すべての道はサンティアゴに通ず、すべてではありませんがカミノス デ サンティアゴ正式に認められました。そのためには、明確に定義されたレイアウトが必要であり、何よりも、過去に巡礼者が使用していたことを示す文書、これにより、私たちは何世紀も前に彼らがたどったのと同じ道を歩み続けることができます。
近年、認識されているパスの数は倍増しています。ガリシアのみに焦点を当てると、今日は最大で選択できますに到達する公式ルートの 2 週間 サンティアゴ デ コンポステーラすべての基本的なポイントから。にフレンチウェイ、間違いなく最も人気があり、他の多くの人が参加しています。
サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者事務所は昨年、30万人の悔い改めを受け入れました
の場合ですプリミティブ パス、生まれはオビエド西アストゥリアス山脈を横切り、北の道で崖に接しています。バスク地方、カンタブリアまたはアストゥリアス、の英語の方法到着した巡礼者が使用イギリス諸島からフェロールまたはア・コルーニャまで。
またはの冬道、より少し長いルートに沿ったルート200キロ北西部で最も壮観な渓谷のいくつかを通り、ガリシアの 4 つの州と他の多くのワイン産地にまたがっています。急いで発見することができますガリシアの中心。
ポンフェラーダ、エル ビエルソ。
ワイン、谷、ローマの鉱山
冬にガリシアの限界に達した歩行者彼らは頻繁に会った雪山道で。今日では問題にならないことが、危険になったり、旅行を遅らせたりする可能性があります。以来、古代ローマの道を使い始めた アストルガ シル川の谷に入った山の嵐、オオカミ、無法者から保護されたガリシアに入る.
ポンフェラーダ城。
今日、その道は巡礼者の少ない巡礼路の 1 つ、～の完璧な言い訳ブドウ畑の中を歩き、神話の風景に入り、内陸の料理を楽しむ特に興味深いのは、冬の間、その象徴的な起源を持つ道の最初のステップからできることです。ポンフェラーダ城の麓。
そこには、守備チームとの戸別訪問がありますエル ビエルソで最も興味深い現代的なレストラン、Munaここから平野に向かう旅程の前に力を集めるのに最適な場所です。探しているものがより伝統的な料理である場合でも、心配する必要はありません。ステージ全体でチャンスがあります。
髄質。
多分カルセドのレストラン エル カストロのボティロ ライス湖を見るか迂回するかを決めている間、ほんの数キロ、ラス・メドゥラスの巨大なローマの光景のその視点それはあなたを言葉を失います。または多分町のデュランダルテのカチェナ牛ステーキ、しばらくして。オプションが不足することはありません。
谷は少しずつ狭くなり、ベルシアンのブドウ畑は取り残され、森が風景を引き継ぎます。キロです時が止まった町 – の小さな旧市街ドミンゴ・フローレス橋、のゴーストタウンノゲイラス、すでにガリシアにいる、エントマ、ソブラデロ・ヴェロ – そして、山を後にすると、徐々に開いて入る谷のバルデオラス。
バルデオラス。
または船それは何マイルにもわたる最大の町になるでしょう.メイン広場やマレコンのテラスで過ごすのに最適な場所です。のような地域の多くのワイナリーの 1 つ ゴデヴァル, Xagoaza修道院の隣、またはすでにA Rúaに向かう途中、アラン・デヴァル、シル貯水池の素晴らしい景色を眺めることができます。
のモンテフラド、古いブドウ園と鉱山は、町のふもとにある赤土の堤防で発掘されたのを見ることができます。そして、ローマの奴隷が山の岩に彫ったあのトンネルは、箱に入れられた川が彼らが金を洗い流すのを助けるためでした.
キロガと私たちはローの谷に飛び込んだから来るオ・クーレル山脈栗林の間。それらは、スレートの屋根が木々の間から顔をのぞかせる丘の中腹にある村々の土地であり、少しずつ水平線が再び開き、そこに背景が現れます。丘の上から谷を支配するレモス伯爵の城。
O Courel の森。
モンフォルテ、レモス平原、ベレサールのありえない斜面
モンフォルテそれは平野にあり、城の周りからカベ川まで流れています。ルネサンスの片隅へカーディナルズ・カレッジと呼ばれることもあります。「ガリシアのエスコリアル」。それだけであなたを無言にすることができるので、比較する必要はありません。そのアーキテクチャが十分でない場合は、内部に保存されますエル・グレコまたはアンドレア・デル・サルトの作品。モンフォルテは恒久的な驚きです。
中心に向かって、城に向かって登るユダヤ人街とカルデアル通りのテラス、座って、モンフォルテが自分のペースで私たちを通り過ぎるのを待つのに最適です。平野を越えて、村々、オ・レゲンゴにあるようなパソス、あなたが到達するまで、何世紀も前のオークの木の下の小道ディオモンディ、そのロマネスク様式の教会に行き、再び会う古代ローマ街道、それはぶどう畑の間を曲がりくねっています。
モンフォルテ デ レモス。
それは、丘の中腹にあるありそうもないブドウ畑、曲がりくねった小道、桜の木陰、そして常に背景にある川が、リベイラ・サクラ. ベレサル、ブドウ畑の間、そしてそこから、道は上り、ほとんど登ります。セラー ローマ街道 そして、忘れるには費用がかかるという見解。
頂上には、教会、修道院、そして私を信じてください。職人のチーズ工場 アイラス・モニス.会える可能性が高い古い家を囲む牧草地で放牧されている彼らの牛登っている間、そこに着いたら、彼らのチーズを味わって、チーズ工場から再び谷を見渡すと、そこを離れたくないでしょう.
でもあと一歩唱えた、また、コーナーでいっぱいの小さな旧市街、レストランで時間を過ごす価値がありますファラグラへこれは完璧な停留所であり、少し先には、食料品店 ペンデロス,公園を見下ろす。
アイラス・モニスによるチーズのある静物。
山、パソ、料理
チャンタダを出るとさらに坂道。ここから山に登る必要があります。ペナシリャスとその古い居酒屋。お昼に立ち寄って聞いてみてくださいタコと肉 カルデイロ年.の灯台山。よあなたの足元にあるガリシアの半分高度約1,200メートルから。ここからは 4 つの州すべてを見ることができます。おそらく冬には頂上に雪があり、その下には霧の下の谷が見えます。
ここからの道はすでに簡単です。ロデイロ、そのカントリー ハウス、ヘスス ベーカリー、刻まれたように見える深い風味のパンで、路地に隠されています。アルネゴ川沿いのオークと白樺、そして最後にラリン。
ご来店いただきましたら冬のラリンには、ガリシアを理解するための重要な要素が欠けています。その理由は調理済みの季節ここでは、その準備は料理以上のものですライフスタイル。文字通りシチューを提供する場所は数十あり、中には一年中あるものもありますが、ここでは 2 つを選びます。そして、どちらを選ぶべきか迷っているなら、私の話を聞いてください。夜を予約して、今日は 1 つ、明日はもう 1 つ試してみてください。そのラリンとそのシチューは大げさです。
たとえば、キャビン、町の定番中の定番。その料理はシチューをはるかに超えており、Carlota が管理するセラーも一見の価値があります。しかし今日、私たちは神話上の料理によって呼ばれています。一連の料理であり、それ自体が段落に値する料理です。
煮込みスープ、カントリーブレッド、カブのトップ、ポテトとチョリソー。その隣には別の噴水があり、ひよこ豆とセボレイロソーセージ。急ぐ必要はありません。まだ始まったばかりです。彼らは今到着しますポーク、テール、バックボーン、リブ、ベーコン、おそらくひづめと舌。彼らが到着しますめんどりと子牛。そして、メインコースが表示されます。ハムとカシラ、耳、鼻、あご、頬を試す必要がある豚のマスク。一息ついて、続けましょう。シチューが完成しましたパンケーキ、ドーナツ、クリームを詰めたストロー、おそらくフランと一緒に。その後カントリーチーズ、広がるものの。マルメロで。もちろん。
これらはすべて、カバナまたは粉屋、通りを下って、そこで試してみることにしました。最後に電話したのはコックのモリ、テーブルを予約するために、彼は念のために近くのホテルを勧めました。ラリンに来て、シチューを試してみてください。彼が非常に賢明な勧告であり、経験の結果であることを理解するのは後になってからです。
過剰を燃やす時が来ました。ここからカミノ デ インビエルノはカミノ デル スレステに合流します。しかし、まだ見るべきことがたくさんあります。タボアダの中世の橋、の壮観な遺跡カルボイロ修道院よトクサのフェルヴェンザ – 滝 –、Silledaから一歩離れた;子牛の肉バナー、最後のグルメ休憩ノスレストラン、森に囲まれたガラス張りのパビリオン。そしてウッラ、伝説が詰まった聖なる峰そしてもうひと頑張りサンティアゴはすでにそこにあり、大聖堂、無限のバーや居酒屋があります。ずっと居たくなるあの雰囲気。
ガリシアのようにガリシアを祝いましょう