス
Avda. Jose Diaz Pacheco さん、26 歳
電話972 25 60 08
€€€€
現代的なキッチン .エル ブジの魚屋であるゴタネグラの創造性と魚への影響。
絶品のグルメレストランですホテル ビスタベッラ、壮大なテラスと目もくらむような海の景色をお楽しみください。
コンサルタントシェフのラファ・ザフラは、食材の品質が主な基盤となる、極度に純粋な料理スタイルを選択しました。特に魚。
製品、そしてもちろん技術（ラファはブリニアンです）。アンチョビ、アンチョビ、殺した。ガリシアのブロンド サンドイッチ。甲殻類、カキ、ハマグリ、ムール貝、カミソリの殻）;バラのエビのタルタル、サンゴ、オセトラ キャビア。骨のないハト、ビートのラビオリ、その血と肝臓…
パートナーなしでこのホテルレストランに行くことは許されません .カタロニアの海岸で最もロマンチックな場所の 1 つです。問題ない…
人魚
サンピエトロ広場、7
電話972 25 72 94
€€
タパス。標準的なバーの外観を備えたこの場所は、エル ブジの人々のお気に入りであるバラの偉大な象徴の 1 つです。
はい、バーですが、El Bulliにいた料理人がいます。最も有名なのは、その後のアルバート アドリアの創造に影響を与えたラ クラレタのサラダです。そして手放すには、2日かかります.
ソール (歴史的) ;ローザエビ。タリアテッレ、アンチョビ、ムール貝、ロマーナ風イカ。フェイラタコ;ポルチーニとノルウェーのロブスターを添えた豚足。タラ;カタツムリ;ハリネズミ（テラスでカットして掃除する）;えび入りひよこ豆… El Bulli de Ferrán は、オーナーの Marketta と偉大な Juli Soler の間で考案されました。はい、バーですが、伝説とタパス以上のものがあります。
施設が料理の高さのあらゆる種類のタパスを提案しているという事実にもかかわらず、それらは爆弾であるため、露出した魚に細心の注意を払ってください。
ローマン
遊歩道、43
電話972 15 11 94
€€
タパス。この新しい場所（すぐに美食の場所）の最も非公式な提案はによって開かれましたペレ・プラナグマ。
Les Cols の有名な元シェフで、Fina Puigdevall と共にロサス (海に面したパセオ マリティモ) に引っ越しました。野心的なプロジェクトですが、段階的です。まずは居酒屋。
ここでは、非常に優秀なシェフが提案しますあなたの感覚を失うタパスと料理の非常に長いメニュー .マグロの卵（ミモザ）、トレズノ、マリンフォアテリーヌ、あらゆる種類の米料理、魚（ターボットのオーブン焼き、シュケ、魚市場など）、肉（ポークリブ、洋ナシを添えた鴨など）。ペレの魔法の手で描かれたスナックの全世界。
絶妙な (そして異なる) サンドイッチ: ロブスター ロール。ポークフォカッチャ;ジョールとマグロのサム…
Rosesの風俗シーン
サガロ
キャンドルライト
Plaza Roserar、s / n
電話972 32 11 00
€€€€€
シグネチャー料理。ローマン・フォーネル（ホテルのすべてのキッチンのデザイナー）は、彼の最も豪華でアカデミックな料理の側面を表現しています。
エレガントなダイニング ルーム (ピアノ付き) と噴水のある厳選されたテラス .私たちはコスタブラバと歴史の贅沢なラガビーナにいます（ここでは、フランクシナトラがエヴァガードナーを平手打ちしたことで有名です）。そしてローマンはそれを知っている。そして、それは当てはまります。キャビアとスモークバタートーストを添えたマリネしたカキ。パラモス産海老の三品盛り合わせ ;ニシンのキャビアとウニのロワイヤルと柚子を添えたタラゴン、セロリ、サヤインゲン、ブール ブランのヴェールを添えたセント ピーターズ オンドリ。灰でスモークしたビーフフィレ、完璧なフォアグラ、トリュフとミートストックのデュクセルを添えたアーティチョーク.
理想的には、早めに到着し、ホテルの素晴らしい庭園が提供するせせらぎとエレガントな日陰に座って、グラスワインまたはシャンパンをお楽しみください。
海の居酒屋
Ctra. San Feliu-S'Agaró
電話972 82 16 69
€€€€
現代的なキッチン。セーラー .の指揮の下、ロマン・フォルネル海の上で、魚介と艶めくご飯。
エレガントなモダニズムの家（旧水浴クラブ）が改装されましたラザロ・ローザ・ヴィオラン美味しくて贅沢なハイレベルなシーフード料理を「スター」にします。
施設は偉人のものですホスタル ラ ガヴィーナ、数メートルのところにあります。見てみましょう：カキ（タッチ、ポン酢とマスの卵、くし水と青リンゴ付き）;二枚貝;ロブスターのグリル;海老のグリルとノルウェー産ロブスター。カニ;ご飯;フィデウア、青いロブスターのキャセロール。野生の魚（焼き、焼き、塩またはジョスパー）;エビのシチュー;温かいパルメンティエにアンコウと海苔…
彼のゲストの多くにとって、このレストランの真の贅沢は、海に面したテーブルに座れることです。
ラグジュアリー・・・海の目の前
サン フェリウ デ ボアダ
カル・ガル
チャーチ スクエア 3
電話972 63 40 68
€€€
現代的なキッチン .他の文化を贅沢に見ながら、近接製品と楽しい精緻化。
**Adrià Rubió (元 Ca l'Enric) ** は、そこで学んだことから逸脱しません。高品質の原材料、ジューシーな調理法、遊び心のあるプレゼンテーションです。ごく最近オープンしたこの 17 世紀の農家は、グローバルに見え、ローカルに機能する料理を提供しています。つまり、非常に現在の行に。
したがって、バラ、パラモス、ポート デ ラ セルバからの魚、アグアチレやキムチの形で世界から来る色と組み合わせます。
楽しい : 野菜のタブーレ、タコのサラダ、セビーチェ、ホタテのリゾット、ロブスターのもち米、レッドカレーのラビオリ...
その日の料理への注意（毎週変わります）：牛カルビの照り焼き、豚足の味噌和え、またはカラマンシー メルルーサ。
サン フェリウ デ ギショルス
地球。アラブリガ ホテル & ホーム スイーツ
サンパブロロード、633
電話872 20 06 00
€€€€
現代的なキッチン .非常にエンポルダ的でありながら、有名なパコ・ペレスの洗練されたタッチを備えています。
Terra は、新しく豪華なレストランが提供する最も美食的な提案です。ホテル アラブリガ (サガロ) .すべての料理を担当する有名なシェフ、パコ・ペレス ** (リャンサのミラマー、バルセロナのエノテカ、ベルリンのパコ・ペレスによる 5)**。キッチン。テラは広い部屋を占め、大きなキッチンがあります。
料理に関しては、エンポルダの美食の伝統に基づいた洗練された料理を提供しています。
ワインリストは貴重です .これには、最も手頃な価格のものから純粋なカルトまで、合計で 1,000 を超える参考文献が含まれています。
ヴィラ モア
パセオ サン ポル、95
電話972 82 25 26
€€€
カタロニアの郷土料理。シンプルなカット料理ですが、最高の原材料で作られています。そしてワイン。
**Villa Más は、サン ポル ビーチ (S'Agaró) にあるモダニズムのサマー タワーにあります **、20 世紀初頭にカタロニアのブルジョアジーの間で非常にファッショナブルだったこの町は、ワインの世界の中心地の 1 つでした。コルク栓業界。今日、コスタ・ブラバの最もシックな部分です。
そしてこのレストランは、ヨーロッパで最高のブルゴーニュのカヴァでそれを祝います.お供に、ここでは逆に、スモーク イワシのフラットブレッド、子ダコ、焼き魚、米料理、ベアルネーズ添えのシャトーブリアン...
ワインリストを考慮に入れるには、 すでに述べたように。しかし、興味深い価格で、ブルゴーニュに非常に特別な注意を払っています。
トレント
詳しくはTorrent
トレントの郊外、s/n
電話972 30 32 92
€€€€€
シグネチャー料理。 Les Cols の Fina Puigdevall による、この場合はプロットとして海を使用したビジョン。
ここ (17 世紀の農家) での食事は特権です。特別な雰囲気とアンポルダ スタイルの Fina の料理: 生のポルチーニと調理済みのポルチーニ。ロブスターとカリフラワー、フェンネルとパプリカ。タコとジャガイモのサラダ;ブロッコリーとサーモン;アボカド、バナナ、ピスタチオを添えたエビのカルパッチョ。アンコウシチュー;レタス、エンダイブ、フェンネルを添えた本日の魚…
そしてもちろん、この地域の記念碑的なニウ、伝統的でバロック様式の海と山。
静かな贅沢と最高級のサービスのこのホテルで寝る価値があります。
ビアンヤ バレー
カ・レンリック
Ctra. de Camprodon, s/n,
N-260、km 91
電話972 29 00 15
€€€€
現代的なキッチン。ジュンカ兄弟は、彼らの樹木が茂った風景の最高の製品をモダンなキーでテーブルに置きました.
そうだったドロールとデジデリ郷土料理、鍋物、焼き物を提供するこの宿を開いた人。何年もの間、カタルーニャのベンチマークである非常に現代的なレストランでこれを推進してきたのは彼の子供たちです.
2 つのメニュー: 進化の記憶と谷の発見。後者は、松の樹皮と蜂蜜を添えたタラのブランデードなどの料理を提案しています。エスパルデーニャを添えたチキンタコス。森のヴルーテ。レタスのハートを添えたグリルしたマグロの腹。または、バテットの子羊、ポルチーニ、サリコルニア、タイム、アンチョビ。大きなセラー。
きのこと狩りが有名 .そして、特にヤマシギは、ここで神聖な典礼全体です。
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .